Р. Кожемякин - Готовим салаты

Зеленый салат – 200 г

Огурец свежий – 1 шт.

Лук зеленый – 50 г

Брынза – 100 г

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана -2-3 столовые ложки

Зеленый салат, зеленый лук и укроп мелко порубить, смешать с измельченной брынзой и заправить сметаной.

Зеленый салат – 200 г

Редиска – 100 г

Огурец свежий – 1 шт.

Зелень петрушки, кинзы и укропа – по 1 маленькому пучку

Соль – по вкусу

Масло растительное -1-2 столовые ложки

Салат и зелень нашинковать. Огурец нарезать соломкой, редиску мелко порубить. Смешать все компоненты, посолить и заправить растительным маслом.

Зеленый салат – 200 г

Творог нежирный – 150 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Сметана – 2–3 столовые ложки

Салат, лук и укроп мелко порубить, смешать с творогом, посолить по вкусу и заправить сметаной.

Зеленый салат – 200 г

Огурец – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Йогурт – 0,25 стакана

Салат, огурец и зелень укропа нашинковать, смешать, посолить и заправить йогуртом.

Зеленый салат – 200 г

Помидоры – 2 шт.

Перец сладкий – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Сметана – 2–3 столовые ложки

Салат нашинковать. Помидоры нарезать тонкими дольками. Перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Смешать салат с помидорами и перцем, добавить мелко нарубленный укроп, посолить и заправить сметаной.

Зеленый салат – 200 г

Редиска – 100 г

Огурец свежий – 1 шт.

Лук зеленый – 100 г

Яйца вареные крутые – 2 шт.

Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку

Соль – по вкусу

Сметана – 4–5 столовых ложек

Листья салата, зеленый лук, петрушку и укроп нашинковать. Редиску и огурец мелко нарезать. Очистить и порубить яйца. Смешать зеленый салат с редиской, огурцом, яйцами и зеленым луком, посолить и заправить сметаной. Посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Зеленый салат – 500 г

Горчица сухая – 6 г

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки

Соль и сахар – по вкусу

Салат нашинковать, положить в миску, посолить и заправить по вкусу сахаром. На сковороде подогреть растительное масло, добавить сухую горчицу, перемешать и прожарить несколько минут. Затем в горячее горчичное масло добавить имбирь, перемешать, сразу снять с огня и полить этой заправкой салат.

Зеленый салат – 150 г

Шпинат – 100 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Лук зеленый – 100 г

Соль – по вкусу

Горчица – 0,5 чайной ложки

Майонез – 3 столовые ложки

Салат, шпинат и огурцы нашинковать, перемешать, посолить по вкусу и заправить майонезом, предварительно смешанным с горчицей.

Зеленый салат – 100 г

Молодая крапива и листья сныти – по 1 маленькому пучку

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Кефир – 0,5 стакана

Крапиву положить на сито, ошпарить кипятком, остудить и нашинковать. Зеленый салат, укроп и сныть также нашинковать. Смешать зелень, посолить и залить кефиром.

Зеленый салат – 250 г

Щавель – 50 г

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Молотые тыквенные семечки – 2 столовые ложки

Яйца вареные – 2 шт.

Соль – по вкусу

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Масло растительное – 3 столовые ложки

Зеленый салат, зелень укропа и щавель мелко нашинковать. Репчатый лук почистить и нарезать тонкой соломкой. Смешать салат со щавелем, укропом и луком, посолить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом. Салат обильно посыпать молотыми тыквенными семечками. Украсить кружочками вареных яиц.

Зеленый салат – 250 г

Помидоры свежие – 3–4 шт.

Чеснок – 3–4 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Сыр тертый -2-3 столовые ложки

Яйца вареные -2-3 шт.

Соль и перец молотый – по вкусу

Сметана – 0,5 стакана

Йогурт – 0,5 стакана

Зеленый салат нашинковать. Помидоры нарезать маленькими кусочками. Чеснок и репчатый лук очень мелко порубить. Яйца почистить и мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и поперчить, заправить смесью сметаны и йогурта и посыпать тертым сыром. Салат можно украсить вареным яйцом и дольками помидора.

Зеленый салат – 250 г

Яблоки сладкие – 2 шт.

Редька черная – 1 шт.

Соль, сахар и молотый перец – по вкусу

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Сметана – 2/3 стакана

Зеленый салат тонко нашинковать. Яблоко и черную редьку почистить и натереть на крупной терке. Смешать салат с редькой и яблоком, посолить, поперчить, добавить по вкусу сахар, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.

Зеленый салат – 150 г

Шпинат – 100 г

Инжир спелый – 4 шт.

Ядра грецких орехов – 0,5 стакана

Сыр тертый – 2 столовые ложки

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Соль и сахар – по вкусу

Сметана – 3–4 столовые ложки

Зеленый салат и шпинат тонко нашинковать. Орехи очень мелко нарезать. Каждый плод инжира разрезать на 8 частей. Смешать нашинкованный салат и шпинат, посолить и посыпать сахаром, сложить горкой в салатник и сбрызнуть лимонным соком. Салат заправить сметаной и посыпать смесью тертого сыра и молотых орехов. Инжир красиво выложить вокруг горки салата.

Зеленый салат – 200 г

Корень сельдерея – 200 г

Яблоки кислые – 2 шт.

Ядра грецких орехов – 0,5 стакана

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Соль и сахар – по вкусу

Сметана – 2/3 стакана

Корень сельдерея и яблоки почистить и натереть на крупной терке. Зеленый салат очень мелко нашинковать. Орехи размолоть в кофемолке. Смешать подготовленные компоненты, посолить, подсластить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, заправить салат сметаной и обильно посыпать молотыми орехами.

Зеленый салат – 250 г

Зеленый горошек консервированный – 1 стакан

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Грецкие орехи молотые – 3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Сметана – 2/3 стакана

Салат нашинковать, смешать с зеленым горошком и мелко нарубленной зеленью, посолить, заправить сметаной и обильно посыпать молотыми орехами.

Щавель произрастает в дикой природе, а также является овощной огородной культурой. В молодых весенних листьях щавеля содержатся минеральные соли, микроэлементы, витамины А, С и Д. Много в щавеле и органических кислот, таких как яблочная и лимонная. Но в более старых летних листьях накапливается в довольно большом количестве щавелевая кислота, которая небезопасна для людей с нарушением солевого обмена, для людей, страдающих подагрой и заболеваниями почек и мочевого пузыря. Поэтому, в пищу лучше употреблять весенний щавель. Он используется не только для приготовления щей и борщей, но и в свежем виде для приготовления салатов. Для этих целей щавель необходимо только тщательно промыть проточной водой и обсушить.