Светлана Бронникова - Интуитивное питание. Как перестать беспокоиться о еде и похудеть

В Голландии эта проблема решена таким образом. Существует специальная социальная сеть для людей, которые не хотят выбрасывать свою еду. За очень небольшие деньги можно выставить на продажу эти блюда, и те, кому сложно или некогда готовить, с удовольствием заедут к вам по дороге домой и заберут еду.

Интуитивное питание осваивается быстрее и веселее, если у вас есть поддержка. Подумайте, может быть, стоит объединиться с кем-то еще, кто тоже читает эту книгу, и обмениваться едой так, как женщины обмениваются одеждой?

Если же ни один из этих вариантов не сработал, а еда все равно осталась, – подумайте еще раз, почему мусорное ведро в вашем доме имеет преимущество перед вами.

Может прозвучать странно, но динамика взаимоотношений со «здоровой» едой (помните, наша вторая корзина?) может развиваться крайне неоднозначно, особенно у тех, чей печальный опыт знакомства с диетами начался давно. Особый экстремизм эта динамика обычно приобретает у «недобровольных» диетчиков, то есть, попросту говоря, тех, кто, с точки зрения родителей, был полноват в детстве и поэтому заботливые старшие вовремя «прореагировали» и отвели дитя к диетологу (эндокринологу, запретили сладкое и т. д.). Результатом такого пищевого насилия становится стойкая реакция отвращения – аверсия – по отношению к тем продуктам, которые навязывались как полезные и единственно здоровые.

Родительская изобретательность и предусмотрительность в этой области оказывается безгранична – многие наши пациенты относятся к тем, кого родители посадили на диету в 14–17 лет, самый ранний известный мне случай – 8 лет.

В результате статус «отвратительных» и «ненавистных» приобретают овощи и фрукты, салат и невинные мюсли. Это чрезвычайно заслоняет, ограничивает наш мысленный «обзор», когда мы пытаемся, пока еще с трудом и вслепую, нащупать именно то, что нам хочется съесть. Многие, пережившие пищевое насилие в детстве, сообщали, что даже когда организм настойчиво требовал «яблочка» или «зеленый салат с оливковым маслом», они все-таки выбирали пирожок, булку, шоколадку. Сама мысль согласиться на яблочко вызывала в памяти забытые ощущения того, что надо «быть хорошим», злость и желание сделать назло.

Важно продолжать покупать продукты, на которые у вас развилась аверсивная реакция, даже если вы не в силах их пока есть. Важно, чтобы они были – пусть в небольшом количестве. Не ваза, полная яблок – одно-два. Небольшой пакетик мюсли. Несколько листьев салата. Когда вы снова ощутите себя «хорошей девочкой» или «правильным мальчиком», выбирающим именно ту еду, которую одобрит строгая мама, скажите себе, что это не так. Что теперь, раз и навсегда, вы и только вы выбираете еду, которую будете есть. И да, напишите себе на бумажке: «Здесь еду выбираю Я!!» и приклейте себе на холодильник. Вместо той неудачной фотографии, на который у вас явные лишние килограммы.

На что похоже ощущение, что я «нашел» правильное сочетание?

Когда ко мне на прием попадают женщины, уже имеющие детей, я прошу их вспомнить, как во время беременности их тело отчетливо знало, требовало совершенно определенный вид еды, именно эти маринованные огурчики, вот этот йогурт, нет, не клубничный – только вишневый! Это один из наиболее очевидных и ярких примеров того, как именно переживается «Эврика!» «оптимального сочетания».

У людей, не имеющих опыта вынашивания беременности, подобный телесный опыт тоже есть – часто это состояние, возникающее на излете тяжелой болезни, связанной с истощением и высокой температурой. Слабость тела настолько сильна, что защиты снимаются сами собой, и тело настойчиво требует – козьего сыру, стейк с кровью, жареных грибочков… Для большинства людей восстановить, вспомнить такой опыт не составляет труда, и это помогает им в поиске.

Так ли уж необходимо носить еду с собой?

