Ирина Вечерская - 100 рецептов блюд, богатыми витамином D. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Грейпфрутовый шербет

Состав: грейпфруты розовые – 5 шт., сахар – 1 стакан, водка – 2 ст. ложки.

Очистить грейпфруты от кожуры и белых мембран. Острым ножом аккуратно вырезать сегменты, работая над миской. Выжать в миску оставшийся сок, удалить косточки и поломать сегменты на небольшие кусочки. В блендер выложить 3 стакана грейпфрутовой массы, 0,75 стакана сахара и водку. Хорошо перемешать в течение 2 минут, пока сахар не растворится, и добавить еще сахара по вкусу. Переложить массу в мороженицу или контейнер и замораживать несколько часов, перемешивая каждые полчаса.

Десерт из розового грейпфрута и йогурта

Состав: грейпфрут (розовый) – 1 шт., сахар – 80 г, желатин (листовой) – 2 шт., печенье (сдобное) – 100 г, йогурт (10 % жирности) – 400 мл.

Грейпфрут очистить от кожуры, пленочек и семян, мякоть измельчить на кусочки и собрать весь сок. К мякоти добавить сахар и перемешать, сахар должен растаять. Желатин порезать ножницами на кусочки и оставить набухать в 2 ст. ложках воды. Печенье разломать на кусочки и скалкой дальше измельчить. Вкуснее, если останутся небольшие кусочки. Если печенье мягкое, подсушить его в духовке. Крошки распределить по десертным стаканчикам. Йогурт смешать с мякотью грейпфрута и вмешать растопленный желатин. Йогуртовую смесь разлить по стаканчикам и десерт поставить в холодильник на 3 часа. Готовый десерт можно украсить мякотью грейпфрута, фигурками из белого шоколада или съедобным бисером.

Коктейль молочный

Состав: мелко наколотый лед – 2 ст. ложки, молоко – 0,6 стакана, вода – 2,5 чашки, сахарный песок – 0,5 стакана, какао – 5 ч. ложек, яйцо – 1 шт.

Приготовить какао на воде сахаром. Все компоненты взбить венчиком или в миксере и разлить в стаканчики.

Молоко с медом

Состав: молоко – 1 л, мед – 50 г.

В горячее молоко добавить мед, взбить с помощью миксера.

Яичное молоко

Состав: молоко – 1 л, желтки – 2 шт., сахарный песок – 30 г, ваниль.

В кипящее молоко добавить желтки, сахарный песок и ваниль и взбить.

Ацидофильное молоко с морковным соком

Состав: ацидофильное молоко – 0,5 л, морковный сок – 50 мл.

В охлажденное ацидофильное молоко постепенно влить сок, разлить по стаканам и тотчас подать.

Шоколадное молоко

Состав: молоко – 0,5 л, растопленный шоколад – 100 г.

С помощью миксера взбить все компоненты за 60 секунд.

Абрикосовое молоко из йогурта

Состав: йогурт – 1 стакан, молоко – 150 мл, абрикосовый джем – 100 г, лимонный сироп – 25 мл.

Йогурт хорошо перемешать с молоком, джемом и лимонным сиропом и разлить по стаканам.

Брусничное молоко из йогурта

Состав: йогурт – 1 стакан, молоко – 250 мл, брусничный джем – 100 г, лимонный сироп – 25 мл.

Йогурт хорошо размешать с молоком и сиропом и, продолжая мешать, постепенно добавить брусничный джем.

Напиток «Итальянский»

Состав: сироп банановый – 40 г, сироп лимонный – 10 г, молоко – 0,5 стакана.

В нагретый стакан влить банановый и лимонный сиропы, горячее молоко и размешать.

Клубничный напиток

Состав: молоко – 1 л, сироп – 100 г, ликер – 50 г.

Соединить горячее молоко с клубничным сиропом и вишневым ликером.

Шоколадный напиток

Состав: молоко – 1 л, шоколад – 100 г, ликер – 100 г.

Соединить кипящее молоко с тертым шоколадом и с ликером какао.

Холодный напиток из молока и персиков

Состав: персики – 500 г, вода – 0,5 стакана, сахарный песок – 100 г, молоко – 0,25 л, сливки – 0,25 л.

Персики промыть, удалить косточки, добавить воды и уварить до мягкости. Протереть и полученное пюре растереть с сахаром. Охладить, влить молоко, размешать, добавить сливки, снова размешать, разлить по стаканчикам и остудить в холодильнике.

Холодный напиток из малины

Состав: малина – 600 г, сахарный песок, молоко или сливки.

Малину хорошо промыть, очистить от плодоножек, сложить в миску и хорошо размять пестиком, деревянной ложкой или толкушкой. Влить 1 л воды, тщательно размешать, сложить массу в полотняный мешочек и отжать, добавить в отжатый сок сахарный песок по вкусу, разбавить наполовину молоком или сливками. Подавать очень холодным.

Холодный напиток из клубники

Состав: клубника – 500 г, молоко – 0,5 л, сахарный песок, сливки – 0,5 стакана.

Клубнику промыть, обсушить, протереть через сито, добавить молоко, сахарный песок, размешать, разлить в высокие фужеры, остудить в холодильнике. Перед подачей взбить сливки и разложить их сверху в фужеры. Подавать напиток очень холодным.

Абрикосовый напиток

Состав: абрикосовый сок – 50 г, молоко – 100 г, простокваша или ряженка – 50 г.

Молоко вылить в кастрюлю и прокипятить, добавить простоквашу или ряженку, при непрерывном помешивании влить абрикосовый сок и тщательно все размешать.

Напиток из сливок и клубники

Состав: сливки – 0,5 л, клубника – 0,5 кг, сахарный песок.

Очищенную и хорошо промытую клубнику протереть сквозь сито и растереть с сахаром так, чтобы сахарный песок совершенно растворился. Разбавить сливками, хорошо размешать и до подачи держать в холодильнике.

Моравский горячий напиток

Состав: ежевичный сироп – 40 г, лимонный сироп – 30 г, мед – 30 г, вода – 100 г, лимон – 15 г.

В подогретый стакан или чашку налить лимонный и ежевичный сиропы, добавить мед, горячую воду (кипяченую) и хорошо размешать. Напиток подать с ломтиком лимона.

Напиток из морковного и ягодного сока

Состав: морковь – 1 кг, клюквенный сок – 0,7 стакана, кипяченая вода – 0,5 л, сок из половины лимона, сахарный песок по вкусу.

Очищенную и промытую морковь натереть на терке, залить водой и поставить на 2 часа в холодильник, плотно закрыв крышкой. Затем хорошо отжать через полотняную тряпочку. В морковный сок добавить лимонный сок, сок клюквы и сахарный песок по вкусу. Подавать напиток холодным в стаканах.

Коктейль из апельсинов и лимонного сока с медом

Состав: мед – 100 г, апельсиновый сок – 0,5 стакана, лимонный сок – 0,5 стакана, сырое яйцо – 1 шт.

Все хорошо взбить и подать с кусочками льда.

Морс из плодов шиповника и яблок

Состав: ягоды шиповника – 4 ст. ложки, кислые яблоки – 5 шт., вода – 1 л, сахар или мед – 3–4 ст. ложки, лимонная или апельсиновая цедра, лимонная кислота.

Очищенные плоды шиповника и яблоки, нарезанные мелкими кусочками, залить холодной водой, кипятить несколько минут, процедить. В отвар добавить сахар или мед, немного лимонной или апельсиновой цедры, по вкусу лимонный сок или лимонную кислоту.