Шимон Гарбер - Путешествия Адама, или 30 лет спустя

– Это все оливковое масло? – робко спросил Адам.

– Да, да!

– А где вино? – с надеждой спросил Адам.

– Нет! Это все оливковое масло!

Пришлось купить это оливковое масло. Ну, ничего! Не последний раз замужем! Будет и на нашей улице большой праздник!

Автобус едет дальше! По горам Сьерра-Невады. Со всех сторон обступили огромные, метров по десять в высоту, ветряные мельницы. Они, как гигантские пришельцы внеземной цивилизации, стояли на всех уступах гор и размахивали руками. Картинка из фильма «Марсиане уже здесь»!

Дон Кихот случайно не здесь повредился рассудком? Да вроде нет. Сервантес называл его Ламанчским, а это в Кастилии, стало быть на севере, а автобус едет по югу, в Андалузии! Но всё же, казалось, что этот персонаж сейчас появится на своем Росинанте и начнет сражаться с ветряными мельницами. Кстати, где-то попадался монумент этому литературному персонажу.

В горах, сделали еще одну остановку в какой-то глухой деревушке! Одна пекаренка, один магазинчик. На площади странный памятник, не поймешь кому или чему, и, конечно, бодега. Это такой, по-простому, шалман. Наверно, в России были такие шинки или корчмы! Короче – трактир! Там можно просто сидеть и пить, а в более приличных, давали еще и поесть! Адам бывал в бодегах в латинских кварталах Нью-Йорка. Это были такие смешанные лавочки. Они работали всегда и можно в любое время купить что-то необходимое. В Испании бодега или просто забегаловка, или такое своеобразное кафе с закусками к вину! В общем, и испанцы и россияне не против откушать горячительного. Точно, много общего! А о чем это? А, про сельцо в горах. В бодеге, вокруг огромных бочек сидел подпитый народ и угрюмо смотрел на чужака. Адам поспешил ретироваться, о чем сразу пожалел. “Надо было махнуть винца, с народом пообщаться. Ладно, в следующий раз непременно!”

Автобус едет дальше. Горы. Ветряные мельницы. Оливковые деревья. Адаму рассказывали, что эти деревья вообще не требуют ухода. Растут себе и растут. Родились оливки, тряси и собирай! Он видел, как друзы в Израиле собирают урожай. Приходит вся семья. Под деревом расстилают подстилки. Мужики длинными палками дубасят по листве. Женщины собирают оливки.

– Они же изуродуют дерево, – возмутился кто-то. – Ничего, -сказал другой. – Дерево можно срубить под корень. У него нет ствола и ветви растут прямо из корня и переплетаясь, создают ствол. Может прожить тысячу лет.

Поверить трудно, а проверить нельзя.

Помпанейра

Автобус начал спускаться с гор Сьерра Невада. Следующая остановка – Помпанейра, маленький, очень своеобразный курортный городок. У него, кстати, имеется и другое название: Балкон Европы! Что оно означает, пока непонятно. В центр города, группа попала с вливающейся улицы, и сразу же открылась широкая площадь с множеством кафе, ресторанчиков, сувенирных магазинов. Площадь усеяна столами с зонтами и стульями всех цветов и фасонов. Множество туристского народа со всего света, и все ели, потягивали вино или кофе, покуривали сигареты или сигары, и было понятно, что жизнь удалась и торопиться некуда! Запах морепродуктов и свеже молотого кофе стоял над этой великосветской ярмаркой тщеславия. Повсюду продавалось первоклассное мороженое.

С трех сторон площадь обрамляла каменная балюстрада, подойдя к которой – вдруг понимаешь, откуда у Помпанейры это второе, неофициальное название: – Балкон Европы! Эта городская площадь – природный балкон, нависающий над морем! И с высоты далеко внизу видна узкая полоска пляжа. При желании можно было бы спуститься по каменным ступеням вниз и искупаться, но военизированный режим не позволял подобной вольности. Поскольку группе, было выделено полтора часа на все про все, она, группа, рассыпалась в поисках хлеба и зрелищ. Все заведения призывали присесть и отведать, а столов и стульев было на площади явно больше чем праздношатающегося народа. Имея накопленный опыт в области связанной с питанием, Адам решил отойти подальше, от столь шумной и явно перенаселенной площади и найти славный небольшой ресторанчик с хорошей программой морепродуктов. Пройдя несколько узких улочек, он наткнулся на то, что искал! Адам присел за один из свободных столов на улице. Тут же подлетел официант с меню. Он знал, чего хотел, но меню полистал. Он поднял голову, и нарисовался официант. Пока все хорошо. Небольшой запас испанских слов позволил ему, встать на дружескую ногу с человеком, от которого зависел не только сервис, но и блюдо как таковое. Правильно не спрашивать официанта что у вас хорошее сегодня, он же не может сказать:

– Вот это, и именно сегодня класс, а другое г…

Официант проводит политику заведения! Шеф, или хозяин обычно требует.

– Сегодня надо продавать вот это блюдо, а то его осталось со вчерашнего дня, очень много! Представьте, что предложит вам официант. Вы пришли и ушли, оставив чаевые, а шеф там хозяин, и он остался.

Цены были, как в большинстве испанских заведений, неприлично низкие. Подавляющему большинству это по нраву. Для Адама, как человека, профессионально занимающегося питанием, это тревожный сигнал. Низкая цена говорит либо о качестве сырья, из которого приготовлено блюдо, либо о борьбе за выживание. В центре площади, где сосредоточены в основном предприятия общепита, цены дороже, а качество пониже. Их задача успеть обслужить как можно больше народу. Это туристы, и они, как правило, приходят только однажды. Предприятие не зависит от их мнения и настроения.

Адаму принесли большое заказанное блюдо, гигантские лангусты в томатном остром соусе, огромный шеф-салат, не заправленный, и стакан холодного хереса. Он попросил оливковое масло, бальзамический уксус, специи.

– Я должен заправить салат сам. Себе я доверяю полностью.

Ланч был отменный. Недалеко от него, села молодая пара. Похоже, из местных! Они без меню что-то быстро заказали официанту, и он услышал -«пицца и салат»! Минут через десять появились две пиццы, едва уместившиеся на столе, и огромный салат! Это надо было видеть! Одна пицца была покрыта длинными пластами хамона, закрывающими все пространство, а другая представлена картиной из грибов, овощей, перцев и зелени. Пицца, для Адама, самая любимая еда, особенно, когда делал он сам. Но он был сыт как удав, и мог заказать только чашечку кофе!

За соседний стол опустились две девицы и юноша. Они бодро защебетали по-русски и Адам решил, что ему пора идти! Он поднял руку, подлетел официант, и Адам попросил счет! Официант крутанулся и устремился к кассе. В этот момент к честной компании присоединился еще один молодой человек, атлетического телосложения. Он был в майке, и, подходя к столу, красиво поигрывал выпуклой мускулатурой. Шустрый официант столкнулся с ним по дороге, произнес: “Пердон” и положил счет перед Адамом на стол. Здоровяк задохнулся от возмущения.