Аурика Луковкина - Альманах №3 для мальчиков

Мама наверняка любит готовить тебе на завтрак каши, но ты почему-то не разделяешь ее любви к этому блюду. А зря. Ведь каши очень полезны и питательны; кроме того, они как ничто другое помогают скорее вырасти. Может быть, если ты сам научишься кашеварить, они перестанут быть твоим мучением и превратятся, наконец, в лакомство. В любом случае стоит попробовать.

Каши варят из круп, которых на свете существует великое множество. Конечно, обо всех мы не сможем рассказать, но ведь и ты не собираешься становиться шеф-поваром, так что тебе хватит умения сварить их из манной крупы или гречки, овсяных хлопьев или пшена.

Что же такое каша? Это блюдо, для приготовления которого требуется вода или молоко, которые необходимо довести до кипения. После запускается сама крупа и варится на медленном огне до готовности. При этом необходимо добавить соли и сахар по вкусу. Если ты хочешь полакомиться сладкой кашей, соли нужно класть чуть-чуть, а сахара – в несколько раз больше. Если же ты бережешь свои зубы или фигуру и не ешь сладких блюд, соль клади побольше (но смотри, не пересоли), а сахара – совсем чуть-чуть, только для того, чтобы придать каше пикантности.

За несколько секунд до того, когда каша будет готова, добавь сливочное масло или маргарин, а уж после этого можно и приступать непосредственно к пробе кулинарного шедевра.

Если уж ты решил заделаться заправским поваром, тебе необходимо знать, что каши бывают жидкими, вязкими и рассыпчатыми. Если ты любишь кашу-размазню, то есть жидкую, при ее приготовлении клади в жидкость поменьше крупы, а если тебе, наоборот, нравятся каши густые, а по-научному – вязкие, крупы нужно брать побольше. Ну, а рассыпчатые каши получаются, если варить их на воде или мясном бульоне, да и крупа должна быть особенной. Так, например, из манки ты никогда не получишь рассыпчатую кашу, а вот гречка для этого подходит как нельзя лучше, помимо нее можно использовать рис.

Прежде чем запускать крупу в кипяток, не забудь ее тщательно промыть. В этом не нуждаются только, пожалуй, манка да еще овсяные хлопья.

Если у тебя убежит каша, что ты будешь делать?

1. Я обязательно побегу ее догонять!

2. Да пусть бежит – нужна она!

3. Я тоже убегу!

4. Останусь на месте.

5. А я лягу спать!

Для ее приготовления возьми полстакана манной крупы, 3 стакана молока, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сливочного масла.

Молоко вскипяти (лучше взять алюминиевую кастрюлю), при этом внимательно следи, чтобы оно не убежало. Учти, что греть молоко нужно на медленном огне и внимательно следить за происходящими в кастрюле процессами, только в этом случае ты не прозеваешь момент, когда оно будет рваться наружу.

Когда же оно наконец закипит, бери манку и сыпь ее в молоко тонкой струйкой, но при этом другая твоя рука должна непрестанно помешивать кашу, чтобы в ней не образовались комки. Их, как известно, никто не любит.

Каша варится достаточно быстро – минут 7—10, но не забывай, что все это время ты должен ее усиленно помешивать. В конце варки добавь сахар и масло; масло можно также класть уже после того, как каша разложена в тарелки.

Если тебе хочется чего-нибудь особенного, можешь добавить в кашу варенье, а еще лучше свежие ягоды или фрукты.

Прежде чем приступать к варке, не забудь промыть рис, причем несколько раз и только в холодной воде.

Необходимые продукты: полстакана риса, 3 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, щепотка соли.

В кастрюлю налей молоко и доведи до кипения. Затем опускай промытый рис, хорошенько размешай и вари минут 20–25. В конце варки добавь сахар и масло.

В готовую кашу положи изюм и измельченные орехи – и у тебя получится настоящее десертное блюдо, которым и родителей, да что там родителей, гостей побаловать не стыдно.

Эта каша просто волшебная. Видишь ли, все дело в том, что в овсяной крупе содержится много разных полезных веществ, которые способствуют быстрому росту, а также придают богатырскую силу тем, кто ее постоянно ест. Да ведь и название этой каши говорит само за себя. В греческих мифах был такой бесстрашный и очень сильный герой, звали которого Геркулес, вот в честь него и назвали это блюдо. Мы достоверно не знаем, ел ли он на завтрак кашу из овсяных хлопьев или нет, но гарантируем, что ты станешь настоящим суперменом, если будешь употреблять ее регулярно. Необходимые продукты: полстакана овсяных хлопьев "Геркулес", 3 стакана молока, 3 ст. л. меда, 2 ст. л. сливочного масла, щепотка соли. Доведи молоко до кипения на слабом огне и засыпь овсяные хлопья, добавь мед, масло и вари на медленном огне 7—10 минут. Готовую кашу лучше всего подавать с молоком, в этом случае твоя богатырская сила только увеличится.

Кстати говоря, в кашу можно добавлять не только мед, но и сироп от варенья, фрукты, орехи – в общем все, что только ты захочешь.

– Беримор, что у нас сегодня на завтрак?

– Овсянка, сэр.

– Беримор, что у нас на обед?

– Овсянка, сэр.

– Беримор, а что у нас на ужин?

– Котлеты…

– Ура!!!

– … из овсянки, сэр.

Она достаточно проста в приготовлении, но от этого не делается менее вкусной.

Необходимые продукты: стакан пшена, 1 литр молока (молоко ты вполне можешь заменить водой, но в этом случае придется тебе побольше положить в нее сливочного масла), 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара и половинку чайной ложки соли.

Молоко доведи до кипения и не забудь промыть пшено хорошенько теплой водой.

В кипящее молоко всыпай пшено и вари на медленном огне 15 минут. В конце варки добавь сахар, соль и сливочное масло.

Откроем тебе секрет: пшенная каша очень вкусна с тыквой. А для того чтобы приготовить тыквенную кашу, тебе придется нарезать мякоть тыквы небольшими кусочками и варить на медленном огне; когда все это закипит, запускай пшено, а дальше вари, как сказано в рецепте.

Благодаря тыкве каша приобретет необычайно красивый оранжевый цвет и станет еще более вкусной и полезной.

Гречка – наиболее распространенная крупа в России. В старые времена гречневая каша была любимым крестьянским блюдом, потому что она вкусна, неприхотлива, помогает снять усталость и восстанавливает силы, необходимые для работы в поле.

Ты, естественно, в поле не работаешь, но силы тебе тоже понадобятся, так что не раздумывай и принимайся за приготовление гречневой каши. Необходимые продукты: 1 стакан гречневой крупы, 3 стакана воды, 2 ст. л. сливочного масла и соль по вкусу.