А. Синельникова - 210 рецептов для идеального гормонального баланса

Также важно для нормальной работы поджелудочной железы наличие в организме ванадия. Дефицит ванадия увеличивает риск развития сахарного диабета, так как ванадий поддерживает углеводный обмен. Действие этого элемента на организм сравнивают с инсулином – соединения ванадия используют в качестве лекарственных препаратов при сахарном диабете двух типов. Ванадий нормализует баланс натрия и калия, снижает отечность, влияет на работу мышц, предупреждает развитие опухолей, так как отвечает за правильное деление и развитие клеток. Кроме того, он снижает холестерин в крови и давление, поддерживает сосуды, нормализует липидный обмен, уровень гемоглобина, влияет на формирование костей, зубов. Нормальное поступление этого элемента также улучшает работу поджелудочной и щитовидной железы, гипофиза, функции половой сферы и т. д.

Содержат ванадий:греча, неочищенный рис, фасоль и горох, перец, ячмень, овес, картофель, редис и зеленый салат, морковь, петрушка, укроп, свекла, злаки, соя, вишня, земляника, растительные масла, животные жиры, мясные продукты, грибы, морепродукты, рыба и др.

Лучшим источником этого элемента являются мед и продукты пчеловодства. В небольших количествах ванадий может поступать в организм с водой, куда он попадает из отходов предприятий переработки нефти, а также из руд. Суточная потребность в ванадии – 100 мкг.

Таблица содержания ванадия в продуктах питания (мкг /100 г продукта)

Витамин В 3(витамин РР, или ниоцин) участвует в белковом обмене, нормализует работу поджелудочной железы, оказывает положительное воздействие на нервную и сосудистую системы организма, зрение, состояние кожи, слизистых оболочек, давление, а также этот витамин препятствует преобразованию нормальных клеток в раковые.

При дефиците витамина В 3человек ощущает вялость, утомление, головные боли, нервозность, бессонницу, усиленное сердцебиение, падает масса тела, кожа становится бледной и сухой, снижение иммунитета и др.

Витамин В 3не разрушается при длительном хранении, замораживании, воздействии ультрафиолета, щелочи, кислоты. Витамин поступает в организм с пищей, а также производится в организме из аминокислоты трипофана (60 мг трипофана дает 1 мг В 3).

Во время готовки его содержание может снизиться до 40 %, кроме того, в некоторых зерновых культурах (например, в кукурузе) он находится в соединении с другими элементами и плохо усваивается организмом.

Суточная потребность в витамине В 3: для мужчин – 16–28 мг, для женщин – 14–20 мг. Потребность в витамине В 3становится больше при высоких нервных нагрузках, в тяжелых климатических и производственных условиях, беременности, грудном вскармливании, вегетарианстве, голодании.

Таблица содержания витамина B 3 в продуктах питания (мг/100 г продукта)

Гормоны щитовидной железы активно участвуют в обмене веществ. Для нормальной работы щитовидки необходимо употреблять оптимальное количество продуктов, которые содержат йод. Нужен и такой элемент, как селен, который есть в грибах, пшеничной муке грубого помола, печени, сердце, телячьих и свиных почках, фисташках.

Для выработки гормонов щитовидной железе необходим йод. Избыток йода в организме ( гипертиреоз ) приводит к зобу, тахикардии, снижению массы тела, повышению температуры, пучеглазию, нервозности, слабости, потливости и т. д. При этом ускоряется основной обмен веществ, портится кожа, рано седеют и выпадают волосы. При избытке йода принимают струмогенные ( т. е. «работающие» против нормальной секреции гормонов щитовидной железы продукты, которые блокируют захват йода щитовидкой, что тормозит излишнее продуцирование гормонов.

При недостаточном поступлении йода у взрослых развивается изменение щитовидной железы – она увеличивается в размерах. У детей недостаток йода сможет вызвать изменения скелета, позвоночника, рост тормозится, задерживается умственное развитие. При недостатке йода употребляют продукты, богатые этим элементом, – морепродукты, рыбу и некоторые растения.

Обычная суточная норма йода для взрослого – 150 мкг, для беременных – 200 мкг.

Таблица содержания йода в продуктах питания (мкг/100 г продукта)

Эпифиз – маленькая шишковидная железа, она производит важный гормон мелатонин , он отвечает за сон. Мелатонин снижает адреналин и напряжение, расслабляет, разжижает кровь, ночью вызывает желание спать, а утром активизирует тиреоидные гормоны и пробуждает. Ешьте больше продуктов, богатых мелатонином: кукурузу, рис, овес, бананы. Включите в рацион растительные масла, не злоупотребляйте омега-3, содержащимися в жирной рыбе. Употребляйте продукты, богатые витамином В 3, триптофаном, не курите и не пейте алкоголь и кофе.

Здесь же производится и «гормон радости» – серотонин , – отвечающий за состояние беззаботности и удовольствия. На их выработку влияет аминокислота триптофан, которая в организм поступает с пищей.

Триптофан – незаменимая аминокислота, она влияет на состояние удовольствия, спокойствия, нормализует режим дня, засыпание. Совместно с витамином В 6, В 3и магнием используется организмом для производства гормонов. Триптофан присутствует в большинстве растительных белков, особенно им богаты соевые бобы.

Таблица содержания триптофана в продуктах питания (мг/100 г продукта)

Высокий уровень омега-3 в крови также положительно влияет на выработку серотонина. Доказано, что омега-3 действует как антидепрессант. Норма омега-3 жирных кислот – 1 г в день.

Таблица содержания омега-3 (г/ на 100 г продукта)

Хорошо влияют на выработку серотонина: шпинат, петрушка, укроп, семечки подсолнуха и тыквы, миндаль, яйца (1 яйцо содержит 20 % суточной дозы триптофана), черный шоколад (содержание какао 70 % и более, при этом лучше всего в пищу использовать шоколад с миндалем – он не дает резко повыситься уровню сахара в крови).