Анастасия Кривцова - Выпечка из слоеного теста

Тесто раскатайте в пласт толщиной 5-10 мм, разрежьте на несколько треугольников и придайте каждому вид елочки.

Противень смажьте маслом, вьшожите тесто, смажьте его взбитым желтком и украсьте ягодами, располагая их на концах «ветвей» елочки. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 20–30 мин. Готовые пирожные достаньте из духовки и посыпьте кокосовой стружкой и сахарной пудрой.

500 г слоеного теста

200 г черники

1 яйцо

сахарная пудра

Тесто раскатайте и с помощью любой круглой формочки диаметром 10 см вырежьте круги. Чернику вымойте и тщательно переберите.

Противень выстелите бумагой для выпечки, смажьте ее слегка взбитым яйцом, выложите кружочки теста, а поверх них — подготовленные ягоды. Выпекайте пирожные в предварительно разогретой до 200 °C духовке 10–15 мин. Готовый десерт достаньте из духовки и посыпьте сахарной пудрой.

500 г слоеного теста

300 г свежих фруктов

100 г любого повидла

1 яйцо

сливочное масло

100 мл 35 %-ных сливок

50 г ядер грецких орехов

1 ч. л. сахарной пудры

корица

Фрукты вымойте, при необходимости почистите и нарежьте маленькими кусочками. Яйцо немного взбейте.

Тесто раскатайте, нарежьте небольшими полосками 5х10 см каждая и выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Полоски теста смажьте взбитым яйцом. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 15–20 мин.

В отдельной емкости взбейте сливки, сахарную пудру и корицу. Грецкие орехи измельчите с помощью блендера.

Готовые слоеные полоски достаньте из духовки, немного остудите, смажьте повидлом, сверху выложите сливочный крем, затем украсьте фруктами и посыпьте грецкими орехами.

450 г слоеного теста

300 г свежих фруктов

100 г любого джема

1 яйцо

сливочное масло

150 мл сметаны

50 г ядер кедровых орешком

3 ст. л. сахарной пудры

ваниль

Фрукты вымойте, при необходимости почистите и нарежьте маленькими кусочками. Яйцо немного взбейте.

Тесто раскатайте, нарежьте небольшими полосками 5х10 см каждая и выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Полоски теста смажьте взбитым яйцом. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 15–20 мин.

В отдельной емкости взбейте сметану, сахарную пудру и ваниль.

Готовые слоеные полоски достаньте из духовки, немного остудите, смажьте джемом, сверху выложите сметанный крем, затем украсьте фруктами и посыпьте кедровыми орешками.

400 г слоеного теста

200 г любого густого варенья

1 яйцо

кокосовая стружка

сливочное масло

Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте произвольными кусочками и выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Яйцо немного взбейте, смажьте им кусочки теста, выложите сверху варенье. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 20–30 мин. Готовые пирожные достаньте из духовки и посыпьте кокосовой стружкой.

500 г бездрожжевого слоеного теста

50 г сахарной пудры

Тесто раскатайте и нарежьте фигурным ножом на прямоугольники, центр которых перекрутите так, чтобы получились бантики.

Выложите полученные слойки на выстеленный пергаментной бумагой противень и запекайте при температуре 220 °C в течение 20–25 мин. Горячие слойки посыпьте сахарной пудрой.

500 г бездрожжевого слоеного теста

4 красных яблока

по 50 г сахарной пудры, сахара

300 мл воды

Яблоки очистите от сердцевин, нарежьте тонкими дольками, залейте водой, добавьте сахар, доведите до кипения и варите в течение 2–3 мин, затем воду слейте.

Тесто раскатайте, нарежьте тонкими полосками (не более 3 см шириной), выложите на каждую 5–6 долек яблока, чтобы они немного выступали за края теста, и сверните трубочкой.

Выложите трубочки на выстеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте при температуре 200 °C в течение 30 мин. Готовые слойки посыпьте сахарной пудрой.

500 г творожного слоеного теста

300 г варенья из айвы

100 г сахара

Тесто нарежьте небольшими кусочками, скатайте из них небольшие шарики и поставьте их на в холодильник 1–2 часа.

Раскатайте шарики в небольшие лепешки, одну половину которых посыпьте сахаром, а на другую — выложите варенье из айвы. Затем накройте посыпанной сахаром половиной часть с вареньем и тщательно защипните края.

Противень застелите бумагой для выпечки, выложите слойки и запекайте их при температуре 220 °C в течение 30 мин.

500 г бездрожжевого слоеного теста

по 200 г манной крупы, творога

150 г сахара

по 50 г апельсиновых, мандариновых, лимонных цукатов

ванилин

корица

Из теста сформуйте «колбаску» и раскатайте ее в широкую тонкую ленту. Затем смажьте тесто сливочным маслом, сверните в рулет и положите в холодильник на 12 часов.

Молоко доведите до кипения, всыпьте манку и варите 1 мин. В полученную кашу добавьте сахар, ванилин, корицу, творог и мелко порезанные цукаты, тщательно перемешайте.

Тесто нарежьте кусочками толщиной около 1 см, сформуйте из них конусы, заполните их начинкой и защипните края.

Выпекайте слойки в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 20 мин.

400 г бездрожжевого слоеного теста

100 г сахара

5 груш

Груши нарежьте тонкими ломтиками, посыпьте сахаром и оставьте на 10–15 мин настояться.

Тесто раскатайте в пласт, выложите на него начинку, сверните рулетом и нарежьте ломтиками толщиной не более 2 см.

Выложите слойки в форму для выпекания, предварительно застеленную бумагой для выпечки, и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 200 °C в течение 15 мин.

600 г слоеного теста

по 50 г сливочного масла, сахара

2 яблока

1 яйцо

корица

соль

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Сливочное масло растопите, добавьте в него яблоки, сахар, корицу и соль и тушите 3–5 мин.

Тесто разрежьте на 6 прямоугольников. Яйцо тщательно взбейте и смажьте им края прямоугольников. Выложите яблочную начинку на половину каждого прямоугольника теста и сверните пополам по диагонали, чтобы получился треугольник, защипните края.