Евгения Малёнкина - Крепкие напитки

Для украшения: четверть кружка ананаса, 1 вишня для коктейлей.

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка с ко­лотым льдом. Фрукты нанижите на одну шпажку и положите на края стакана.

40 мл текилы, 20 мл зеленого ликера Crиme de Menthe, 10 мл сока лаймов, содовая.

Для украшения: 1 веточка мяты.

Все компоненты, кроме содовой, вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка, на треть наполненный колотым льдом. До­лейте содовой и слегка перемешайте. Край стакана украсьте веточкой мяты.

30 мл текилы, 10 мл апельсинового сока, 10 мл сока лаймов, 10 мл сиропа гуайявы, 1 кусочек апельсино­вой цедры.

Все компоненты вместе со льдом сильно встрях­ните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Напиток сбрызните кусочком апельсиновой цедры и опустите его в коктейль.

40 мл текилы, 20 мл лимонного сока, 10 мл анана­сового сока, 1 чайная ложка гранатового сиропа Grenadine.

Для украшения: 1 вишня для коктейлей.

Все компоненты вместе со льдом сильно встрях­ните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Вишенку нанижите на край бокала.

20 мл текилы, 10 мл ликера «Гран-Марни», 10 мл са­харного сиропа, 1 яичный желток.

Все компоненты вместе с большим количеством льда встряхните в шейкере и процедите в фужер.

30 мл текилы, 20 мл ликера «Гальяно», 20мл сока лаймов, 80 мл апельсинового сока, 1 яичный желток.

Все компоненты вместе со льдом хорошо встрях­ните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка, наполовину наполненный колотым льдом.

30 мл текилы, 10 мл ликера «Куантро», 20мл гра­натового сиропа Grenadine, 1 барная ложка меда, сок грейпфрута.

Для украшения: 1 кружок лимона, 1 вишня для кок­тейлей.

Все компоненты, кроме сока грейпфрута, вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в ста­кан. Долейте соком грейпфрута и слегка перемешай­те. Фрукты на одной шпажке положите на край ста­кана.

30 мл текилы, 25 мл персикового ликера, 5 мл мят­ного ликера, 1 барная ложка лимонного сока.

Для украшения: 1 вишня для коктейлей.

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. В кок­тейль опустите вишенку.

20 мл белой текилы, 20 мл ликера Apricot Brandy, 25 мл мандаринового ликера, 1 кусочек лимонной цедры.

Все компоненты вместе со льдом смешайте в ста­кане для предварительного смешивания и процеди­те в бокал для коктейлей. В коктейль опустите лимон­ную цедру.

40 мл текилы, 10 мл сока лаймов, 10 мл гранато­вого сиропа Grenadine.

Для украшения: 1 кружок апельсина.

Все компоненты вместе с барным совочком коло­того льда смешайте в блендере и перелейте в пред­варительно охлажденный бокал для коктейлей. На край бокала нанижите кружок апельсина.

40 мл текилы, 2 барные ложки ананасового сока, 2 дэша ангостуры, содовая.

Для украшения: 1 кружок лимона.

Все компоненты, кроме содовой, вместе с куби­ками льда смешайте в стакане тумблер. Налейте не­много содовой и слегка перемешайте. На край ста­кана нанижите кружок лимона.

40 мл текилы, 20 мл сиропа из маракуйи, 10 мл ли­монного сока.

Для украшения: 1 кружок лимона.

Все компоненты вместе с барным совочком коло­того льда смешайте в блендере и перелейте в бокал для коктейлей. Кружок лимона нанижите на край бокала.

40 мл текилы, 20 мл вермута dry.

Для украшения: 1 оливка.

Все компоненты вместе со льдом смешайте в ста­кане для предварительного смешивания и процеди­те в бокал для коктейлей. Оливку опустите в коктейль.

30 мл текилы, 40 мл лимонного сока, 20 мл анана­сового сиропа.

Для украшения: 1 кружок лимона. Все компоненты вместе со льдом сильно встрях­ните в шейкере и процедите в стакан, наполовину наполненный кубиками льда. Кружок лимона нани­жите на край стакана.

40 мл текилы, 20 мл сока папайи, 2 дэша Orange-Bitter.

Для украшения: 1 кусочек папайи.

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Кусо­чек папайи нанижите на край бокала.

Вода без преувеличения целым рядом своих дос­тоинств резко отличается от всех известных в приро­де веществ. Она является постоянным и обязатель­ным участником всех биохимических процессов, происходящих в живых организмах.

Количество воды, необходимой для организма че­ловека, не всегда и везде одинаково. В условиях уме­ренного климата при спокойной работе человек вы­пивает и вводит в организм с пищей около 2 л воды в сутки. Если же человек занят средней физической ра­ботой, он начинает потеть. И, следовательно, испыты­вать чувство жажды. И чем тяжелее он работает, тем больше потребляет воды – иногда до 6 л в день.

Вода является важнейшей составной частью на­питков и вводится в них как непосредственно, так и в составе различных полуфабрикатов, из которых при­готовляются самые разные напитки. То есть вода выступает как бы в нескольких ролях: как раствори­тель экстрактивных веществ; как один из важнейших компонентов, который в совокупности с другими формирует органолептические достоинства напитка (вкус, аромат, цвет, прозрачность и т. д.); как сред­ство утоления жажды.

Очень важное значение воды еще и в том, что она сообщает напиткам освежающие свойства.

Оценка качества воды при использовании ее для приготовления напитков определяется по органолеп-тическим показателям, химическому составу, степе­ни бактериальной чистоты.

Вода, используемая для приготовления напитков, должна быть прозрачна, бесцветна, приятна на вкус, не иметь запаха. Вкус и запах воды зависят от харак­тера растворенных в ней примесей. Так, например, соли закиси железа сообщают воде неприятный чер­нильный привкус, сернокислый калий придает ей вя­жущий вкус, сернокислый магний – горький, хлори­стый натрий – соленый привкус.