Анастасия Кривцова - Выпечка из слоеного теста

зелень укропа

черный молотый перец

соль

Картофель очистите, отварите до полуготовности, остудите и натрите на крупной терке. Зелень укропа измельчите. Морской язык нарежьте небольшими кусочками. Соедините все компоненты, посолите, поперчите и перемешайте.

250 г кильки в томатном соусе

200 г шампиньонов

100 г плавленого сыра

50 г майонеза

по 1 головке репчатого лука, яйцу

Кильку разомните вилкой. Грибы нарежьте небольшими ломтиками, очищенный лук нарежьте кольцами. Грибы и лук обжарьте на растительном масле. Плавленый сыр натрите на крупной терке.

Соедините яйцо с майонезом и тщательно взбейте. Рыбу выложите на тесто, затем вьшожите слой грибов и лука, полейте яично-майонезной заправкой. Сверху посыпьте тертым сыром.

500 г филе трески

4 головки репчатого лука

3 моркови

черный молотый перец

соль

Рыбу нарежьте небольшими ломтиками, морковь натрите на мелкой терке. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле 5–7 мин. Затем добавьте морковь, рыбу, посолите, поперчите и тушите до готовности. Полученную массу остудите и пропустите через мясорубку.

4 клубня картофеля

по 2 головки репчатого лука, зубчика чеснока

50 г сливочного масла

черный молотый перец

соль

Овощи очистите. Картофель отварите до готовности, лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Лук обжарьте на сливочном масле 5–7 мин. Затем добавьте чеснок, посолите, поперчите и перемешайте. Картофель разомните в пюре, добавьте лук и перемешайте.

1 небольшой вилок белокочанной капусты

по 4 головки репчатого лука, яйца

80 г сливочного масла

50 мл растительного масла

зелень петрушки

черный молотый перец

соль

Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле 5 мин. Капусту мелко нашинкуйте, залейте подсоленным кипятком и варите в течение 5 мин. Затем капусту промойте под холодной водой. Добавьте к луку капусту, сливочное масло, поперчите и тушите 10 мин. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко порубите. Соедините капусту с яйцами и измельченной зеленью петрушки, перемешайте.

2 свеклы

200 г изюма

по 150 г сметаны, сахара

Свеклу оберните фольгой и запеките в духовке до готовности. Затем остудите, очистите и натрите на крупной терке. В кастрюлю положите свеклу, изюм, сметану, сахар и тушите в течение 10 мин, постоянно помешивая.

500 г очищенной тыквы

200 г чернослива без косточек

100 г сахара

50 г сливочного масла

250 мл сливок

Тыкву нарежьте небольшими кубиками и тушите со сливочным маслом 15–20 мин. Затем протрите тыквенную массу через сито. Чернослив залейте кипятком на 10 мин. Воду слейте, чернослив мелко порубите. Соедините тыкву с черносливом, добавьте сахар, сливки, перемешайте.

3 кабачка

по 2 моркови, головки репчатого лука

100 мл растительного масла

соль

Овощи очистите. Кабачки морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Смешайте лук, морковь, кабачки, влейте растительное масло, посолите и обжаривайте в течение 5-10 мин.

500 г брюквы

100 г сахара

80 г сливочного масла

3 яйца

2 лимона

Брюкву очистите, нарежьте небольшими кусочками и варите в течение 1 ч. С лимона срежьте цедру и измельчите. Белки отделите от желтков и тщательно взбейте. В брюкву добавьте сахар, сливочное масло, перемешайте и варите на медленном огне до загустения. Затем добавьте белок, лимонную цедру и осторожно перемешайте.

4 репы

2 яйца

80 г сливочного масла

50 г сметаны

соль

Репу очистите, нарежьте крупными кусками и варите в течение 1 ч. Затем поставьте репу в духовку и томите в течении 4 ч при температуре 9 °C. Готовую репу протрите через сито, добавьте соль, сливочное масло, сметану, яйца и тщательно перемешайте.

3 редьки

2 головки репчатого лука

1 л молока

100 г сметаны

по 50 мл майонеза, растительного масла

соль

Редьку очистите, натрите на крупной терке и залейте молоком на 3–4 ч. Затем молоко слейте.

Лук очистите, нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле 5–7 мин. Соедините редьку с луком, добавьте сметану, майонез, посолите и перемешайте.

3 помидора

2 зубчика чеснока

1 пучок зелени петрушки

200 г творога

50 г майонеза

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте маленькими кубиками. Чеснок и зелень мелко порубите. Соедините все компоненты, добавьте майонез и тщательно перемешайте.

3 баклажана

1 пучок зелени укропа

100 мл растительного масла

соль

Баклажаны очистите, нарежьте кружками и залейте подсоленной водой на 30 мин. Затем воду слейте, баклажаны обжарьте на растительном масле 3–5 мин. Зелень укропа и баклажаны мелко порубите, посолите и перемешайте.

4 моркови

3 яйца

80 г сливочного масла

Морковь сварите до готовности, очистите и натрите на крупной терке. Яйца сварите вкрутую и натрите на крупной терке. Соедините яйца с морковью, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.

300 г кольраби

50 г манной крупы

по 2 клубня картофеля, яйца

соль

Кольраби и очищенный картофель отварите до готовности в подсоленной воде. Картофель разомните в пюре, кольраби мелко порубите. Затем смешайте картофель, кольраби, добавьте яйца, манку, посолите и перемешайте.

4 соленых огурца

3 яйца

2 головки репчатого лука

50 мл растительного масла

Соленые огурцы мелко нарежьте. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко порубите. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле 5–7 мин.

Затем добавьте соленые огурцы и тушите 5 мин. В остывшие огурцы и лук добавьте яйца и перемешайте.

10 головок репчатого лука

5 яиц

100 г панировочных сухарей

50 мл мясного бульона