Нэйт Педерсен - История шарлатанства

Королева Виктория нежно любила вино Мариани, как и папы римские Лев ХIII и Пий Х. Томас Эдисон пил это снадобье, поскольку оно придавало ему бодрость во время ночных экспериментов с электричеством (гений и правда спал по 4 часа в сутки, ему требовались энергетики). Экс-президент Америки Хайрем Улисс Грант, медленно умиравший от рака горла, опустошал одну бутылку вина Мариани за другой, чтобы заглушить боль, пока он дописывал свои мемуары.

Вино Мариани было невероятно популярным. Как и его конкуренты. Среди них было и «французское кока-вино» Джона Пембертона, впоследствии сокращенное до «Кока-Колы». Точно известно, что «Кока-Кола», вышедшая на рынок в 1886 году, все еще содержала кокаин. Но сколько – нам и вообще никому уже неизвестно (лично мы полагаем, что кокаина там было предостаточно). Напиток рекламировали как «тонизирующее для интеллектуальной деятельности» и как средство, облегчающее менструальные боли. В 1905 году в напитке было обнаружено 1/400 грана кокаина на унцию сиропа. К 1929 году «Кока-Кола» официально не содержала кокаина. (Кстати, слово «кола» в названии связано с другим ингредиентом газировки: с экстрактом орехов кола, которые содержат кофеин и используются в Западной Африке в качестве легких стимуляторов.)

Кокаин, растворенный в спирте! «Укрепляет и освежает тело и ум»

И по сей день «Кока-Кола» содержит экстракт коки, но уже без наркоты. Хотя точный рецепт напитка содержится в строжайшем секрете, производитель продолжает легально покупать листья у Национальной компании Перу по реализации коки. После того как кокаин выделяется из сырья и передается фармкомпаниям для применения в офтальмологии и оториноларингологии в качестве местного анестетика, оставшиеся ингредиенты коки включаются в секретный рецепт.

Так что у вас нет возможности легально глотнуть вина с кокаином – но зато глоток освежающей «Кока-Колы», самого успешного бренда в истории безалкогольных напитков, все еще напоминает о вкусе листьев коки. И каждая выпитая банка позволяет вам соприкоснуться (минутка рекламы) с историей 500-летнего романа человечества с кокаином.

Тысячелетиями люди изо всех сил боролись за существование: они проводили неделю в охоте за мамонтами и ждали выходных, чтобы посидеть у костерка и наконец-то расслабиться. Затем настал исторический день (старожилы не припомнят точной даты), когда пещерный человек из эпохи неолита случайно оставил ягодный сок в глиняном сосуде на несколько дней. Так был открыт алкоголь – и у человечества появился новый стимул вставать утром и дожидаться вечера.

С этого дня спирт, а именно этанол, стал одним из главных продуктов на нашем столе – а заодно и в аптечке. Древние люди, помимо его приятного расслабляющего эффекта, оценили также антисептические свойства при обработке ран и обезболивающую способность – когда эти раны надо было залатать.

«Что, малыша Билли снова потрепал саблезубый тигр? Тащите ягодное вино!»

Довольно скоро люди также поняли, что спирт – прекрасный растворитель, особенно если нужно выделить активные действующие вещества из трав. Все это навеки связало алкоголь и врачевание. Давайте вспомним ключевые исторические моменты, разделяющие пещерных людей с их забродившим ягодным соком и сегодняшних нас, выпивающих бокальчик вина за ужином.

Во времена, когда до изобретения дистилляции оставалось еще несколько тысячелетий, вино было главным спиртным для изготовления лечебных растворов. Собственно, единственным. Все древние авторы, от египтян до греков и римлян, советовали настаивать вино на травах и использовать полученные настойки при разных болезнях.

Однако только в Древнем Риме виноделие было возведено в ранг искусства, а питье вина активно продвигалось как средство от любой хвори. Депрессия, проблемы с памятью, печаль? Вот, выпей немного вина. Вздутие живота, запоры, проблемы с мочеиспусканием, понос, подагра? Вот еще вино. Укусы змей? Глисты? Догонись-ка винцом еще сильнее.

Катон описывает такой рецепт для лечения запора: смешайте виноградное вино с золой, навозом и чемерицей (очень ядовитым растением). Представляете, как бы это прозвучало из уст сомелье?

«Вкус легкий, фруктовый, с нотками золы, фекалий и яда».

Катон также полагал, что урологические проблемы можно успешно лечить смесью старого вина с ягодами можжевельника, которую надо прокипятить в свинцовом горшке. Так к обычному действию вина вы добавляете отравление свинцом и свинцовую подагру.

Гален, занимавшийся одно время медицинской помощью гладиаторам в Пергамоне, широко пользовался вином для дезинфекции ран. Например, при проникающем ранении живота он отмачивал выпавшие петли кишечника в вине перед тем, как заправить их обратно. Прямо-таки новый экстремальный способ напиться для любителей студенческих вписок!

Эта вакханалия, однако, не была повсеместной: некоторые авторы описывали и негативные стороны чрезмерного пьянства, которые они объясняли усилением личных недостатков пьющего. Появление в пьяном виде в общественных местах, например в Сенате, осуждалось – кстати, Марк Антоний один раз явился туда с такого похмелья, что его прилюдно стошнило.

Бахус поднимает тост за ваше здоровье

Роджер Бэкон за работой – готовит растворы для средневековых научных экспериментов. Модная у него ряса, правда?

Репутация вина как целебного напитка сохранялась в Европе и в Темные века. В монастырях была традиция использовать вино в качестве лекарства. Монах XIII века Роджер Бэкон писал, что вино «оберегает желудок, укрепляет естественное тепло, помогает пищеварению, защищает организм от порчи и улучшает превращение пищи в кровь».

Бэкон, однако, предупреждает и о вреде избыточного потребления вина:

«Слишком много вина, напротив, наносит большой вред: оно затемняет разум, вредит мозгу, истощает силы, вызывает забытье, ослабляет суставы, приводит к дрожанию конечностей и истечению слез; оно делает кровь сердца темной и вовсе черной, отчего возникают трепет, страх и многие болезни».