LibKing » Книги » Домоводство, Дом и семья » Здоровье » Елена Стоянова - Эта невероятная хумусовая диета

Елена Стоянова - Эта невероятная хумусовая диета

Тут можно читать онлайн Елена Стоянова - Эта невероятная хумусовая диета - бесплатно полную версию книги (целиком). Жанр: Здоровье, год 2008. Здесь Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте LibKing.Ru (ЛибКинг) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Елена Стоянова - Эта невероятная хумусовая диета
  • Название:
    Эта невероятная хумусовая диета
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    неизвестно
  • Год:
    2008
  • ISBN:
    нет данных
  • Рейтинг:
    3.4/5. Голосов: 101
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Ваша оценка:

Елена Стоянова - Эта невероятная хумусовая диета краткое содержание

Эта невероятная хумусовая диета - описание и краткое содержание, автор Елена Стоянова, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Из книги можно узнать о том, что такое хумус, и чем он так важен при атеросклерозе.

Почему он приводит к снижению уровня триглицеридов и липопротеинов низкой плотности.

Что такое хороший и плохой холестерин.

Как нормализовать уровень сахара в крови.

Как приглушить развитие сахарного диабета и предотвратить излишне резкую выработку инсулина.

И многие другие интересные вещи, вроде связи концентрации холестерина и веса человеческого тела.

Эта невероятная хумусовая диета - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Эта невероятная хумусовая диета - читать книгу онлайн бесплатно, автор Елена Стоянова
Свет

Шрифт:

Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Да в конце концов, даже не похудевшему еще человеку, не достигшему своей медицинской нормы веса, как достичь ее и держать, держать, держать новый свой, нормальный уже, вес? На «Сибарите»? — Отлично. И вот они, теперь тысячи уже людей, и я среди них, которые годами сохраняют свои результаты. Однако это не снимает поставленные вопросы с повестки дня.

А если человек хочет худеть вовсе и не на «Сибарите»?

Я поняла, что должна разработать способы снижения веса, которые давали бы ответы на эти вопросы как на «Сибарите», так и вне всякой связи с ним. Это был мой новый долг, вытекающий из моей ответственности как автора.

Так появились две новые оздоровительные методики снижения и поддержания веса:

• одна — на основе специального, безотказного и исключительно экономичного средства — растительного желатина агар–агара (удивлены? Да–да, того самого агар–агара, который делают из водорослей и используют в кондитерской промышленности для изготовления мармелада, зефира, желе и даже торта «Птичье молоко»). Эта методика представлена в моей книге «Ловушка для голода — агар–агар», вышедшей в издательстве «ЭКСМО» в 2008 г.;

• другая — на основе такого продукта питания, который воспринимался бы не как нудно–скудно–тоскливо–диетический и потому насильно впихиваемый в организм взамен всякой вкуснятины, а такого, чтобы устройнял тело и согревал душу. Именно так, только и исключительно в связке: ЧТОБЫ УСТРОЙНЯЛ ТЕЛО И СОГРЕВАЛ ДУШУ. Требованием, предъявляемым мной к такому продукту, было также сочетание общедоступности с достойным вкусом и возможностью приготовления из него самых разнообразных блюд. Иными словами, я хотела, чтобы употребляющий этот продукт на протяжении диеты человек не давился безвкусицей, не страдал от однообразия и не выпадал на обочину общения за столом с людьми, не соблюдающими никакой диеты.

Я рыскала днем с огнем в поисках такого продукта, а он на самом деле все это время сам тихо–спокойно сужал вокруг меня кольцо и, наконец, замкнул его. ХУМУС, НУТ. Тот самый хумус, который я столько лет столь страстно любила и столь же страстно ненавидела, потому что он мешал мне держать вес, тот самый хумус, который я, похудевши, позволяла себе в каких–то мизерных, не достойных нормального человека количествах, да и то лишь по самым большим праздникам и мысленно заклиная сама себя: «Мотивация, умеренность. Мотивация, умеренность». Какое уж тут, право слово, удовольствие, одна суета сует и томленье духа. И осознание того, что никогда уже, никогда в жизни я не смогу поесть его вволю, в полную меру всех своих демократических прав и свобод, ибо я сама, сама вынуждена ограничивать их, не желая расплачиваться за удовольствие возвратом лишних килограммов. А сбрасывать их похудевшему человеку ох, как нелегко, и с каждым разом все труднее. Кто испытал, тот знает.

