Эндрю Меллен - Избавь свою жизнь от хлама!

Кухня не является центром дома, если она ассоциируется у вас с «центральным штабом» или «местом битвы за обед».

Кухня – это своего рода мастерская. Но ни в коем случае не безликое, серое и унылое место. Почему бытовые хлопоты часто считают утомительной, скучной или грязной работой? Гоните подобные мысли прочь! Усвойте главное: кухонное пространство должно правильно функционировать и соответствовать своему назначению.

Откройте блокнот и запишите все, что делаете на кухне.

Прекрасно. Какие из перечисленных вами занятий вы перенесли бы в другие помещения, если бы те подходили функционально? Обведите их. Мы возвратимся к этим занятиям позже и найдем для них место. Пока убираем их из кухни, чтобы избавиться от лишнего.

Какие действия у нас остались? Рассмотрим их.

Кухонное помещение должно соответствовать этим процессам. Не то чтобы они неизменны, но пока давайте держать в голове ваши нынешние потребности, которые кухня должна наилучшим образом удовлетворять.

Повторяю: кухня – это помещение, где хранятся продукты и инструменты для приготовления вкусных и питательных блюд. Даже если все, на что вы способны, – заказать еду домой или «сочинять» блюда из магазинных полуфабрикатов, эта часть дома все равно посвящена пище, ее приготовлению и представлению.

Не вижу ничего плохого, если ваши дети на кухне делают домашние задания, пока вы готовите. Или если ваш партнер/супруг/сосед по комнате разбирает счета, пока вы нарезаете и разделываете (или разогреваете в микроволновке) продукты. Или если смотрите канал Food Network и воплощаете в жизнь увиденные подсказки и рецепты. Все это хорошо. Но домашнее задание лишь гость на кухне. Равно как и чековая книжка. И если у вас есть лишнее место, стыдно отдавать его во власть телевизора или учебников.

Теперь, когда мы знаем расположение каждой вещи в доме (всему свое место) и ее собратьев (подобное к подобному), жить станет значительно легче. Мы разберем вашу кухню на элементы и заново разложим вещи по шкафам и ящичкам, поэтому всегда помните об этих главных принципах.

Я не раз видел, как шкафы и ящики, ранее трещавшие от вещей по швам, внезапно превращаются в отличные хранилища только благодаря применению на кухне этих фундаментальных принципов. Поэтому прежде чем вы начнете жаловаться на недостаток пространства, подождите немного, и увидите, как «всему свое место» и «подобное к подобному» решат проблемы с нехваткой места для хранения.

Это самая большая рабочая поверхность, возможно, даже больше или длиннее кухонного стола, если на вашей кухне есть для нее место. Столешницы предоставляют массу ярких возможностей. Например, на длинной столешнице удобно раскатывать тесто для печенья. Представьте, как было бы трудно работать с тестом, если бы на его пути возникали преграды.

На моей столешнице совсем немного предметов: кувшин со столовыми приборами, корзина со свежими овощами и сувенирная (и функциональная) подставка для ложек. А вот список вещей, которые мне довелось заметить на столах у других людей.

Автоответчик

Аудиоплеер

Банка для печенья

Блендер

Блюдо для пирога (с крышкой или без)

Блюдо (корзина, емкость) для овощей

Блюдо (корзина, емкость) для фруктов

Бумажные полотенца

Вещи, которые нужно вернуть в магазин

Витамины или таблетки

Грязная посуда

Губки

Дозатор для мыла

Емкости для хранения продуктов

Емкость с компостом

Жидкость для мытья посуды

Зарядка для iPod

Зарядка от мобильного телефона

Карточки с рецептами

Компьютер

Корм для животных

Кофеварка (капельная или эспрессо)

Купленные и нераспакованные вещи

Кухонная утварь

Кухонный комбайн

Лупа

Масло, уксус и др.

Машинка для закручивания банок

Микроволновая печь

Мусорная корзина

Набор банок или коробок (для чая, кофе, сахара…)

Набор для приправ

Набор ножей

Обертки, пластиковые пакеты

Пепельница (зажигалка, сигареты, благовония)

Письма (вскрытые или нет, готовые к отправке)

Подставка для ложек

Подставки для посуды

Почтовые марки

Радиоприемник

Радиоприемник с таймером

Разделочная доска

Различные кухонные или некухонные элементы декора

Растения (живые или искусственные)

Салфетница

Солонка и перечница

Стационарный миксер

Столик для закусок (заваленный кучей «нужных» вещей)

Таймер

Телевизор

Телефон

Тостер

Хлебница

Чистые тарелки

Конечно, в данный момент ваша столешница может быть уставлена многими другими вещами. В этом нет ничего плохого. Сегодня.

Давайте отправимся на кухню (если вы еще не там). Захватите ручку, блокнот и фотоаппарат. Пока вы ничего не трогали, сфотографируйте свою кухню такой, какая как она есть в данный момент. Не перекладывайте вещи.

Сфотографировав, возьмите ручку и начинайте записывать все, все вещи, живущие на столешнице в данный момент. Не сто́ит перечислять отдельно пять деревянных ложек или тридцать семь ручек – впишите их одним пунктом во множественном числе: деревянные ложки, ручки.

Я не могу поддержать и проконтролировать вас, поэтому будьте честны. Ничего не упускайте, даже если вы говорите себе: «Ладно, это я нес в бельевой шкаф» или «Я верну это утром в магазин по пути на занятия… Просто не могу чек найти».

Вот она, коварная природа отрицания. Мы склонны игнорировать вещи, противоречащие нашему представлению о себе. Например, обещаем (в который раз) закончить отложенное дело, закрываем глаза на то, что выставит нас в невыгодном свете или, по нашему мнению, могло бы выставить, если бы другие узнали всю правду.

Никто вас не судит. Хотя, может, и судит, ну да вам что за дело? Если бы это действительно имело для вас значение, вы бы вели себя по-другому. Сто́ит заметить, что мнение других людей может задеть нас, но его недостаточно, чтобы что-то изменить.

Поэтому говорите правду хотя бы себе. Если на столе лежат кипы бумаг или другие вещи «из рабочего процесса», впишите их. Нельзя выработать новые привычки, не одолев старые. Разве вы нуждались бы в переменах, если бы вы уже все делали правильно?

Укажите в списке все, что обосновалось на вашем столе.

Если там больше двадцати предметов, обратите на это внимание. Не корите себя, просто отметьте: здесь много вещей.

Теперь я хочу, чтобы вы изучили эти вещи, посмотрели на них и подумали, когда вы в последний раз их использовали. Можете припомнить? Вы часто делаете тосты? Действительно ли вы каждый день пьете фруктовый коктейль? Вы регулярно принимаете витамины? Установите таймер на три минуты и проанализируйте за это время содержимое столешницы. Вперед!