Юлия Попова - Язвенная болезнь желудка. Самые эффективные методы лечения

Приготовление молочного соуса. В муку добавляют небольшое количество молока и перемешивают. Остальное молоко ставят на огонь и доводят до кипения. Разведенную в молоке муку добавляют в кипящее молоко и снова доводят до кипения, постоянно помешивая. Яйцо отваривают, измельчают и добавляют в соус вместе со сливочным маслом.

Освобожденную от кожи и костей, нарезанную кусочками рыбу варят в воде. В ту же воду добавляют морковь. Готовую рыбу вынимают из бульона, выкладывают на тарелку и обильно поливают соусом.

Рулет с яйцами

700 – 800 г филе индейки, 3 – 4 яйца, 100 г молока, 2 – 3 ст. ложки растительного масла, перец, соль, 2 помидора, 1 – 2 свежих огурца.

Отбейте филе в виде лепешки, натрите перцем, солью, смажьте растительным маслом и поместите в холодильник на 8 – 10 часов. Из яиц с молоком приготовьте омлет, нарежьте на кусочки, уложите на филе. Филе сверните в рулет, перевяжите кулинарной нитью, уложите в неглубокую кастрюлю и тушите 2 часа. Затем охладите и поставьте в холодильник. Готовый рулет уложите на блюдо, украсьте нарезанными помидорами и огурцами, зеленью.

Кашас яблоками

1 стакан риса, 3 стакана воды, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 яблока, 2 – 3 ст. ложки сладкого сиропа из фруктового сахара, корица, натертая лимонная цедра, соль по вкусу.

Сварите рассыпчатую кашу. Яблоки очистите, нарежьте дольками и положите в готовую кашу, добавьте сироп, пряности и на 4 – 5 минут поставьте в духовку, чтобы яблоки размягчились. Подавайте с маслом, фруктовым соком, киселем.

Тушеные баклажаны

300 г баклажанов, 3 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана овощного бульона, 2 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки обжаренных кунжутных зерен.

Очистите баклажаны, нарежьте кубиками и тушите в растительном масле на сильном огне, помешивая, пока они не станут прозрачными. Добавьте овощной бульон, уменьшите огонь и тушите 5 минут, помешивая. В небольшой сковороде залейте сахар половиной стакана воды, поставьте на слабый огонь и перемешивайте, пока сахар не растворится. Вылейте полученный соус в кастрюлю с баклажанами и тушите 2 минуты. Перед тем как снимать кастрюлю с огня, высыпьте туда половину обжаренных кунжутных зерен. Другой частью кунжутных зерен посыпьте блюдо перед подачей на стол.

Каша ячневая

2,5 стакана ячневой крупы, 3 стакана воды, 4 – 6 ст. ложек растительного масла, соль по вкусу.

Крупу переберите, поджарьте на сухой сковороде, всыпьте в кипящую подсоленную воду или овощной бульон и варите, пока не загустеет. Затем добавьте масло и варите до готовности. При готовке кашу не перемешивайте.

Пюре из шпината

1кг шпината, 1 стакан овощного бульона, 1 стакан пшеничной крупы, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Шпинат промойте, нарежьте и тушите в небольшом количестве подсоленной воды. Бульон вскипятите, всыпьте пшеничную крупу, посолите, добавьте масло, шпинат и, помешивая, немного подогрейте. Следите, чтобы пюре не пригорело.

Капуста цветная отварная

800 г капусты, 5 – 6 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки белых сухарей, зелень укропа и петрушки.

Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, промойте, опустите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Откиньте капусту на дуршлаг, дайте воде стечь, уложите на блюдо, залейте горячим маслом, посыпьте сухарями и измельченной зеленью. Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к отварному мясу или рыбе.

Греча запеченная

300 г гречневой крупы, 600 мл воды, 200 г цветной капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Поджарьте лук, морковь и разобранную на соцветия цветную капусту на растительном масле. Залейте овощи небольшим количеством воды, слегка посолите и потушите. Затем переложите в толстостенную кастрюлю, насыпьте поверх овощей гречу и залейте водой. Готовить это блюдо нужно в печке или хорошо разогретой духовке.

Лечебные напитки

Кисели

Кисели обладают свойством обволакивать слизистую желудка и кишечника, защищая тем самым ее от раздражающего воздействия желудочного сока. Поэтому рекомендуется использовать в рационе кисели в фазу обострения язвы и ее рубцевания. Из чего их можно готовить? Практически из любых ягод и фруктов, добавляя крахмал или же другие натуральные загустители.

* Измельчить 100 г ягод шиповника и вместе с зернами залить одним стаканом теплой кипяченой воды на ночь. Намокший шиповник в той же посуде хорошо растереть, 2 раза процедить через два слоя марли и процеженную жидкость влить в заваренный крахмал. Добавить 80 г сахара, размешать и дать остыть. Добавить 2 ст. ложки свежих пивных дрожжей.

* Измельчить 100 г лимона с коркой и мякотью, залить стаканом теплой кипяченой воды на ночь. Намокший шиповник в той же посуде хорошо растереть, 2 раза процедить через два слоя марли и процеженную жидкость влить в заваренный крахмал. На следующий день вместо киселя из шиповника готовят желе из ломтиков одного средней величины лимона с коркой. Добавить 100 – 120 г сахара. Добавить 2 ст. ложки свежих пивных дрожжей.

* Кисель из 2 апельсинов без корки и половины лимона с коркой. Готовят и подают по указанному выше рецепту.

* Кисель из клюквы с добавлением 1 ложки молодых березовых листочков. Клюкву растирают, добавляют к ней 1 ложку березовых листочков, размешивают и заливают 1,5 стакана теплого кипятка, накрывают, ставят на 1 час на плиту, не доводя до кипения, процеживают и вливают в заваренный крахмал. Добавить 60 г сахара и 2 ст. ложки свежих пивных дрожжей.

* В 1 л воды насыпать 120 г сахара, довести ее до кипения, засыпать в нее 300 г чернослива и варить до готовности. Развести в холодной воде 2 ст. ложки картофельного крахмала. Чернослив освободить от косточек, перетереть вместе с образовавшимся сиропом, затем добавить разведенный в воде крахмал.

Травяные чаи

Липовый: 1 ч. ложку цветков липы, 1 ч. ложку толченых плодов шиповника залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Пить по одной чашке утром и вечером. При желании можно добавить мед.

Чай из мяты и ромашки: по 1 ч. ложке мяты и цветков ромашки залить стаканом кипятка, накрыть крышкой и настаивать 10 минут. Процедить, добавить 1 – 2 ч. ложки меда.

Брусничный: 1 ст. ложку листьев и 1 ч. ложку сухих плодов брусники залить 1 стаканом кипятка. Настоять 10 минут, процедить. Можно добавить мед.

«Лесной» чай: смешать 100 г обычного черного чая, по 2 ст. ложки измельченных листьев зверобоя, толокнянки, брусники, цветков василька, 3 ст. ложки измельченных плодов шиповника, по 1 ст. ложке можжевельника, березовых почек и кукурузных рылец. Залить стаканом кипятка 1 ч. ложку сбора и настоять 10 минут. Пить вместо обычного чая.

Читать дальше