Екатерина Андреева - Великолепные блюда из микроволновки. Лучшие рецепты

В глубокую кастрюлю положить обжаренные лук и чеснок, добавить морковь и корни сельдерея. Прогревать в течение 5 минут, понизив уровень мощности до среднего.

После этого овощи залить готовым мясным бульоном, добавить томатную пасту, перец и соль. Готовить в микроволновке при той же мощности в течение 2 минут.

В суп положить стручки фасоли и зеленого горошка, рис, лавровый лист. Варить до тех пор, пока овощи и рис не станут мягкими. Затем добавить сыр и помидоры и прогревать еще 2 минуты при средней мощности.

Украсить зеленью укропа.

Компоненты

Молоко – 4 стакана, репа – 1 шт., картофель – 2 шт., капуста белокочанная – 1/4 кочана, морковь – 1 шт., масло сливочное – 2 столовые ложки, сахар, соль

Способ приготовления

Капусту мелко нашинковать. Картофель, морковь и репу почистить и нарезать.

В специальную посуду положить репу и морковь, добавить сливочное масло и прогревать в микроволновой печи в течение 2 минут. Мощность при этом должна быть максимальной.

В глубокую кастрюлю налить молоко, довести его до кипения, добавить тушеные овощи, капусту, картофель, соль и щепотку сахара. Готовить еще 4 минуты при полной мощности.

Блюда, которые принято подавать на второе, делятся на мясные (котлеты, зразы, гуляш, биточки, бефстроганов, паштеты, филе в разнообразных соусах и т. д.), рыбные (запеченная, отварная, жареная, тушеная рыба под соусами из разнообразных продуктов, пудинги, запеканки и галантины) и овощные. Они могут выступать как самостоятельное блюдо или подаваться с гарниром.

Разнообразные мясные блюда являются одной из непременных составляющих практически всех кухонь мира.

Основой для них может быть свинина, говядина, баранина, телятина, конина, крольчатина, а также мясо домашней птицы и дичи.

При наличии микроволновой печи процесс их приготовления станет приятнее и быстрее.

Перед тем как приступить к освоению приведенных ниже рецептов, следует запомнить несколько правил и советов, которые помогут сэкономить силы и продукты.

1) Если сбрызнуть жареные почки лимонным соком, их вкус станет намного приятнее.

2) Если на разрезе вареных или жареных почек имеется краснота, значит, они не свежие и употреблять их в пищу не рекомендуется.

3) Крольчатину можно сделать сочнее и вкуснее следующим образом: после того как мясо замариновалось, необходимо нашпиговать его тонкими маленькими кусочками свиного сала.

4) Печень не затвердеет при обжаривании, если ее не солить.

5) Можно подержать куски печени в кипящей воде в течение 1 минуты, а после этого промыть холодной водой и немного просушить. В этом случае обжаренная печень станет намного вкуснее.

Компоненты

Грудки куриные – 2 шт., морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., яйца куриные – 2 шт., телятина – 400 г, хлеб белый – 2 ломтика, уксус 9 %-ный – 1 столовая ложка, вино – 1 столовая ложка, молоко – 4 столовые ложки, мука – 3 столовые ложки, масло растительное – 4 столовые ложки, сухари панировочные – 3 столовые ложки, зелень укропа измельченная – 2 чайные ложки, жир кулинарный – 4 столовые ложки, перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Телятину и куриные грудки очистить от сухожилий и пленок и нарезать небольшими кусочками.

Лук и морковь очистить, измельчить, поместить вместе с растительным маслом, вином, уксусом, укропом и перцем в специальную посуду, тщательно перемешать. В полученный маринад положить кусочки мяса и поставить в холодильник на 2 часа.

Из яиц, молока, соли и 1 столовой ложки муки замесить тесто.

После этого овощи и мясо вынуть из маринада, добавить хлеб и пропустить через мясорубку. Разделить полученную массу на несколько частей и сформовать из каждой котлеты.

Запанировать котлеты в муке, окунуть в приготовленное ранее тесто, затем обвалять в сухарях, поместить на специальный поддон с разогретым кулинарным жиром и обжаривать в микроволновой печи в течение 10 минут при максимальной мощности.

Компоненты

Фарш мясной готовый – 250 г, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., яйцо куриное – 1 шт., капуста белокочанная мелко нарезанная – 1 стакан, крупа манная – 1 столовая ложка, масло сливочное – 1 столовая ложка, перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Морковь и картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

В отдельной посуде перемешать картофель, морковь, капусту, готовый фарш, яйцо, перец и соль. Полученную массу разделить на несколько частей, из которых сформовать котлеты.

Подготовленные котлеты запанировать в манной крупе, поместить вместе со сливочным маслом на поддон с низкими бортиками и обжаривать в микроволновой печи в течение 10 минут. Мощность при этом должна быть максимальной.

Компоненты

Печень говяжья или свиная – 250 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, масло сливочное – 1 столовая ложка, сухари панировочные – 4 столовые ложки, майоран – 1 чайная ложка, бульон мясной – 3 стакана, молоко – 1/2 стакана, петрушка – 1/2 пучка, орех мускатный молотый – на кончике ножа, перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Петрушку и лук измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Печень нарезать на куски и измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку, предварительно удалив пленки. В специальную посуду положить масло, лук и чеснок. Поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 4 минут при максимальной мощности. После этого добавить молоко и печень и оставить в печи еще на 1 минуту. Затем посыпать панировочными сухарями, специями, солью, тщательно перемешать и поместить на 30 минут в холодильник.

Полученную массу разделить на несколько частей и сформовать из них котлеты. Можно сделать это с помощью смазанных оливковым маслом двух столовых ложек.

В глубокую кастрюлю налить готовый мясной бульон, нагреть его, поместить туда котлеты и накрыть крышкой. Тушить в течение 4 минут при полной мощности, затем понизить уровень до среднего и оставить еще на 4 минуты. Подавать, посыпав петрушкой.

Компоненты

Антрекоты – 4 шт., шампиньоны – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., яйца куриные – 2 шт., лимон – 1 шт., приправа к мясу острая – 2 чайные ложки, масло оливковое – 2 столовыеложки, майонез – 1 столовая ложка, соль

Способ приготовления

Лимон разрезать пополам и выжать сок. Грибы и лук пропустить через мясорубку. Яйца взбить миксером или венчиком до получения пышной пены.