Сергей Кашин - Лучшие рецепты наливок и настоек

Рецепт 2

Рябину высыпают на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и высушивают в разогретой духовке. При этом внимательно следят, чтобы ягоды не подгорели.

Подготовленную таким образом рябину засыпают в бутыль на треть объема и доверху заливают водкой, после чего ставят в теплое и темное место на 3 недели. Готовую настойку сливают, процеживают и разливают по бутылкам. В каждую из них насыпают немного ванильного сахара, встряхивают, чтобы он растворился, и укупоривают.

Стеклянную банку заполняют сливами (почти доверху), заливают водкой, укупоривают и ставят для настаивания в темное место.

Через 1,5 месяца настойку сливают, а сливу засыпают сахаром (до верха банки) и настаивают в течение 2 недель. Затем сироп сливают, смешивают со слитой ранее настойкой, разливают по бутылкам и оставляют для созревания на 6 месяцев.

Рецепт 1

Ингредиенты

1 л водки, 2 кг абрикосов, 1 стакан сахара, 6–7 гвоздичек, корица на кончике ножа.

Способ приготовления

Абрикосы без косточек нарезают четвертинками, ядра вынимают из косточек и толкут в ступке. Все ингредиенты смешивают, заливают водкой и оставляют для настаивания на 1 месяц. Готовую настойку аккуратно фильтруют, разливают по бутылкам и ставят на хранение в темное и прохладное место.

Рецепт 2

Ингредиенты

1 1/ 2стакана водки, стакан абрикосового сока.

Способ приготовления

Сок смешивают с водкой и настаивают в течение 1 месяца в прохладном месте.

Затем настойку фильтруют через ватно-марлевый фильтр и разливают по бутылкам.

Ингредиенты

2 л водки, 2 кг яблок, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки меда, 2 л воды.

Способ приготовления

Яблоки очищают от плодоножек и сердцевины, нарезают на четвертинки, заливают водкой и настаивают в течение 7–10 дней. Затем настойку сцеживают, добавляют сахар, мед и воду.

В результате получится кисло-сладкая настойка крепостью 20–25 % об., сахаристостью 3 г на 100 мг и кислотностью 0,23 г на 100 мл, красивого золотисто-желтого цвета и с приятным яблочно-медовым ароматом.

Ингредиенты

2 л водки, 100 г груш (сушеных), 100 г изюма, 100 г смородиновых листьев.

Способ приготовления

Молодые листья смородины, изюм и груши заливают водкой и настаивают в темном месте, ежедневно встряхивая. Готовую настойку аккуратно сливают, фильтруют и разливают по бутылкам.

Ингредиенты

2 стакана водки, 1/ 2 стакана измельченной моркови (сушеной).

Способ приготовления

Морковь заливают водкой и настаивают 1 день. Затем сливают, процеживают и получают напиток красивого золотистого цвета.

Ингредиенты

2 стакана водки, 2 стакана ядер грецких орехов (незрелых), 1 столовая ложка меда.

Способ приготовления

Незрелые ядра грецких орехов с тонкой кожурой измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 3–4 недель.

Затем настойку сливают и процеживают. Перед употреблением в напиток добавляют мед.

Ингредиенты

1 л водки, 2 стакана перегородок грецких орехов, 2 столовые ложки меда, 2 стакана воды.

Способ приготовления

Перегородки заливают водкой и настаивают 2–3 дня. Затем настойку сливают, процеживают и смешивают с медом, растворенным в воде.

Ингредиенты

1 л водки, 1 стакан цветков шиповника, 1/ 2стакана меда.

Способ приготовления

Цветки шиповника смешивают с медом, ставят на медленный огонь и нагревают в течение 30 минут. Затем медово-цветочную смесь охлаждают, процеживают и в течение 1 недели настаивают на водке.

Ингредиенты

1 л водки, 1 стакан розовых лепестков, 1 стакан сахара, 1/ 2стакана воды.

Способ приготовления

Варят сахарный сироп, заливают им лепестки роз и продолжают варить на медленном огне в течение 30 минут. Затем заливают водкой и настаивают 3 недели.

Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Ингредиенты

3 стакана водки, 1 стакан цветков акации (свежих), 1 стакан сахара, 2 стакана воды.

Способ приготовления

У цветков удаляют зеленые чашелистики, пересыпают сахаром, накрывают полотенцем и выдерживают на холоде 1 день. Затем их перекладывают в дуршлаг, который опускают в миску с водой. Опуская и поднимая дуршлаг в воду, смывают настоянный на цветках акации сахар. Душистую воду с нерастворенным частично сахаром соединяют с водкой и перемешивают до полного его растворения. Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Ингредиенты

1 л водки, 100 г цветков лоха, 1 столовая ложка меда.

Способ приготовления

Цветки лоха заливают водкой и настаивают в течение 3–4 недель, после чего аккуратно сливают, процеживают и разливают по бутылкам. Перед употреблением смешивают с медом.

Ингредиенты

1 л водки, 200 г листьев барбариса (сушеных).

Способ приготовления

Листья барбариса измельчают, заливают водкой и настаивают в плотно укупоренном сосуде при комнатной температуре.

Через 1 неделю настойку сливают, процеживают через ватно-марлевый или бумажный фильтр до тех пор, пока она не станет прозрачной (2–3 раза).

Эту настойку можно употреблять как алкогольный напиток (в небольшом количестве), а также как целебное средство при маточных кровотечениях (по 30 капель 3 раза в день в течение 2–3 недель).

Ингредиенты

2 стакана водки, 1 корень женьшеня, 1 чайная ложка меда.

Способ приготовления

Небольшой корень женьшеня измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 2–3 дней. Затем водку сливают и добавляют в нее мед. Оставшийся корень можно заливать водкой еще 2–3 раза.

Ингредиенты

1 л водки, 1 стакан прополиса, 1 стакан березового сока.

Способ приготовления

Прополис измельчают, заливают водкой. Бутылку плотно укупоривают и встряхивают в течение 25–30 минут. Затем ее ставят в темное место на 3 дня. Ежедневно по нескольку раз бутылку встряхивают. Готовую настойку сливают, процеживают, смешивают с березовым соком и разливают по бутылкам.

Ингредиенты