Хироми Шинья - Книга о вреде здорового питания, или Как жить до 100 лет, не болея

Я убеждён: настоящая причина изжоги вовсе не повышенная кислотность желудка. Кислоты в организме не бывает «слишком много». Желудочная кислота призвана поддерживать баланс в организме и, значит, наше здоровье — для этого она и вырабатывается. Принимая противокислотные препараты, вы попросту укорачиваете свою жизнь.

Но как обходиться без подобных лекарств? Ответ очень прост. Не допускайте изжоги и вспучивания живота — тогда не будет и соблазна принять что-то противокислотное. Если вы знаете, от чего вас пучит и от чего бывает изжога, эти неприятные явления нетрудно предотвратить.

Изжога возникает в тех случаях, когда желудочный сок попадает в пищевод. Дело в том, что пищевод уязвим для кислоты, его среда — щелочная. Именно поэтому, когда желудочная кислота поднимается вверх, у человека возникает рефлекторное желание сглотнуть слюну (слюна — щелочь). Но при переедании или несварении желудка слюна не в состоянии смыть желудочную кислоту со стенок пищевода, и на них образуются ранки; происходит эрозия пищевода. При следующем попадании желудочной кислоты в пищевод человек чувствует себя так, будто ему на эти ранки опрокинули стакан спирта: появляется боль, дискомфорт — одним словом, изжога. Облегчение, которое в таких случаях приносит противокислотное средство, наступает в результате подавления производства кислоты в желудке.

Чтобы избежать изжоги, не допускайте попадания желудочной кислоты в пищевод. Не переедайте, не пейте слишком много жидкости, кроме того, желательно отказаться от табака и кофе. И ещё один важный момент: ужинайте за четыре-пять часов до отхода ко сну, иными словами, ложитесь в постель с пустым желудком.

Питание — основа здоровья

Ученые уже много лет ищут некую причину онкологических заболеваний. Однако сложные процессы, происходящие в человеческом теле в обычных условиях, попросту невозможно воспроизвести в лабораторных экспериментах, описываемых в научных статьях.

Человеческий организм состоит из шестидесяти триллионов (!) клеток, пребывающих в состоянии гомеостаза — очень тонкого динамического равновесия. При этом все клетки постоянно обновляются. В одних тканях тела их обновление происходит за несколько дней, в других — в течение нескольких лет.

Строительным материалом для клеток служит то, что мы пьём и едим. На них также влияют и сигареты, и алкоголь, и принимаемые нами медикаменты, и психологические стрессы, и отсутствие необходимых физических нагрузок. От некачественной еды и плохой воды первым страдает пищеварительный тракт. Оттуда усвоенные вредные вещества разносятся по всему организму. И тогда клетки нашего тела начинают использовать в качестве своего строительного материала, по сути, отбросы. Нетрудно сообразить, как это сказывается на нашем здоровье.

Многие врачи до сих пор уверены в том, что состояние органов пищеварения и рак никак не взаимосвязаны. На самом деле это не так. Исследования показывают, что у женщин, больных раком молочной железы, кишечники с множеством дивертикул, и значит, отходы жизнедеятельности подолгу не выводятся у них из организма.

Иными словами, какими бы факторами ни был спровоцирован рак, он, так же как и любая другая болезнь, поддерживается неправильным рационом питания. Подумайте об этом, и вам станет ясно, как важно с уважением относиться к естественным нуждам своего организма.

Условие хорошего здоровья — обилие ферментов

За многие годы я обследовал огромное количество пациентов и сделал следующий вывод: посмотрев на желудок и кишечник человека, можно предсказать, сколько он проживет (конечно, если он не изменит своих привычек).

И тогда я стал раздавать своим пациентам анкеты с вопросами о том, ЧТО и КАК они едят. Полученные ответы помогли мне избавиться от гипноза «общеизвестных фактов» и понять, какие продукты действительно полезны, а какие вредны.

Сопоставляя заполненные анкеты, я также обнаружил, от чего именно в наибольшей степени зависит наше здоровье. Этим поистине волшебным фактором благополучия человеческого организма являются энзимы, или ферменты.

Энзимы — белковые катализаторы процессов жизнедеятельности. Они присутствуют в клетках растений и животных — вообще везде, где есть жизнь. Благодаря ним прорастают семена и распускаются почки на деревьях. В организме человека вырабатывается множество видов энзимов. Без них не переваривалась бы и не усваивалась пища, не обновлялись бы клетки, не разрушались токсины и не происходило бы очищение организма. Проще говоря, без энзимов жить невозможно.

Считается, что в нашем организме имеется более пяти тысяч видов энзимов, однако далеко не все из них вырабатывает он сам. Три тысячи видов энзимов производят кишечные бактерии; остальные энзимы мы получаем вместе с пищей.

Энзимы вырабатываются только живыми организмами. Синтезировать их искусственно, в какой-нибудь химической лаборатории, мы не в силах.

Чем отличаются люди со здоровыми органами пищеварения?Все они едят богатую энзимами пищу. Это не только позволяет им насытить свой организм полезными «внешними» энзимами, но и помогает создать в кишечнике благотворную среду, необходимую для производства собственных «внутренних» энзимов.

Те, у кого плохие желудки и кишечники, тоже имеют нечто общее, а именно: их образ жизни способствует не пополнению, а ИСТОЩЕНИЮ запасов энзимов. Курение, регулярное употребление спиртного, переедание, пищевые добавки, стрессы, медикаменты — все это сжигает бесценные энзимы.

Существуют и другие пути растраты энзимов — употребление в пищу некачественных продуктов со всевозможными токсинами, а также продуктов, подвергшихся воздействию ультрафиолетовых лучей и электромагнитных СВЧ- волн. И то и другое способствует образованию Свободных радикалов, для обезвреживания которых организму человека приходится тратить все те же энзимы.

Не вызывает сомнений, что количество энзимов влияет на продолжительность жизни. Когда их достаточно, человек излучает энергию, его иммунитет почти непробиваем. Вот почему в этой книге так много внимания уделяется полноценным, богатым энзимами продуктам питания. Если д-р Хоувелл прав и каждый живой организм имеет ограниченный «энзимный потенциал»,тем важнее усваивать и эффективно использовать энзимы, произведенные другими организмами.

Старайтесь не истощать собственные запасы энзимов и своевременно пополняйте их — тем самым вы окажете себе поистине неоценимую услугу. Таково центральное положение моей Программы здорового питания.

Волшебные энзимы