А. Синельникова - 344 рецепта для снижения холестерина

Перед сном: 1 фрукт.

При необходимости можно заменить йогурт или яйцо на другие продукты.

Салаты предпочтительнее изготавливать из свежих фруктов с небольшим количеством соли и пряностей. Благодаря большому количеству клетчатки, пектинов и витаминов эти блюда являются очень важным компонентом в диете при высоком холестерине.

♦ Салат с грейпфрутом и орехами.1 грейпфрут, 1 морковь, горсть ядер грецких орехов, 2 ч. ложки меда, 1/ 2стакана нежирного кефира.

Грейпфрут моют, очищают от кожуры и белой пленки, нарезают острым ножом. Морковь моют, очищают, натирают на мелкой терке, смешивают с грейпфрутом, нарезанными ядрами грецких орехов, кефиром.

♦ Салат с апельсинами.3 апельсина, 1 авокадо, 1 пучок листового салата (китайского, арабского, хаса), 1 ст. ложка оливкового масла.

Апельсины моют, очищают от кожуры и режут кубиками острым ножом. Авокадо моют, очищают от кожуры, разрезают пополам, вынимают косточку, нарезают кубиками. Листья салата руками рвут или режут на узкие полоски. Компоненты смешивают и заправляют оливковым маслом.

♦ Салат с фетой и пекинской капустой.Пучок пекинской капусты, 200 г нежирной феты, 1 пучок укропа, 2 зеленые груши, 2 ложки оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока, горсть ядер грецких орехов.

Пекинскую капусту разбирают на листья, тщательно промывают (можно оставить в холодной подсоленной воде на несколько минут, затем промыть проточной водой), нарывают руками или режут. Груши моют, очищают от кожуры и сердцевины, нарезают на мелкие кубики. Фету нарезают кубиками, смешивают с грушами, нарезанной пекинской капустой и апельсинами. Делают соус: смешивают оливковое масло и лимонный сок, заливают соусом салат.

♦ Морковно-капустный салат.3 моркови, пучок листового салата, 1 ст. ложка растительного масла, 1 несоленая брынза.

Морковь моют, очищают, натирают на терке. Пучок капусты разделяют на листы, тщательно промывают, нарезают, смешивают с натертой морковкой. Брынзу нарезают на маленькие кубики, добавляют к морковной смеси и смешивают с растительным маслом.

♦ Салат из хасы с орехами пекан.Горсть очищенных ядер ореха пекан, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, пучок хасы.

Капусту разделяют на листы, тщательно промывают, нарезают. Орехи подсушивают в духовке, мелко нарезают. Растительное масло смешивают с лимонным соком. Капусту смешивают с орехами и соусом из растительного масла и лимонного сока.

♦ Салат с брынзой.200 г несоленой брынзы, 100 г черных маслин без косточек, 2 огурца, 2 помидора, пучок листового салата, 1/ 3стакана нарезанной зелени петрушки, 1 помидор, 1 ст. ложка масла канолы.

Листовой салат разбирают на листья, тщательно промывают, нарезают. Маслины режут на мелкие кусочки. Огурцы и помидоры моют, очищают от кожицы (помидор предварительно опускают на несколько секунд в кипяток). Нарезанные овощи смешивают с зеленью петрушки, заливают маслом канолы.

♦ Морковный салат с орехами.3 моркови, 1/ 4стакана нарезанных ядер грецких орехов, 1 ст. ложка нежирной сметаны.

Морковь моют, чистят, натирают на терке, смешивают с нарезанными ядрами грецких орехов, добавляют сметану.

♦ Оранжевый салат.1 морковь, 1 апельсин, 1/ 2грейпфрута, 1/ 5стакана кедровых орешков, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 пакетик ванильного сахара.

Морковь моют, чистят, натирают на терке. Апельсин, грейпфрут моют, очищают от кожуры и соединительной ткани, нарезают острым ножом на кусочки, соединяют с натертой морковью, орешками, заливают смесь лимонным соком, посыпают ванильным сахаром.

♦ Салат из свеклы.1 свекла, горсть изюма без косточек, 1 морковь, 1/ 2стакана нарезанного ореха пекан (или грецкие орехи), 1/ 5стакана чернослива без косточек, 1 ст. ложка сметаны обезжиренной .

Изюм моют, заливают кипятком и настаивают несколько минут, затем сливают воду и подсушивают чернослив, затем нарезают на кусочки. Свеклу и морковь моют, варят в «мундире» до мягкости, затем очищают от кожуры, натирают на терке, смешивают с нарезанными орехами пекан и изюмом. Смесь заливают сметаной и перемешивают.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.