Хумус. Он распространялся по свету и завоевывал город за городом, государство за государством. Его раньше не было в Москве и многих других городах России, а теперь — извольте, в любых ипостасях от сухих до консервированных вареных зерен и хумусовой пасты, и даже под разными названиями: нут, нохут, нохат, нахуд, шиш, а также, хотя хумус — вовсе и не горох, а совершенно суверенное бобовое растение, — горный, казацкий, турецкий горох и, вот уж неожиданность, бараний горох, видимо, благодаря подмеченному еще в древности людьми сходству формы зерен хумуcа с головой барана. На рынках (как правило, среди сухофруктов и орехов), в супермаркетах в бакалейных отделах и в отделах диетических товаров, в специализированных магазинах природных продуктов или восточных специй, везде, везде можно стало купить хумус, везде подстерегал меня теперь мой соблазнитель. Он подкарауливал меня даже в тех странах, в которых я вообще никогда не ожидала его встретить и считала их для себя «безопасными».

В Западной Европе и в Америке хумус был известен и раньше, а в последние годы наращивал свою популярность после каждой очередной вспышки «коровьего бешенства» и «птичьего гриппа». Многие смекнули, и оказались правы, что хумус способен служить отличным источником полноценного белка и даже альтернативой мясу и птице. Смекнули, распробовали, вошли во вкус. В Европе хумус не переводится, поставки его из регионов произрастания в европейские страны растут и растут. За границей хумус называют тоже не только хумусом (humus, hummus), но и сhickpea, pois chiche, Kichererbsen, garbanzo bean, garbanzo pea, garbonzo bean, white chickpea, ceci bean, cici bean, Egyptian pea, kabuli channa, kabli chana, chole. Полагаю, это даже еще не все его имена, и полагаю также, что в английском названии сhickpea намек на нечто куриное присутствует не случайно. «Сhicken» означает по–английски «курица, цыпленок». Действительно, сухое зерно хумуса (помню, помню, что на самом деле хумус — боб, но в быту принято его называть зерном, и так мы и будем по привычке называеть его в этой книжке) по форме напоминает обнаженную куриную тушку, а после варки сходство приобретает еще большую отчетливость.

Бегство мое от хумуса в Латинскую Америку оказалось тоже напрасным: хумус там есть, да еще какой, — крупный, светлый, наилучший сорт для хумусовой пасты. Когда же в совсем других краях и вообще на другом континенте я увидела этот самый хумус в бакалейных магазинах в огромных, поражающих воображение мешках, а также в супермаркетах в прозрачных расфасовках с маркировкой «Мексиканский хумус», я сдалась. Я капитулировала, но не на позорных условиях. На моем белом флаге было написано: «ЭТА НЕВЕРОЯТНАЯ ХУМУСОВАЯ ДИЕТА».

Мое решение не было импульсивным. Прежде, чем подписать акт капитуляции, я длительно и скрупулезно изучала диетические свойства хумуса, выясняла, безопасен ли этот продукт и имеет ли он право быть рекомендованным широкому кругу людей для оздоровительного питания. Предметом моей особой тревоги и отдельным объектом исследования была репутация хумуса как «полнящего» продукта и опровержение этого мифа. От хумуса как такового не полнеют, выяснила я, потому что он содержит более чем достойное, завидно большое количество липотропных, т. е. способствующих снижению веса, веществ (по–научному — «липотропных факторов»). Полнеют от традиционных способов приготовления, подачи и стиля употребления хумуса: много, торопливо и до «лопну, но съем еще».

Когда однажды, еще задолго до разработки хумусовой диеты, меня на форуме попросили описать, как вообще принято есть хумусовую пасту и фалафели, я отвечала:

«Ужастик номер 1. Хумусовая паста — это… паста. Паста такая для намазывания на питу или хлеб, готовят ее из одноименного бобового растения — хумуса. Не слыхали о таком? А о нуте? Наверняка. Так вот, хумус и нут — это одно и то же. Паста из них — вещь довольно жирная, но вкусная до невозможности. Хороший источник растительного белка. Поедается всегда с большим количеством питы или хлеба, с наслаждением и угрызениями совести одновременно. Черт ее подери совсем, эту хумусовую пасту.

Читать дальше
Свет

Шрифт:

Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Елена Стоянова читать все книги автора по порядку

Елена Стоянова - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Эта невероятная хумусовая диета отзывы


Отзывы читателей о книге Эта невероятная хумусовая диета, автор: Елена Стоянова. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям


Прокомментировать
Большинство книг на сайте опубликовано легально на правах партнёрской программы ЛитРес. Если Ваша книга была опубликована с нарушениями авторских прав,
пожалуйста, направьте Вашу жалобу на PGEgaHJlZj0ibWFpbHRvOmFidXNlQGxpYmtpbmcucnUiIHJlbD0ibm9mb2xsb3ciPmFidXNlQGxpYmtpbmcucnU8L2E+ или заполните форму обратной связи.
img img img img img