Ольга Вакса - Все, что должны знать девчонки

♦ Нельзя звонить до девяти часов утра и после девяти часов вечера, если у тебя не было специальной договоренности об этом.

♦ Трубку поднимай до четвертого звонка телефона.

♦ Если звонят твоим родственникам и говорят, например: “Вера, это тетя Нина”, не нужно молчать или говорить “Ну?”. Вежливо поздоровайся и позови того, с кем бы твоя тетя Нина хотела поговорить. Если ты не знаешь звонящего человека, вежливо представься и поинтересуйся, кого бы он хотел услышать.

♦ Если у тебя плохое настроение или просто что-то не получается, не порть настроение другим. Не бросай трубку, если позвонили не тебе.

♦ При отсутствии дома того, кому звонят, не говори “Никого нет”, а предложи перезвонить попозже или назови точное время, если оно тебе известно.

♦ Будь пунктуальной: если ты пообещала позвонить, то постарайся сделать это в обещанный срок, не заставляй ждать человека — это невежливо.

Как и любая область этикета, телефонный разговор требует вежливости, с кем бы ты ни говорила. По телефону не видно лица, выражения глаз, и можно, совершенно не желая того, обидеть человека. Следи за своей речью. Обращай внимание на интонацию. Она тоже может быть обидной.

Праздники нравятся всем. А вот подготовка к ним — это сложная задача. Как решить ее, чтобы праздник присутствовал в каждой мелочи, начиная от одежды и заканчивая сервировкой стола?

Если в повседневной жизни мы позволяем себе незначительные отступления от этикета, то в праздничные дни все должно быть сделано по высшему разряду.

Наибольшую трудность представляет собой сервировка стола. Здесь имеются некоторые нюансы, которые зависят от формы проведения вечера: детский праздник, день рождения, свадьба, юбилей и так далее.

Давай представим, что у тебя день рождения. Конечно, приготовить вкусные блюда и торт без специальной подготовки ты еще не сможешь (впрочем, старательная девочка, освоившая наши кулинарные советы, вполне справится даже с этим), но вот накрыть на стол тебе вполне по силам.

Для начала попроси папу поставить стол так, чтобы все приглашенные чувствовали себя за ним достаточно свободно. Проследи за тем, чтобы можно было, никому не мешая, убирать со стола использованные тарелки, блюда, стаканы или же, наоборот, приносить что-то новое.

В праздничные дни трудно обойтись без скатерти. Белоснежная, хорошо отглаженная и правильно расстеленная скатерть придает столу особенную торжественность.

В центр стола ставится главное блюдо. Вокруг него расставляют салатницы и блюда с холодной закуской. Можно поставить на стол цветы, но в этом случае подумай о том, чтобы они не загораживали гостей друг от друга.

Тарелки расставляют строго одна против другой. На мелкие столовые тарелки поставь закусочные, если предусмотрены пирожки, то пирожковые тарелки ставь слева от них на расстоянии 10–15 сантиметров.

Приборы кладут справа от тарелки на расстоянии полсантиметра от нее: сначала столовый нож, правее на том же удалении рыбный нож и ложку, если в меню есть суп. С левой стороны от тарелки кладут вилку зубцами вверх. После этого раскладывают десертные (или фруктовые) ножи, вилки и ложки.

В определенном порядке расставляют фужеры для лимонада и сока или просто изящные стаканы из тонкого стекла. На закусочные тарелки ставят красиво сложенные салфетки. В центр стола выставляют и бутылки с напитками, которые поворачивают этикеткой к сидящим за столом гостям.

Бутылки с минеральной водой, соками, лимонадом откупоривают за 5 минут до приглашения гостей к столу. Если среди гостей есть мальчики, то разливать напитки они должны не только себе, но и своим соседкам.

На пирожковые тарелки можно положить и кусочки хлеба. Перечницы и солонки ставят на стол за тарелками с хлебом. Если солонка или перечница открытого типа, не забудь положить в нее ложечку для специй ручкой вправо.

Ну вот, похоже, что ты ничего не забыла. А как красиво выглядит правильно сервированный стол! Гостям надолго запомнится твой праздник.

Да, красивая сервировка — это здорово. А вот умеешь ли ты правильно кушать?

Хлеб принято отламывать маленькими кусочками, а не резать ножом. Закуску (ветчину, буженину) не стоит класть на кусочек хлеба. Ее лучше всего есть при помощи ножа и вилки. Вилка в левой руке, нож в правой.

А что делать с зеленым горошком? Накалывать нельзя. Держи вилку в левой руке и, помогая себе ножом (в правой руке), накладывай на нее этот продукт. Кстати, ты можешь продемонстрировать гостям не только отличное знание этикета, но и чудеса эквилибристики: положи зеленый горошек на кусочек пищи и так поднести ко рту. Вот задача!

Если хочешь сделать бутерброд, то масло для него берут из масленки (ножом, разумеется) и кладут на край собственной тарелки. Иначе может получиться, что крошки от твоей булочки попадут в масленку, а это выглядит крайне неаккуратно.

Неочищенную колбасу придется очистить на тарелке ножом и вилкой. Сухую едим с кожицей. Сосиски тоже едят с кожицей, а сардельки лучше очистить. Хотя тут уж хозяйка должна потрудиться и заранее очистить колбасу, чтобы гостям не пришлось мучиться, — не так-то это просто снять шкурку с колбасы при помощи ножа и вилки. Так что помни об этом и никогда не доставляй тем, кого пригласила на обед или ужин, столько неудобств.

Паштет бери с общего блюда лопаточкой к себе на тарелку и вилкой отделяй по кусочку.

Курицу или гуся ешь ножом и вилкой, но не жадничай. На костях может остаться немного мяса, иначе твои попытки полностью очистить кости могут стоить гостям здоровья. Помнишь, как в сказке про царевну-лягушку? Завистливые жены, пытаясь повторить трюк Василисы Премудрой, угодили царю в глаз и лишились тем самым его милости и симпатии. Так вот, то же самое может произойти с тобой, если ты рьяно накинешься на дичь, поэтому не увлекайся и оставь обгладывание косточек хозяйскому Шарику.

Теперь о трудном. Рыба. Ножи здесь не нужны. Есть специальные приборы — лопатка и вилка. Лопатка в правой руке, вилка — в левой. Вилкой удерживай кусочек, чтобы он не упрыгал в тарелку соседа, лопаткой отдели от него кости. А если лежат две вилки? Прекрасно! Правой отделяешь кости, левой отправляешь кусочки рыбы в рот.

Даже если вилка только одна — и то можно с честью выйти из затруднительной ситуации. Просто в правую руку возьми кусочек хлеба и используй его для придерживания кусочка рыбы, а левой рукой с вилкой подноси его ко рту.

Копченую или вареную рыбу (целую) постепенно “раздень”. Вначале отдели от скелета верхнюю часть филе. Съела. Отдели позвоночник и косточки, отложи на край тарелки и съешь оставшуюся часть. Можно даже посоревноваться с друзьями, у кого рыбий скелетик получился аккуратнее всего. Но конечно, такое соревнование нельзя проводить во время трапезы, иначе вы все подавитесь, а это чрезвычайно опасно и может стоить кое-кому жизни, ни больше и ни меньше!