Любовь Смирнова - Домашний самогон

В этой главе мы рассмотрели основные конструкции аппаратов для перегонки. Но помимо аппаратов существует еще большое ко­личество всевозможных вспомогательных аксессуаров, которые заметно улучшают качество готового продукта. Это всевозможные фильтры, соединительные трубки, термометры и т. д.

Рассмотрим некоторые из них.

Дефлегматор является аналогом ректификационной колонки, применяемой при промышленном производстве спирта. В до­машних же условиях вполне применим дефлегматор, изображен­ный на рисунке 9.

1 - термометр

2 -дефлегматор

3 - соединительный патрубок холодильника

Рис. 9

Что такое дефлегматор? Это специальный прибор для отделения паров основного вещества (а в нашем случае это этиловый спирт) от веществ, которые кипят при более высокой температуре (сивушные масла). Принцип работы дефлегматора заключается в использова­нии разных температур по всей его высоте. Следует уточнить, что высота самой конструкции самогонного аппарата подбирается таким образом, чтобы в верхней части дефлегматора постоянно поддержи­валась температура 78 градусов. Именно эта температура, как изве­стно, соответствует точке кипения этилового спирта. Пары веществ, которые имеют более низкую точку кипения, остаются в нижних горловинах дефлегматора и снова вытекают в испаритель.

Для того чтобы контролировать температуру смеси во время брожения, достаточно использовать обычный термометр. Но в про­цессе перегонки его следует заменить на термометр со шкалой до 120 градусов.

Чтобы точно определитьть крепость напитка, то есть процентное содержание в нем алкоголя, используется ареометр. Этот прибор измеряет удельный вес жидкости с пределами измерения 0,820— 1,00г/см 3. Но следует учитывать, что типы самогона, которые были получены из различного вида сырья, смешаны со всевозможными добавками и при одинаковом содержании алкоголя могут значи­тельно отличаться по удельному весу. Такчто показания ареомет­ра не всегда могут соответствовать действительности.

Ареометр можно сделать и в домашних условиях. В пробир­ку высотой 60—90 мм бросается небольшой груз. Это может быть дробинка или кусочек свинца. После этого пробирка закупорива­ется. В пробке делается отверстие и в него вставляется тонкий деревянный стержень длиной 100—150 мм. Сама пробирка поме­щается в емкость с дистиллированной водой при температуре 20 градусов и, изменяя вес груза, добиваются того, чтобы вер­хушка деревянного стержня практически полностью скрылась под водой. В этом положении на стержне делают отметку — это нижний предел измерения. Для определения верхнего деления прибор следует поместить в калиброванный спиртовой раствор с концентрацией 80 градусов и соответственно сделать снова от­метку на деревянном стержне. Расстояние между этими двумя отметками делится на равные части — получается своеобразная шкала, в которой числовое выражение каждого деления опреде­лить уже не сложно. Прибор готов.

В самогоноварении можно использовать не всякую посуду. Издревле повелось, что самой лучшей тарой является дубовый бочонок. Неплохо сохраняется продукт и в стеклянной бутыли. Вполне пригоден в самогоноварении и эмалированный бак. Ис­пользование алюминиевой посуды допустимо, но нежелательно. Пластмассовую посуду можно использовать только в тех случа­ях, если на ней есть заводская отметка «для пищевых продук­тов». Не допускается применение в самогоноварении медной и железной посуды.

Каким бы совершенным ни был аппарат, всегда возникает необходимость в соединительных или отводных трубках и тру­бопроводах, пробках и затычках. Следует помнить, что при пе­регонке и при брожении выделяются химически активные ве­щества, так что в аппарате лучше всего использовать детали, изготовленные из нержавейки, стекла или специальной промы­шленной резины.