Николай Басов - Ключ к раздельному питанию

И третье, за чем следует следить, употребляя чай – ресурсы сердца. Чай оказывает настолько долговременное стимулирование сердечной мышцы, что когда-нибудь неминуемо наступит рекция. А для не слишком здорового сердца это и вовсе вредно. Поэтому «спрашивайте» его почаще – как оно, может выдержать еще чашечку, или все-таки не стоит?

Ну, и конечно, не забывайте, что чай – из кислотного списка. Поэтому пейте его только если желудок дает о себе знать чрезмерным выделением желудочного сока. Кстати, именно потому чай и считается очень сытным блюдом – на «разгонную» реакцию желудка, что многими понимается как явственный голод, он дает почти мгновенное успокоение, при этом почти не нагружает железы, а потому заслуживает самого благодарного отношения и потребления. Разумеется, в меру, и во время.

А вот слов, которые я только что велеречиво адресовал чаю, кофе заслуживает едва ли. И не потому, что я обожаю чай, и ненавижу кофе. Просто кофе – продукт, который я вообще хотел сначала отнести к чистым ядам, вроде алкоголя. И лишь, скрепя сердце, решил не совершать святотатства, которое расстроит многих и многих людей.

Хотя, сказать по совести, их не то что расстраивать нужно, а попросту пришла пора спасать. Рекламы кофе, пусть даже и очень качественного, настоящего, с запахом и почти без сурогатов, неизбежно вовлекаемых в продукт при его обработке к целях получения быстрорастворимости, сделали свое дело. Потребление кофе растет, сердечные проблемы – отнюдь не любовного характера – тоже.

Если чай действует хоть и мощно, но зато мягко, кофе частенько ведет себя очень агрессивно. Хотя в принципе у них одинаковые недостатки, только кофе – обращается с нашим телом без сдержанности и жалости. Он обжигает стенки пищевода и желудка, он отравляет чрезмерным, часто неконтролируемым возбуждением нервы, и гонит сердце. Причем так, что смерть Бальзака – писателя, который выпивал за сеанс работы пятнадцать-двадцать, а то и больше чашечек кофе, стремясь в один присест сделать как можно больше, стала канонической. Он попросту загнал свое сердце, именно это и констатировал его врач, приписав кофе причину смерти этого очень здорового в принципе человека, предки которого, не употребляя кофе, жили под девяносто лет.

Кроме того, кофе имеет свой собственный грех – он вызывает привыкание. Если привыкание к чаю все-таки довольно часто вызванно его «сытностью», хотя она и не совсем настоящая, но все-таки облегчающая наши желудочные муки, то кофе – вызывает страсть к себе исключительно за счет нервных реакций, которые он провоцирует. По сути, у него тот же механизм действия, что и у слабых наркотиков, например, у знаменитой коки, за базе которой существовала рабовладельческая культура инков, и которая стал причиной появления кокаина.

Кстати, потребляя коку краснодеревку, как ее прозавали ботаники, рабы могли работать на плантациях целыми днями, практически без еды, только поглощая невероятное количество воды, испытывая слабые галюцинации, надрывая тело до такой степени, что в двадцать уже срабатывались до основания и умирали со многими признаками старости. Более нелепого растранжиривания своих ресурсов невозможно даже придумать.

Но у них не было выбора, их насильственно приучали к этой смеси и потом они уже не могли без нее обойтись, иначе жизнь казалась безрадостной. А как объяснить той вред, который наши граждане наносят себе добровольно?

Впрочем, граждане, и не только наши, делают вещи и похуже. Но все-таки, подумайте, прежде чем налить себе чашечку ароматного, упоительного, но такого черного кофе – во многих, кстати, смыслах, о чем я и хотел напомнить.

Рассуждения о жидкостях был бы неполон, если бы я не упомянул о таких превосходных продуктак, как соки и отвары. По сути – это очень сходные жидкости. Только сок – получается выдавливанием, а затем разбавлением, если полученная смесь очень уж густая, а отвар получают вывариванием, что, безусловно, разрушает многие ценные составляющие, которые можно было бы получить из фруктов механическим выдавливанием, но зато проще, удобнее, а в некоторых случаях, как например, с шиповником, вообще единственный способ получить из наших суховатых среднерусских ягод хоть что-нибудь полезное.

Соки хороши почти всегда и во всех видах, даже осветленные, без мякоти, хотя, разумеется, с мякотью – лучше. А плохи они только в одном качестве – в виде сурогатов. Как-то так получилось, что мы научились гораздо больше ценить вкус, причем почти всегда бессмысленно сладкий, а не качественные составлящие. Поэтому многие не видят никакой разницы между натуральным соком, и тем, что они могут получить, размешав кипяченную воду в кувшине с порошочком из какого-то пакетика непонятного происхождения.

Беда от этих сурогатов немалая. Они отравляют тело избыточной жидкость, вызывают непонятные реакции в желудке, иногда даже покушаясь на его слизистость, словно была выпита натуральная кислота, а не лакомство, загружают печень, заставляя ее очищать то, что так неразумно было употреблено. А кроме того, есть весьма серьезные показания, что они являются канцерогенами, причем, в отличие от многих естественных продуктов, практически в любых, даже самых незначительных количествах.

Всего этого почти всегда можно избежать, если использовать отвары. Морс, как раньше говорили, причем из болотных и полудиких ягод они получаются особенно сильными. С морсом все в порядке, только не кладите сахар, и пейте в умеренных количествах. Потому что значительные, более стакана, количества всякого домашнего напитка могут вызывать резкие протесты желудочно-кишечного тракта, что, кажется, и является единственной причиной их не очень обширной популярности.

То есть, имейте в виду, что то количество, которое вы привыкли пить для утоления жажды, скажем во время чаепития, для настоящего, густого отвара – уже очень много. А нормальная, привычная порция, проглоченная от нечего делать может вообще довести до аллергии. А потом слышишь возгласы, что ягоды пошли не те, что в них «стронций» накапливается… А нужно меру знать, и помнить, что густой отвар по сути – лекарство, и обращаться с ним следует соответственно. Небось, не сок, тем более разбавленный.

Бульон выдумали французы. Они называли бульон «мясным» отваром, и для них это – сущая правда. Как и отвары ягод, бульоны дают мягкий эффект, в умеренных количествах обладают высокой усвояемостью, а кроме того – сохраняют аромат исходного продукта. Тот, кто, например, едал уху из свежей рыбки, да еще с добавкой щуки, которая своими многочисленными костями при варке дает особенную густоту, а может быть, еще и с добавкой раковых шеек – наверняка не забыл это пиршество и через годы.