Владимир Коркош - Этот загадочный подводный мир часть 4

Керченскую сельдь добывали в Керченском проливе с античных времен. Мне приходилось изучать пробы чешуй добытых с засольных ям древнего городища Тиритаки (близ Керчи). Так вот, более 50 % рассмотренных чешуй были сельдевыми. Сельдь была одной из основных статей экспорта Боспорского государства.

И пока керченская сельдь еще гуляет по Керченскому проливу и не покидает наши моря, она является, одной из самых вкусных селедок в мире. Помните, в романе Л.Н. Толстого Стива Облонской предпочитал керченскую сельдь наряду с устрицами.

Есть керченскую сельдь, как все мы помним по М.Булгакову, надо первой свежести, то есть свежевыловленную. А это возможно только в Керчи.

Мастер пера М.Булгаков, среди изобилия деликатесных продуктов в своем романе “Мастер и Маргарита”, выделил именно керченскую сельдь и никакую другую.

Привожу отрывок из вышеназванной книги:

Последнее похождения Коровьева и Бегемота. Действие происходит в валютном магазине!!! “Бегемот отошел от кондитерских соблазнов и запустил лапу в бочку с надписью “Керченская сельдь отборная”, вытащил пару селедок и проглотил их, выплюнув хвосты”. Обратили внимание, что упомянутая сельдь продается в валютном магазине!!!

А.П.Чехов в “Вишневом саду” перечисляет среди прочих вкусностей у Лопахина керченскую сельдь.

О ней упоминал знаменитый бард и поэт Александр Галич в своей песне “Право на отдых”:

“ Первача я взял 0,8, взял халвы, Пиво рижского и керченскую сельдь. И поехал я в Белые Столбы…”, а также Владимир Высоцкий, который, отдавая должное вкусовым качествам этой рыбы.

В советское время вылов сельди в Керчи был огромен и достигал 100 тонн за сезон. Главный массовый лов начинается осенью, в период миграции сельди из Азовского моря, когда она, нагулявшись, возвращается на зимовку в Черное море.

Керченские рыбаки, с кем я работал, свежеотловленную сельдь сутки выдерживают в рассоле, чтобы кровь сошла, и только затем солят в сухую. Вкуснейшая рыба!!! Нарезанные кусочки — аппетитные и лакомые. Во рту тают. Особенно, если сельдь после нагула, когда она набирает наибольшее количество нежного жира, который откладывается непосредственно в тушке. Эта сельдь украшение, как праздничного, так и блюдо повседневного стола жителей Крыма в период ее промысла.

Вот и все, что я хотел рассказать об одной из любимейших рыб всех народов.

Фото 1 с сайта wallpampers.ru

Фото 2 с сайта www.visitbalticsea.net

Змеи, как правило, вызывают у человека чувство страха и отвращения. Недаром в простонародье в древности их называли гадами. Возможно, это связано с их внешностью. Неподвижные и холодные глаза, покрытые сухой пленкой, которые могут вселять в человека ужас. Необычная форма тела с экзотичной, скорее нетрадиционной формой передвижения. У змей непривычная расцветка, с какими либо пятнами или полосами. Острые зубы полные ядовитого токсина, парализующего и убивающего жертву. Среди них встречаются агрессивные, которые при встрече с человеком принимают угрожающую позу и громко шипя, бросаются на него, хотя многие из них предпочитают убежать.

Однако в семье ядовитых пресмыкающихся попадаются и вполне мирные змеи и безвредные.

Недавно купаясь в одной из бухт Азовского моря, я услышал крик детей. Они, столпившись на берегу, пальцем показывали мне на что-то плавающее в воде. Подплыв поближе, я увидел обычного морского водяного ужа около 1 метра длиной, которая извиваясь в воде всем телом, спокойно проплывал мимо. Хочу сразу успокоить читателей этой статьи, да и вообще всех отдыхающих в нашем городе, что эта змея для вас не опасна. Ядовитых змей, в родных Азовском и Черном морях, вы не встретите. Но повсюду на побережье наших морей вы можете увидеть лишь безобидного водяного ужа.

Живет наш родной ужак обычно на берегу моря среди камней, а в воде он охотится на рыб. Имеет пристрастие к толстеньким и вкусным бычкам. Как рассказывал мне один рыбак, он как-то поймал на удочку бычка — кругляка, вместе со змеей, которая вцепилась в него и не хотела выпускать из пасти, пока не подвел ее к самому берегу. По описанию, я понял, что это был наш водяной уж. У него темные шашечки на спине, а в летний период цветное брюшко. Не гоняйте его и ни в коем случае не убивайте. Он вам никогда не сделает зла. Дайте ему возможность наслаждаться своей змеиной жизнью вместе с вами в нашем благословенном Крыме.

Ну а теперь я расскажу вам об опасных ядовитых змеях, постоянно обитающих в тропических водах мирового океана.

Давным-давно некоторые змеи покинули сушу и перешли к водному образу жизни. Им показалось, что пищи в море больше чем на суше. Может быть и так. Не нам судить. Часть из них все-таки выходит на берег произвести потомство, откладывая на суше яйца, поскольку они развиваться в воде не могут. Другие полностью ведут морской образ жизни и никогда не выходят на сушу. Самки этого вида змей вынашивают яйца в яйцеводах и рожают детенышей-змеенышей прямо в воде, вполне готовых к самостоятельной жизни. Но плодовитость у них низкая — не более 1–3 детенышей.

Внешний облик водяных змей несколько отличается от своих наземных сородичей. Тело уплощенное с боков, а хвост в виде плоской ленты или весла. И названия у них соответствующие — плоскохвосты, ластохвосты. Голова маленькая, а ноздри уже не по бокам, как у сухопутных змей, а наверху, чтобы можно было дышать, высунув их из воды. Но они могут дышать и кожей, густо пронизанной кровеносными сосудами. Под водой могут находиться более часа. У морских змей очень пестрая расцветка, часто с яркими поперечными кольцами. Пожалуй, это и все основные отличия. Размеры у них, как правило, 1–2 метра, хотя и встречаются отдельные экземпляры длиною до 3 метров. Нырять они могут на глубину ориентировочно до 50 метров. Плавают они, как и все змеи, за счет волнообразного движения туловища. Большинство из них в еде не разборчивы и охотятся на всякую морскую живность, то есть рыб, крабов, кальмаров и.т. Но некоторые из них отдают предпочтение определенному виду рыб, например к угрям, являющимся для них деликатесом, или как наши морские ужаки, предпочитают поедать бычков. Одни из них охотятся прямо у берега, в коралловых зарослях, а другие уходят за добычей в открытое море.

Большинство тропических морских змей ядовитые и их яд очень токсичен, во много раз превышающий силу яда своих земных сородичей. В яде присутствует фермент, который парализует нервную систему, притом очень быстро. Дело в том, что если жертва сразу не парализована, то она может спокойно спрятаться в какую-нибудь щель или расселину в коралловых рифах, откуда ее не вытащишь. Вот и приспособились эти рептилии моментально умерщвлять свою жертву. Кстати, у змей, обитающих в открытой части океана, яд значительно слабее.