Марина Азурева - Праздники Ниццы

«..праздник… никакой работы не работайте»

Библия. Книга Левита.Законы о праздниках Израиля

Французские традиции и знаменитое "умение жить" /Savoir-vivre ярким образом проявляются в праздниках. Рассмотрим как радостные события и выходные дни распределены в течение года.

Noël et Nouvel An. 25 декабря и 1 января выходные дни. С середины декабря телевидение начинает праздничную программы и показывает известные и нам классические французские комедии, а также американские фильмы с сюжетами происходящими в Рождественское время.

В сочельник и Рождество два центральных канала показывают прямую трансляцию служб из Ватикана проводимых Папой Римским, с переводом и пояснениями литургии на французском языке.

А президент поздравляет страну с новым годом не в полночь, как принято у нас, а до начала вечерних новостей в 20 часов.

Гастрономическая классика французского Рождественского стола: копчёный лосось, фуа-гра, индюшка и торт «Полено».

К началу декабря в центре города устанавливают деревянные киоски Рождественского базара и продают на нём сладости, украшения, сахарную вату, печеные каштаны, а также изделия местных ремесленников из которых самыми уникальными являются маленькие глиняные фигурки «сантоны», расписанные вручную . Фигурки изображают персонажей вертепа-сцены рождения Иисуса Христа в окружении Марии, Иосифа, волхвов и животных хлева, в котором произошло событие. Позже мастера стали изготавливать представителей разных профессий, овощи, фрукты, деревья, и копии зданий характерных для французских городов. Фигурки коллекционируют. К Рождеству в домах размещают сценки из этих фигурок, это может быть как вертеп так и сценки из городской жизни. Каждая фигурка стоит от 15 евро, и не все семьи могут себе позволить создать такую многоперсонажную композицию. Но в церквях и витринах магазинов они представлены. И Слава Богу что в праздник Рождества в столь светской Европе, где даже открыток поздравительных с христианской тематикой днём с огнём не найти, традиция сантонов продолжает развиваться (каждый год сценки дополняются фигурками представителей новых «современными» профессии) и радовать глаз.

Их изготавливают мастерские в Провансе. Этой традиции несколько веков. Хотя, сейчас для удешевления продукции, фигурки заказывают в Китае и Испании. Но на Рождественском базаре стараются представить именно местные мастерские.

В дизайне украшения интерьера домов на Рождество присутствует такой необычный объект как гриб – мухомор. Была ли это модная тенденция или символ празднования Рождества в какой-то стране не получилось выяснить. Но в тот сезон грибы были представлены во всех городских магазинах дизайна.

Цветовая гамма ассоциирующаяся с Рождеством во Франции это золотой, белый и красный, в меньшей степени, но тоже присутствуют чёрный, серебристый, ткани для платьев и праздничных аксессуаров в одежде таких же цветов, но обязательно с блестками!

Вот французская песня-поклонения, призывающая с музыкой и песнями праздновать Его рождение, обещанное пророками и такое долгожданное :

«Il est né le divin enfant ,

Jouez hautbois, résonnez musettes!

Il est né le divin enfant,

Chantons tous son avènement !

Depuis plus de quatre mille ans,

Nous le promettaient les prophètes

Depuis plus de quatre mille ans

Nous attendions cet heureux temps.»

Название создаёт более сладостное впечатление, чем эти десерты на самом деле являются. 13 десертов представляют собой тарелочку с сухофруктами, парой кусочков нуги и печеньем, каждый из которых имеет символическое значение. Составляют эти тарелочки с «десертами» сами или покупают готовый набор, где уже упаковано «всего по чуть-чуть» в красивом оформлении, его и подарить и на стол поставить сразу можно. Этот десерт является традиционным десертом юга Франции.

Все французским рождественским десертом является рождественское полено/bûche de Noël. У нас есть очень внешне и внутренне похожий на него торт «Сказка». Конечно, в творческом поиске каждая кондитерская изготовляет как классические торты похожие на полено, так и экзотические виды «полен». По стране в Рождество продают 3 000 000 (три миллиона) этих тортиков.

Праздничный Рождественский стол украшают букетами из живых цветов. В современном дизайне композициями из орхидей. Из орхидей же делают Рождественские венки (цветы обрамляют 4 свечи).

На Рождественских рынках продают печёные каштаны. Конечно вы уже слышали, что это не те каштаны, которые растут у нас, а другой, съедобный сорт каштанов. Выпекают их в больших котлах на дровах. По вкусу печёные каштаны похожи на картофель, который сладковат из-за того что его слегка подморозили перед тем как пожарить.

Из каштанов готовят каштановую пасту, которую мажут на бутерброды и используют в рецептах десертов, а также изготовляют глазированные каштаны – процесс приготовления занимает месяц и в кондитерских используется ручной труд, стоимость одного глазированного каштанчика составляет 1 евро. Продукт считается деликатесом из-за длительности изготовления. Упаковочки совсем небольшие, коробочки по 6-8 каштанчиков. Что соответствует размеру французской порции десерта и в стране, где даже в праздники столы не ломятся от тазиков салатов, по каштанчику на человека, следовательно, в коробочке на застолье из восьми гостей.

Каждый большой праздник каждый уважающий себя ресторанчик отмечает праздничным меню, включающем деликатесы. Меню размещается на афише у входа и на интернет сайте заведения заблаговременно, недели за три до Рождества, и неделю до менее крупных праздников, как День Матери. Тогда же начинается бронирование. Стоимость праздничного ужина в обычном хорошем ресторане 40 евро, в средне дорогих заведениях 150 евро. Это расценки Ниццы, в Каннах дороже, в Монако намного дороже.

В Ницце на площади Массена скульптуру Аполлона (высотой в 4-х этажный дом) в фонтане Солнца наряжают в одежды Père Noël/Деда Мороза и накрывают весь фонтан прозрачным шаром, а внутри него воздухом кружат искусственные снежинки.

Уже с октября крупные магазины игрушек начинают рассылать по почтовым ящикам и распространять по супермаркетам 200 страничные каталоги игрушек. Это детский каталог, по которому ребёнок выберет какую игрушку или игрушки он хотел бы, чтобы ему Дед Мороз положил под ёлочку или у камина на Рождество. Ну разумеется, родители тоже могут подсмотреть что ребёнок хочет или ненавязчиво направить советом его желания в соответствии со своим семейным бюджетом.