Елена Бойко - Лучшие ужины для всей семьи

Мясо кролика нарезать тонкими ломтиками, смешать с яйцами, салатом, зеленым горошком, посолить, поперчить, выложить горкой на блюдо.

Салат полить майонезом, украсить дольками помидоров и огурцов и подать к столу.

Маффины с кедровыми орешками

Ингредиенты

500 г муки, 150 г маргарина, 250 г сахара, 100 г очищенных кедровых орешков, 5 яиц, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.

Способ приготовления

Растереть яйца с сахаром, добавить растопленный маргарин, хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку, добавить ванильный сахар, лимонный сок и цедру, замесить однородное тесто. Добавить кедровые орешки, перемешать.

Выложить тесто в формочки, выстланные бумагой для выпечки.

Выпекать маффины в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.

Белый чай с чабрецом

Ингредиенты

4 чайные ложки белого чая, 2 столовые ложки сушеной травы чабреца, 4 чайные ложки коричневого сахара.

Способ приготовления

Заварочный чайник ополоснуть кипятком. Чай и траву чабреца положить в чайник, залить кипятком наполовину, выдержать 7 минут, затем долить кипятком до полного объема и настаивать еще 2 минуты.

Готовый чай разлить по чашкам, добавив в каждую по 1 чайной ложке коричневого сахара.

Горячие бутерброды с колбасой и сыром

Ингредиенты

5-6 ломтиков пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 50 г тертого сыра, 100 г вареной колбасы.

Способ приготовления

Ломтики хлеба смазать маслом, сверху положить кружочки колбасы, посыпать тертым сыром.

Бутерброды выложить на противень и запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 3–5 минут.

Творожная масса с бананами

Ингредиенты

300 г творожной массы, 2 банана, 150 г сахара, 50 г темного шоколада, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления

Бананы вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Шоколад натереть на крупной терке. Творожную массу смешать с бананами, сахаром и ванилином.

Полученную массу разложить по креманкам и посыпать тертым шоколадом.

Морс из варенья с мятой

Ингредиенты

150 г земляничного или клубничного варенья, листочки свежей мяты.

Способ приготовления

Варенье положить в эмалированную или керамическую емкость, залить 500 мл горячей воды и тщательно размешать.

Напиток разлить по чашкам, положив в каждую из них по 1–2 листочка мяты.

Салат из сладкого перца с креветками

Ингредиенты

5 стручков сладкого перца, 3 помидора, 100 г креветок, 3 столовые ложки сметаны, 25 мл лимонного сока, веточки кудрявой петрушки для украшения, перец, соль.

Способ приготовления Креветки промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем остудить и очистить. Сладкий перец вымыть, поместить в разогретую духовку на 10 минут, затем снять кожицу, удалить плодоножки и семена и нарезать тонкой соломкой.

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.

Подготовленные ингредиенты смешать. Зелень петрушки вымыть.

Для приготовления соуса сметану взбить с солью, перцем и лимонным соком.

Салат разложить по порционным тарелкам, полить соусом и украсить веточками кудрявой петрушки.

Грейпфрут с мятным сахаром

Ингредиенты

1 грейпфрут, 2 веточки мяты, 50 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Грейпфрут вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить пленки.

Мяту вымыть, обсушить, очень мелко нарезать и смешать с сахарной пудрой.

Дольки грейпфрута выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой с мятой.

Игристый коктейль с мороженым и шоколадом

Ингредиенты

500 мл шампанского, 100 г мороженого, 50 г шоколада, 4 ломтика свити, пищевой лед.

Способ приготовления

Шоколад натереть на мелкой терке. В каждый бокал положить шарик мороженого и пищевой лед, налить шампанское, посыпать шоколадом.

Края бокалов украсить ломтиками свити.

Салат из капусты с сельдереем и огурцом

Ингредиенты

350 г капусты, 1 лимон, 1 огурец, 1 корень сельдерея, 1 красная луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яблоко, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1/ 2чайной ложки сахара, перец, соль.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать и перетереть с солью.

Лимон вымыть, срезать цедру и выжать сок. Лук и чеснок очистить и нарубить.

Корень сельдерея, огурец и яблоко очистить, натереть на крупной терке, поперчить и посолить.

Капусту смешать с лимоном, луком, корнем сельдерея, огурцом и яблоком, посыпать сахаром, перемешать, выложить на блюдо, заправить смесью майонеза и сметаны и подать к столу.

Оладьи «Вишневые»

Ингредиенты

200 г вишневого йогурта, 2 яйца, 100 г пшеничной муки, 100 г манной крупы, 5 г сахара, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1/ 2чайной ложки пищевой соды, 100 г сметаны, 100 г свежей вишни для украшения, соль.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить йогурт, растопленное сливочное масло, муку и манную крупу. Тесто перемешать и оставить на 10 минут в теплом месте. Выпечь оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Вишню промыть, удалить косточки. Оладьи разложить по тарелкам и украсить вишней. Отдельно подать сметану.

Медово-ванильный кисель

Ингредиенты

200 г меда, 30 г крахмала, 1/ 2чайной ложки молотой ванили, лимонная кислота на кончике ножа.

Способ приготовления

Мед залить 500 мл горячей воды, довести до кипения, снять пену. Крахмал развести в 100 мл холодной воды, влить в медовый сироп, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и ваниль, тщательно размешать. Готовый кисель охладить и подать к столу.

Слоеный салат из помидоров и сладкого перца

Ингредиенты

3-4 помидора, 2 стручка сладкого перца, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 пучок зелени укропа, перец красный молотый, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать тонкими дольками и выложить на дно салатника.

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками и выложить ровным слоем на дольки помидоров. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Смешать рубленую зелень с растительным маслом, уксусом, перцем и солью.

Салат полить приготовленной заправкой и подать к столу.

Десерт из ягод с мятой

Ингредиенты

100 г крупной клубники, 50 г малины, 50 г черники, 3 веточки мяты, 2 столовые ложки сахарной пудры, ягодный физалис для украшения.