Любовь Невская - Экспресс-рецепты. Французская белковая диета

5. Влить томатный сок, положить специи и довести до кипения. Влить лимонный сок, перемешать, добавить морепродукты, варить 3–5 минут, добавить измельченный чеснок.

6. Яйца взбить, влить тонкой струйкой в кастрюлю, помешивая ложкой. Суп снять с огня, дать ему настояться.

7. Сыр натереть на терке, посыпать готовый суп.

Вам понадобится:

✓ 1,5–2 л воды; ✓ 500 г квашеной капусты; ✓ 300–400 г свинины или говядины; ✓ 1 морковь; ✓ 1 головка репчатого лука; ✓ ½ корня сельдерея; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ соль и перец.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налить воду, положить мясо, варить до готовности. Мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками, бульон процедить, довести до кипения, добавить капусту, варить 20–25 минут.

2. Сельдерей нарезать кубиками, залить холодной водой. Затем вынуть из воды и добавить в суп.

3. Лук и морковь очистить и мелко нарезать.

4. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой, выложить лук и морковь и слегка обжарить. Добавить в суп, посолить и поперчить, варить до готовности.

Вам понадобится:

✓ 1–1,5 л воды; ✓ 200 г говяжьего фарша; ✓ 1 морковь; ✓ 1 луковица; ✓ 1 картофелина; ✓ 5 крупных шампиньонов; ✓ 2 ст. ложки овсяных отрубей; ✓ 1 бульонный кубик; ✓ базилик; ✓ 2 зубчика чеснока; ✓ сухие приправы по вкусу; ✓ соль и перец.

Способ приготовления:

1. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой, выложить фарш и слегка обжарить. Переложить в кастрюлю.

2. Лук очистить, измельчить и обжарить на той же сковороде.

3. Грибы вымыть, нарезать, добавить к луку.

4. В половине стакана воды развести бульонный кубик. Влить к шампиньонам, размешать, тушить 15 минут.

5. Переложить шампиньоны с луком к фаршу в кастрюлю, добавить воду, перемешать, посолить и поперчить, положить специи и отруби. Готовить полчаса на небольшом огне.

6. Чеснок пропустить через пресс, базилик измельчить. Посыпать чесноком и зеленью готовый суп.

Вам понадобится:

✓ 1 л воды; ✓ 300 г куриного филе; ✓ 2 яйца; ✓ 150 г зеленой стручковой фасоли; ✓ 2 ст. ложки овсяных отрубей; ✓ 2–3 зубчика чеснока; ✓ 100 г обезжиренного йогурта; ✓ 2 лавровых листа; ✓ соль, перец, базилик, укроп.

Способ приготовления:

1. Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 20 минут, периодически снимая пену.

2. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать дольками.

3. В суп добавить отруби, зеленую фасоль, лавровый лист, соль, перец, базилик. Варить 10 минут.

4. Снять суп с огня, добавить измельченный чеснок, дать настояться.

5. Перед подачей положить в тарелки с супом дольки яиц, йогурт и измельченный укроп.

Вам понадобится:

✓ 2 лука-порея; ✓ 100 г красной чечевицы; ✓ 1 головка репчатого лука; ✓ 1,5 л овощного бульона; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ мускатный орех и кайенский перец; ✓ 1 ст. ложка бальзамического уксуса; ✓ соль и перец.

Способ приготовления:

1. Лук-порей нарезать кольцами.

2. Чечевицу замочить в воде, затем откинуть на сито.

3. Репчатый лук очистить и нарезать дольками, обжарить на растительном масле.

4. Добавить лук-порей и чечевицу, потушить.

5. Переложить в кастрюлю, залить бульоном, варить на слабом огне 15 минут. Добавить специи, соль и перец, влить бальзамический уксус. Варить до готовности.

Вам понадобится:

✓ 1 кг нежирной свинины; ✓ 600 г помидоров; ✓ 400 г сыра; ✓ 6 зубчиков чеснока; ✓ соль и перец.

Способ приготовления:

1. Сыр и чеснок нарезать пластинками, а помидоры – кружочками.

2. В куске свинины сделать надрезы шириной около 1 см. В надрезы положить сыр, помидоры и чеснок. Посолить и поперчить.

3. Свинину завернуть в фольгу, поставить в духовку, запекать 1–1,5 часа при температуре 180 °C.

Вам понадобится:

✓ 500 г нежирной свинины; ✓ 300 г свежих или замороженных шампиньонов; ✓ 2 головки репчатого лука; ✓ соль и перец.

Способ приготовления:

1. Грибы нарезать пластинками, репчатый лук – полукольцами.

2. Свинину нарезать кусочками толщиной 1 см, отбить.

3. В фольгу выложить кусочек мяса, сверху положить грибы, а затем лук. Посолить и поперчить, завернутьв фольгу. Так приготовить все порционные кусочки свинины.

4. Положить в духовку и запекать при температуре 180 °C 30–45 минут.

Вам понадобится:

✓ 500 г свинины; ✓ 4 яблока; ✓ горчица; ✓ соль и перец.

Способ приготовления:

1. Яблоки очистить и нарезать дольками.

2. Свинину положить в фольгу, посолить и поперчить, смазать горчицей.

3. На свинину выложить яблоки. Фольгу завернуть.

4. Положить в духовку, запекать около полутора часов при температуре 180 °C.

Вам понадобится:

✓ 8 куриных голеней; ✓ 2 киви; ✓ сок ½ лимона; ✓ 2 зубчика чеснока; ✓ 1 ст. ложка соевого соуса; ✓ сахарозаменитель; ✓ соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Киви очистить, нарезать кусочками, измельчить в блендере до пюреобразного состояния.

2. Чеснок пропустить через пресс.

3. Влить в пюре лимонный сок и соевый соус, добавить чеснок, сахарозаменитель, соль и перец. Все тщательно перемешать.

4. Куриные голени вымыть, положить в приготовленный маринад на 4 часа.

5. Голени положить в рукав для запекания вместе с маринадом, готовить в духовке около часа при температуре 180 °C.

Вам потребуется:

✓ 1 курица;

✓ 4 средних апельсина; ✓ 100 г жидкого меда; ✓ 2–3 зубчика чеснока; ✓ 1 ст. ложка семян кориандра; ✓ 1 ст. ложка куркумы; ✓ соль.

Способ приготовления:

1. Из трех апельсинов выдавить сок, четвертый нарезать дольками. Семена кориандра смолоть.

2. Апельсиновый сок смешать с медом, добавить кориандр, куркуму, пропущенный через пресс чеснок, щепотку соли.

3. Курицу нарезать небольшими порционными кусками, залить маринадом и поставить в холодильник на час.

4. Выложить куриные кусочки в рукав для запекания, полить маринадом, сверху положить кусочки апельсина, поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, на 45 минут.

Вам понадобится:

✓ 200 г макарон; ✓ 300–400 г куриного филе; ✓ 200 г цветной капусты; ✓ 200 г брокколи; ✓ 100 г твердого сыра; ✓ 250 г помидоров черри; ✓ 1 лук-порей; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ соль и перец.

Способ приготовления:

1. Лук-порей нарезать полукольцами, цветную капусту и брокколи – маленькими кусочками, помидоры черри разрезать пополам.