Сергей Кашин - Запекаем мясо, рыбу, овощи. Лучшие домашние рецепты

Ингредиенты

200 г помидоров, 200 г болгарского перца, 200 г сыра (любого), 2 кабачка (небольших), 1 луковица, 120 мл сливок, 2 столовые ложки сметаны, 1–2 зубчика чеснока, приправа «Прованские травы», соль.

Способ приготовления

Перец и помидоры нарежьте кубиками. В чашу мультиварки влейте масло и добавьте овощи, соль. Включите режим «Выпечка» на 20 минут. Лук и кабачки очистите, нарежьте полукольцами, отправьте в чашу мультиварки, добавьте прованские травы, перемешайте и готовьте еще 20 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, сливки, тертый сыр и включите еще раз режим «Выпечка» на 15 минут.

Ингредиенты

300 г тыквы, 200 г пшена, 600 мл молока, топленое масло, сахар, соль.

Способ приготовления

Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками, немного обжарьте на сковороде на топленом масле, слегка присыпав сахаром. Выложите обжаренную тыкву в кастрюлю мультиварки вместе с маслом, добавьте промытое пшено, влейте молоко. Посолите. Закройте крышку и готовьте в режиме «Молочная каша». В готовую кашу можно добавить сливочное масло.

Ингредиенты

450 г овощной смеси (замороженной), 200 г брокколи, 200 мл воды, перец, соль.

Способ приготовления

В чашу мультиварки влейте воду. Установите форму для варки блюд на пару. Выложите в форму смесь овощей и брокколи, добавьте соль, перец и включите режим «Варка на пару» на 15–20 минут.

Ингредиенты

300 г фасоли (замороженной), 4 помидора (консервированных), 1/ 2кочана капусты, 1 репка, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 картофелина, 1 яблоко, 1 стебель сельдерея, 2 чайные ложки томатной пасты, оливковое масло, соль.

Способ приготовления

Овощи нарежьте ломтиками, яблоко – кубиками. Все уложите в мультиварку, посолите, влейте немного оливкового масла, добавьте томатную пасту. Готовьте в режиме «Тушение» 50 минут.

Ингредиенты

6 картофелин, 50 г свиного сала, растительное масло, хмели-сунели, соль.

Способ приготовления

Картофель нарежьте на четвертинки, добавьте несколько кусочков сала, приправьте хмели-сунели, посолите. Влейте немного растительного масла. Готовьте в режиме «Выпечка» 50 минут.

Ингредиенты

1 кг свеклы, 3 помидора, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 50 мл воды, соль.

Способ приготовления Овощи тщательно вымойте. Перец нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко нарежьте. Помидоры нарежьте небольшими кубиками или натрите на мелкой терке. Свеклу очистите, натрите на крупной терке. Выложите все в мультиварку, добавьте масло, воду, соль. Перемешайте. Включите режим «Тушение» на 1 час. Готовую икру остудите и уберите на некоторое время в холодильник. Подавайте икру как гарнир к рыбе или мясу.

Ингредиенты

150 г брокколи, 150 г брюссельской капусты, 1/ 2кочана цветной капусты, 1/ 3часть тыквы, 100 г стручковой фасоли, 50 г зеленого горошка, 2 болгарских перца, по 1 моркови, кабачку, крупному помидору, лук-порей, корень сельдерея, пряности, перец, соль.

Способ приготовления Овощи очистите и нарежьте средними кусочками. Выложите овощи в мультиварку, посолите, поперчите, добавьте пряности. Готовьте в режиме «Варка на пару» 20–30 минут.

Подавайте с зеленью, оливковым маслом или сметаной.

Ингредиенты

3 помидора, 2–3 картофелины, 2 баклажана (средних), 2 морковки, 2 болгарских перца, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, зелень (любая), корица (молотая), гвоздика (молотая), перец, вода, соль.

Способ приготовления

Все овощи очистите и нарежьте небольшими ломтиками. В мультиварку налейте немного воды и растительное масло. Уложите овощи слоями: картофель, морковь, баклажаны, болгарский перец, помидоры. Добавьте приправы (любые), соль и перец. Закройте крышку, готовьте в режиме «Тушение» 60 минут. За 20 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.

Ингредиенты

800 г тыквы, 400 г картофеля, 250 г сыра (любого, твердых сортов), 4–5 помидоров черри, 400 мл сливок, 4 столовые ложки оливкового масла, тимьян, перец, соль.

Способ приготовления

Тыкву очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Картофель очистите, нарежьте крупными ломтиками.

Небольшой клубень можно разрезать на 3 части. Сливки и большую часть натертого сыра смешайте, посолите, поперчите, добавьте тимьян. Масло влейте в кастрюлю мультиварки, выложите картофель и тыкву.

Залейте овощи сливочно-сырной смесью, добавьте нарезанные помидоры. Все посыпьте остатками сыра. Готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут.

Ингредиенты

300 г грибов, 5 картофелин, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, приправа «Прованские травы», соль.

Способ приготовления

Грибы промойте, нарежьте, посолите, добавьте приправу. Лук очистите и мелко нарежьте. В кастрюлю налейте растительное масло. Выставите режим «Духовка» 3-й уровень на 10 минут. Периодически помешивайте. Пока духовка разогревается, грибы обжарьте, выложите в отдельную емкость. В мультиварку положите картофель, посолите, добавьте грибы. Готовьте в режиме «Мультиповар» 5 минут.

Ингредиенты

300 г куриного филе, 300 г овощей (замороженных), сок 1 лимона, сметана, оливковое масло, перец, соль.

Способ приготовления

Выложите овощи в чашу для варки. Куриное филе тонко нарежьте, отбейте и положите в овощи. Добавьте соль, перец, специи по вкусу.

На дно мультиварки налейте воду. Готовьте овощи и филе в режиме «Варка на пару» 20 минут. При подаче сбрызните блюдо оливковым маслом и лимонным соком. Подавайте со сметаной.

Ингредиенты

1 баклажан, 1 луковица, 3 стебля сельдерея, 80 г томатов (в собственном соку), 30–40 г маслин (без косточек), 1 1/ 2столовые ложки сахара, 1 столовая ложка каперсов, 1 столовая ложка кедровых орешков, 100 мл оливкового масла, 50 мл винного уксуса, перец, соль.

Способ приготовления

Баклажан очистите, разрежьте пополам, посолите и оставьте на 20 минут. Затем промойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте на маленькие кубики. В чашу мультиварки влейте оливковое масло, выложите баклажан, включите режим «Выпечка» и обжарьте до мягкости в течение 10 минут. Готовый баклажан выложите в отдельную чашу. В чаше мультиварки обжарьте мелко нарезанный лук, сельдерей, томаты, каперсы и очищенные орехи. Готовьте в режиме «Выпечка» 15 минут. Затем отправьте туда же баклажан. Отдельно смешайте уксус, сахар, соль, перец и нагрейте на плите. Влейте в овощную смесь, закройте крышкой, включите режим «Тушение» и готовьте до тех пор, пока все овощи не станут мягкими. Затем остудите и уберите в холодильник на некоторое время.