Сергей Алмазов - Про Стёпу

- Да, попытки не прекращаются, но результаты пока далеки от завершения...

- Так вот. Как вы думаете, если в такой сложнейший механизм, которым является наше тело, начать заливать топливо, на которое оно не рассчитано - долго этот механизм проработает?

- Но почему вы считаете, что это топливо не годится?

- А где, позвольте вас спросить, когда и какие виды готовили пищу на огне?

- Ну... не знаю... со времён ледникового периода...

- Допустим. Но ведь это было относительно недавно. К тому времени весь пищеварительный аппарат был давно уже сформирован. С тех пор он не претерпел никаких изменений. Вся биохимия осталась прежней. Ведь должны пройти миллионы лет для того, чтобы аппарат перестроился под другой тип питания...

- Но я не понимаю, почему так важно потреблять именно живую пищу. Ведь, в конце концов, нам нужны белки. Какая разница, какой белок я съем - сырой или жареный?

- Разница большая. Во-первых, жареных белков не бывает. И даже варёных. При 70 градусах тепла белок распадается. Это уже денатурированный белок, то есть не белок, а некая аморфная масса…

- А яичный белок? Варёный… Выглядит вполне цельно…

- Вот именно, что выглядит. Котлета тоже выглядит цельной… Но дело не только в этом. Если пойдём дальше, то во-вторых, питаемся мы не белками. Каждый организм строит СВОИ СОБСТВЕННЫЕ белки. Надеюсь, вы помните, коллега, что в каждой клетке есть рибосома? Она как раз и занята построением белка из аминокислот. Это вы прочитаете в любом учебнике биологии. Таким образом, нам нужны не белки, а аминокислоты, поскольку любой белок, поступающий к нам извне, всё равно придётся разобрать до аминокислот. А это очень энергозатратный процесс. Ну, и в-третьих, потребляя белки, а тем более в больших количествах, и тем более такие сложные, как, например, казеин - мы тем самым запускаем в свой организм огромную армию врагов. Ведь при попадании в кровь белка тут же начинается реакция антиген-антитело. Для организма белок - это чужеродное тело. Такое же, как и вирус. Организм начинает продуцировать антитела - лейкоциты и фагоциты. Начинается фагоцитоз - поедание белковых молекул. Это тоже очень энергозатратно, и в процессе фагоцитоза образуется очень много гноя и токсинов, которые организм просто не способен вывести.

- Неужели организму так трудно перестроиться? Генетики такие чудеса творят. В течение одного - двух поколений выводят абсолютно новые виды...

- Да, за то, что "творят" генетики мы ещё будем расплачиваться. И не одно поколение. Природа не терпит, когда её насилуют... Да и ради чего она должна перестраиваться? Ради котлеты? А если завтра мы захотим есть пластмассу? Прикажете природе всё бросать и удовлетворять наши неразумные потребности? Ведь всё это очень небыстрые процессы. Естественным путём перестройка идёт очень медленно. Единственное, что произошло с тех пор, как наши предки стали употреблять термообработанную пищу - это то, что наша симбионтная микрофлора, которая привыкала к нам миллионы лет, приспосабливалась к нашим нуждам и сама эволюционировала в нужную нам сторону, была беспощадно изгнана и заменена на чуждую нам патогенную микрофлору. Конечно, патогенные бактерии ни в чём не виноваты... более того - спасибо им большое. Ведь если бы не они, то всё, съеденное нами застряло бы в кишечнике, и мы немедленно умерли бы от непроходимости и токсикоза. Именно патогенные бактерии поедают всю ту гнилостную массу, в которую превращается в желудке наша, так сказать, пища. Но проблема в том, что симбиотики, поедая предназначенную им живую еду, кормили нас всеми необходимыми нам витаминами и аминокислотами. А вот патогены вырабатывать витамины не умеют. Они кормят нас токсинами...

- Ну... хорошо... допустим. Но ведь наши предки - дедушки, бабушки питались варёной пищей...

- И что? Разве их механизмы не выходили из строя? Разве хоть кто-нибудь за всю историю наблюдений умер от старости? Нет - я вам авторитетно заявляю. Все умерли от тех или иных болезней.

- Но, может быть, это из-за экологии?

- Раньше заводов и фабрик не было. А бабушки и дедушки умирали от болезней ничуть не меньше, чем теперь. Что касается экологии... Экология-то на всех одна? А болезни разные. Почему один болеет раком, а другой - в той же самой экологии болеет диабетом?

- Почему?

- Потому, что один любит шашлыки, а другой любит пирожные. В этом их главное отличие. Экология тут ни при чём.

- Значит, белки нам не нужны?

- Нам нужны "наши" белки. Именно те, которые "соберут" нам наши клеточки. Из кирпичиков-аминокислот, которые мы им предоставим… Что такое РНК вы знаете?

- Это какой-то код...

- Именно. Наша ДНК, которая "знает" всё о нашем организме, "отпечатывает" инструкцию в виде РНК и отправляет её рибосоме, которая "читает" эту инструкцию и, согласно ей, "собирает" уникальный белок, необходимый нам… А мы, своими котлетами…

- А как же молоко? Ведь оно необходимо организму, а в нём как раз много белка - того же самого казеина?

- Да, молоко необходимо. Но вот только кому, когда и какое? Исключительно младенцу, исключительно в период грудного вскармливания и исключительно молоко его матери. Молоко - это очень индивидуальный продукт. В разное время его состав меняется, запускаются различные программы. Например, для телёнка с его рогами и копытами не подойдёт молоко зайчихи или пчелы. Так предусмотрено природой.

- Но ведь бывает, что животные в природе пьют чужое молоко...

- В природе? Каким образом, позвольте узнать? Неужели в природе есть фермы и доярки с бидонами?

- Но кошки же пьют молоко из блюдечка...

- Кошки... В природе ни одна кошка не способна надоить себе блюдечко молока. Ни одна корова её не подпустит к вымени... И потом - обратите внимание, что младенец молоко вынужден сосать. Никто ему на блюдечке не подносит. Потому, что на воздухе молоко окисляется. Полезно только то молоко, которое не контактировало с воздухом.

- А как же наши бабушки? Они всю жизнь пили молоко...

- А откуда, по-вашему, берётся артрит у наших бабушек?

- Ну не знаю... работали в огороде всю жизнь...

- А катаракта?

- Думаю, что от старости...

- Я вам расскажу. В молоке есть полисахарид - лактоза. В организме он распадается на два моносахарида - глюкозу и галактозу. Глюкоза усваивается без проблем. Это для нас основной источник энергии. А вот галактоза не усваивается совсем. Потому, что ген, ответственный за расщепление галактозы у младенца отключается с того момента, как ребёнок бросает грудь. Но это полбеды. Галактоза не только не усваивается, но и не выводится из организма. А откладывается где только можно. Вот целлюлит на бёдрах, артрит и катаракта как раз и есть отложения галактозы.

- А сыр?

- А сыр - это концентрированный клей. Чем твёрже сыр - тем больше там казеина. Кстати, наши предки молоко в пищу не употребляли. Для них это был исключительно строительный материал. Можете почитать в архивах, сколько было использовано творога при строительстве тех или иных сооружений в древности. Очень хороший строительный материал. До сих пор стены стоят... Хотя, это, конечно, варварство. Вы не представляете себе, каким мучениям подвергают коров для того, чтобы у них постоянно было молоко. Все эти искусственные оплодотворения - это насилие над природой. И наши болезни - это ни что иное, как расплата за это насилие.