Анастасия Кривцова - Выпечка из слоеного теста

400 г свежих опят

100 г сметаны

50 мл растительного масла

черный молотый перец

соль

Грибы очистите, промойте, мелко порубите, посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке в течение 30 мин при температуре 12 °C. Затем добавьте сметану, посолите, поперчите и перемешайте.

500 г шампиньонов

200 г говяжьего фарша

1 головка репчатого лука

по 100 мл сметаны, растительного масла

соль

Очищенный лук нарежьте полукольцами, шампиньоны мелко порубите. Обжаривайте лук на растительном масле в течение 5 мин, затем добавьте шампиньоны, посолите и тушите 5 мин. Затем добавьте сметану, перемешайте и тушите еще 4 мин. Говяжий фарш обжарьте на растительном масле, остудите, соедините с грибами, посолите и перемешайте.

По 500 г шампиньонов, творога

80 г твердого сыра

3 яйца

2 зубчика чеснока

100 мл растительного масла

зелень петрушки

черный молотый перец

соль

Чеснок и грибы очистите и мелко порубите. Грибы обжарьте на растительном масле, затем добавьте чеснок, посолите, поперчите и тушите в течение 10 мин, затем остудите. В творог добавьте яйца и тщательно взбейте, затем положите сыр, натертый на мелкой терке, и перемешайте. Соедините творожно-сырную массу и грибы, добавьте измельченную зелень и перемешайте.

500 г соленых груздей

2 головки репчатого лука

100 мл растительного масла

черный молотый перец

Грибы пропустите через мясорубку. Лук очистите, мелко порубите, обжарьте на растительном масле. Соедините грибы, лук, поперчите и перемешайте.

250 г куриного филе

200 г шампиньонов

150 г твердого сыра

1 головка репчатого лука

растительное масло

зелень укропа

черный молотый перец

соль

Куриное филе, очищенные грибы и лук мелко порубите. Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте лук и куриное филе, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле. Грибы обжарьте отдельно. Соедините грибы, куриное филе, добавьте измельченную зелень укропа, сыр и перемешайте.

250 г лисичек

4 клубня картофеля

2 головки репчатого лука

1 зубчик чеснока

150 мл растительного масла

лавровый лист

соль

Лисички очистите, опустите в кипяток и варите в течение 10 мин. Затем воду слейте, грибы опустите в холодную воду на 2–3 мин. Овощи очистите. Картофель нарежьте небольшими кусочками, лук полукольцами, чеснок измельчите.

Лавровый лист и чеснок обжарьте на раскаленном растительном масле 2 мин. Затем чеснок и лавровый лист удалите, в масло выложите картофель, лук и лисички, посолите. Жарьте в течение 10 мин. Затем закройте крышкой и тушите 5-10 мин. Готовую начинку используйте охлажденной.

500 г куриного филе

2 головки репчатого лука

150 мл растительного масла

сушеный тимьян

черный молотый перец

соль

Куриное филе сварите до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Затем охладите и нарежьте небольшими кусочками. Очищенный лук нарежьте полукольцами и обжарьте на раскаленном растительном масле 5–7 мин. Соедините куриное филе, жареный лук, поперчите, добавьте тимьян, посолите и перемешайте.

500 г куриного филе

100 г шампиньонов

2 головки репчатого лука

150 мл растительного масла

черный молотый перец

соль

Куриное филе сварите до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Затем охладите и нарежьте небольшими кусочками. Грибы нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте в растительном масле 10 мин. Соедините куриное мясо, грибы, посолите, поперчите и перемешайте.

500 г куриного филе

200 г твердого сыра

80 г сливочного масла

50 г майонеза

зелень петрушки

соль

Куриное филе сварите до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Затем охладите и нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой терке, зелень петрушки порубите. Смешайте куриное мясо, тертый сыр, зелень, добавьте сливочное масло и зелень. Полученную начинку перемешайте до образования однородной массы.

200 г куриной печени

по 1 головке репчатого лука, яйцу

150 мл растительного масла

черный молотый перец

соль

Очищенный лук нарежьте полукольцами. Печень тщательно промойте и нарежьте мелкими кусочками. Лук обжаривайте на растительном масле в течение 5–7 мин. Затем добавьте куриную печень и тушите еще 5-10 мин. Вбейте в печень яйцо, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

500 г куриного филе

80 г свежего эстрагона

150 мл растительного масла

20 мл лимонного сока

соль

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Зелень эстрагона мелко порубите. Куриное филе обжаривайте на раскаленном растительном масле в течение 5–7 мин. Затем посолите и добавьте зелень эстрагона. Тушите еще 2–3 мин. Затем влейте лимонный сок и перемешайте.

600 г мякоти свинины

150 мл растительного масла

по 1 пучку зелени укропа, петрушки

молотый черный перец

соль

300 мл воды

Мясо нарежьте маленькими кубиками, обжаривайте на растительном масле в течение 5-10 мин. Затем свинину переложите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Зелень укропа и петрушки мелко порубите. Слейте мясной бульон, мясо пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте зелень и перемешайте.

400 г свиного фарша

2 яйца

100 мл растительного масла

черный молотый перец

соль

Фарш обжаривайте на раскаленном масле в течение 10 мин. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко порубите. Соедините свиной фарш с яйцами, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

500 г свиного фарша

4 головки репчатого лука

2 помидора

150 мл растительного масла

зелень укропа

черный молотый перец