Идея «носить еду с собой, чтобы иметь возможность накормить себя в любой момент», сопротивление вызывает всегда. Некогда собирать еду утром, не хочется таскать в сумке, а вдруг просыпется или прольется… И снова на помощь приходит материнский/отцовский опыт. Если у вас есть ребенок, то когда-то он был маленьким. Годовалым, двухгодовалым, трехлеткой. Можете ли вы вспомнить поездку к друзьям или родственникам, прогулку в парке или визит к бабушке и дедушке без заветной «коробочки с едой»? Лично я – нет. Когда моему сыну был год, два, три, у нас с собой всегда были детское печенье, морковка, яблоко, сушки. Так спросите себя, чем ваш Внутренний Ребенок хуже? Почему он не может получить небольшой перекус из ваших рук в тот момент, когда голоден, вместо того, чтобы горько плакать до тех пор, пока вы не придете домой? Ваша «коробочка с едой» действительно словно любимое одеялко или игрушка у малыша – вы не можете оценить ее значимость до тех пор, пока она вам не понадобится. Любимое одеялко всегда в коляске, ребенок спокойно посасывает его уголок, и вы не замечаете его наличия. Но попробуйте забыть одеялко в гостях!

Да что там малыши, пару лет назад мой вполне себе взрослый 8-летний сын забыл свою любимую плюшевую собаку в доме, который мы снимали на каникулах в Испании. Каждую ночь, прежде чем уснуть, он горько плакал у меня на руках, потому что его собаки с ним не было. Собаку привез из командировки и подарил ему мой муж, и она много для него значит. Благодаря владельцу дома, собака вернулась к нам в целости и сохранности, и теперь ее можно встретить валяющейся на кровати, под кроватью, в гамаке в детской, куда она отправляется, выполнив свою «засыпательную» функцию.

Пусть ваш Внутренний Ребенок знает: у него есть «страховочная» еда, и ему не придется плакать от голода.

Я живу и работаю в большом городе, у меня нет нужды носить еду с собой…

Другое возражение, которое я часто слышу, – мне нет нужды иметь с собой «коробочку с едой», вокруг моего рабочего места, да и везде в городе полно кафе, ресторанов, булочных, где всегда можно найти чем перекусить. На самом деле жизнь полна непредсказуемых ситуаций. На работе случается форс-мажор, и вас задерживают на пару часов ровно тогда, когда вы уже предвкушали бифштекс, салат и боевик по телевизору через полчаса. Случается авария, внезапная поломка, вы застреваете в пробке, в поезде, в автобусе, в лифте. Вы отправляетесь в поездку и уверены, что на вокзале обязательно будет кафе, а если нет, то радушные бабушки с пирожками и отварной горячей картошкой, однако кафе закрыто, или там очередь, которую нет времени стоять, а бабушек разогнал строгий усатый полицейский.

Мой собственный «эпик фейл» в этой области совершенно свежий, травма еще не успела зажить: совсем недавно мы с семьей летели в отпуск новыми для нас авиалиниями. Поскольку рейс был регулярным, не чартерным и не дискаунтным, мы с мужем решили, что запас еды мы брать не будем, а купим ее в самолете – обычно в самолете всегда можно купить еду. Оказалось, что именно эти авиалинии требуют, чтобы еду у них заказывали заранее, и купить ее на борту нельзя. Несчастные и голодные, мы спешились в аэропорту небольшой южной страны, устремившись на поиски кофейни или ресторана… Еду, которую нам подали там, мы до сих пор вспоминаем в цветных кошмарных снах – например макароны с размолотой в пыль сосиской, на которую мой сын удивленно отреагировал, что, мол, такое он не ест. В итоге к месту нашего пребывания мы прибыли уже глубоко в ночи, чудовищно голодными, чтобы обнаружить, что поблизости ночью купить еду невозможно – нужно ехать на такси в город. Это был последний раз в моей жизни, когда я рискнула выйти их дома без неприкосновенного запаса в заветной коробочке.