София Мгой - Семья: Полина

Рецепт бисквита от Поли. Продукты из расчета на форму диаметром в 20-22 см: яйцо крупное-4 шт., сахар- 100-120гр., мука-150гр., сметана жирная 20-25%- 1 ст.л. с горкой, сода-0,5 ч.л., разрыхлитель- 0,5 ч.л. Приготовление: подготовить форму для выпечки (борта не смазывать) и разогреть духовку до 175-180 гр. Муку, соду, разрыхлитель смешать и просеять в миску. В другой миске миксером размешать яйца без разделения на желтки и белки, добавить сахар и на максимальной скорости взбивать 5-7 минут до увеличения массы и образования плотной пены без больших пузырей. В два приема к взбитым яйцам добавить муку и аккуратно перемешать лопатной сверху вниз- насыпали муку, немного перемешать и еще раз насыпали муку. Сметану добавлять с второй порцией муки. Выложить тесто в форму и выпекать 30-35 минут. Проверять на сухую палочку. Готовый бисквит остужать на решетке в форме в перевернутом виде. Когда бисквит остынет до теплого вынуть его из формы и остудить полностью. Подача: бисквит можно подать порционно с вареньем, сладким соусом, фруктами, ягодами. Можно использовать за основу для тортов и пирожных. Секреты Поли: применение и соды и разрыхлителя позволит получить более высокий подъем и более воздушный мякиш. Соду не гасить, потому что гашение соды произойдет при размешивании и выпечке при взаимодействии с молочной кислотой в сметане. Для равномерного поднятия в духовке форму следует прикрыть фольгой, тогда после 30-32 минут нахождения в духовке, не вынимая из духовки, убрать фольгу и допекать еще 2-6 минут, в зависимости от духовки и желаемой сухости бисквита, могут быть видны пузырьки на поверхности, это нормально.

Поли стала привыкать к особому поведению Сандры. Она была словно все понимающим и знающим ребенком, который все помнил и одновременно все забывал сразу. Было какое-то очарование такой непосредственности и тотальной открытости в мыслях и словах. Достаточно замкнутой Поли было это сложно. А вот Марыся сразу стала на одной волне с Сандрой, она даже увела ее с собой к плите жарить орехи и постоянно расспрашивала о ферме.

Вера и Ксения внимательно смотрели за действиями Поли и на каком-то найденном клочке бумаги записали рецепт. Иногда они перешептывались между собой, поглядывая на двери в коридор, словно ожидая кого-то.

Пока бисквит остывал, женщины совместно сделали еще несколько заготовок для салатов. А Поли узнала, что вечером приедет муж Веры Василий вместе с зятем Максимом и их внуками. Поскольку их семья уже давно работает с Алексом, то их считают близкими людьми и часто все вместе отмечают праздники.

Пока остывала заготовка на торт, получилось, что часть орехов съели, решили недостающее заменить тертым шоколадом. Поли раньше слышала о варенье из лепестков роз, но только сейчас оценила его аромат и необычный вкус с терпкой ноткой и решила использовать это варенье для пропитки, сделав из него сироп. На счет крема женщины немного поспорили, стоит ли в него добавлять желатин, но потом решили что лучше масло или сливочный сыр.

За хлопотами Поли поймала себя на мысли что ей комфортно с этими людьми, они друг друга понимали с полуслова, она не заметила, как пролетело несколько часов. Все для праздника было готово, и она решила пойти немного отдохнуть.

Отказавшись от обеда, но прихватив с собой большую чашку горячего чая и блюдце с бутербродом, Поли поднялась в библиотеку и облюбовала себе угол у панорамного окна за этажеркой с комнатными цветами. Между горшков было удобно поставить посуду, цветы скрывали ее присутствие, а из окна был великолепный вид на двор, сад и дальнюю аллею.

Еще было достаточно светло, выбрав книгу о творчестве ван Эйка, она удобно разместилась в принесенном небольшом кресле. Перекусив, Поли рассматривала красочные иллюстрации, а потом незаметно для себя уснула.

Ее разбудил разговор, говорящих было не видно из-за густой зелени комнатных цветов, да и библиотеку освещала лишь настольная лампа, свет которой был слабым, чтоб заметить Поли у окна, а ей увидеть пришедших.

-...она не даст мне денег. Все потратит на свою галерею, у нее там намечается новая выставка. Будут ее картины и мазня какого-то юного дарования.

-Если бы ты знала, как мне здесь все надоело!

Поли поняла, что это разговор Татьяны и Даши.

-Ты живешь в Гонконге, разъезжаешь по всей Азии! У тебя съемки, вечеринки... эх, а у меня что? Надои, посевная и прочая тягомотина,- голос Татьяны выдавал ее раздражение.

-Ты сама полезла замуж...

-Я же не знала, что это будет так... еще эта Сандра...

Поли снова закрыла глаза, желая окунуться в дремоту и не слушать жалобы Татьяны на скуку в семейной жизни.

Видимо женщины были давними подругами, раз так откровенно разговаривали друг с другом. Татьяна была расстроена, что ее в доме, не говоря уже о ферме, никто не воспринимал как хозяйку, несмотря на год замужества, она все еще оставалась здесь чужой. Сандра была причиной ее недовольства: Сандра- хозяйка, Сандру слушались все, Сандру Алекс любит больше чем ее. Вот так, ее муж сдувает пылинки с этой полоумной, исполняет все ее дурацкие капризы, а завтра они утром должны тащиться в какой-то дом престарелых и изображать из себя деда Мороза и Снегурку, тратить деньги на глупые подарки убогим. А можно было уехать в Европу и встретить Новый год в Праге или в Париже, разместившись в шикарном отеле, но этого не будет, потому что она ошиблась и вышла замуж за нищеброда, ведь все -дом и ферма принадлежат по документам Олафу, а не Алексу.

Глаза Поли открылись как-то сами собой, когда она услышала имя своего мужа. Теперь она прислушивалась к разговору.

-Танюха, ты не того выбрала,- с усмешкой сказала Даша,- охомутала бы младшего и вместо этой жирной образины поехала бы в Гонконг.

-Ага, он же ненормальный! И... кажется гей...

«Образина... поехать в Гонконг,- с недоумением подумала Поли,- вот гадины! Это так они обо мне!»

Она нахмурилась, смотрела в темноту и не шевелилась, кажется, дамочки намерены обсуждать ее и Олафа.

-Да не гей,- прервала Даша размышления Татьяны.- Садист, любит секс пожестче. Я про таких слышала. Разве по нему не видно? Нет, Танька, он тебе не по зубам. Тут покраска в блондинку не прокатит как с Алексом. Да и с твоим муженьком было все понятно- сделайся клоном Сандры и он согласен на ЗАГС. Ты для Олафа туповата и...

-Ой, а ты прямо все можешь,- в голосе Татьяны прозвучала обида.- Однако, он женат и не на тебе, а на образине, как ты говоришь.

Поли улыбнулась, да, пусть она образина на фоне этих тюнингованных красоток, но мужчина окольцован с ней и по его собственному желанию.

-Хм, ничего, еще не вечер, посмотрим!- Даша нервно и быстро ответила.

Несколько секунд они молчали, а потом Татьяна сказала, что ей надо проверить как дела на кухне и ушла. Даша задержалась на пару минут, судя по звукам, отправляла смс-ки, а затем последовала за подружкой.