Филип Казан - Аппетит

Фарсетто – узкая короткая курточка-жилет с возможностью пристегнуть любые рукава.

Черная капуста – тосканский сорт капусты с листьями темно-зеленого цвета.

Ончиа – мера длины в Италии, 2,4–4,3 см в зависимости от города.

Пьеда – средневековая итальянская мера длины (основана на длине человеческой стопы), равная 29,76 см.

Венгерская вода (или вода венгерской королевы) – известный с XIV века ароматический состав из эфирных масел на спирту, которому приписывался лечебный и омолаживающий эффект.

Мостарда – соус из фруктов, маринованных в горчице и сиропе.

Проктор – старинная должность надзирателя в университете. Университет Перуджи официально существует с 1308 года, преобразованный из еще более древнего учебного заведения, где преподавались медицина и право.

Диететик – то же, что современное диетолог, специалист по назначению и употреблению пищи во время болезни и выздоровления.

Гумор (от лат . humor – жидкость) – жидкие среды организма (по Гиппократу – кровь, слизь, черная и желтая желчь), от неправильного смешения которых, согласно древней теории, происходили болезни.

Пилорус – элемент замыкающего аппарата выхода из желудка.

Флатуленция – процесс газообразования в кишечнике.

«Соломонова печать» – народное название лекарственного растения купены аптечной.

Медиальная широкая мышца бедра (лат.) .

Аверроэс – латинизированное имя знаменитого арабского философа Ибн Рушда (XII век), автора трудов во множестве научных областей.

Пайята – соус из кишки молочного теленка.

Квартана – четырехдневная малярия.

Дефрутум – проваренный виноградный морс.

«Райские зерна» – пряность семейства имбирных, близкая к кардамону.

Бассаданца (букв.: «танец внизу») – назван так за отсутствие прыжковых движений; собирательное название ряда европейских придворных танцев XIV–XVI веков прогулочного характера.

Канна – итальянская линейная мера, 1,99 м.

Да будет свет (лат.) .

Гарум – древнеримский соус из ферментизированной мелкой рыбы с уксусом и приправами.

Букв.: вода жизни (лат.) – водные растворы спирта; использовалось в Средневековье как научный и алхимический термин.

Лучевой сгибатель запястья, длинная ладонная мышца, локтевой сгибатель запястья, круглый пронатор (лат.) .

Большая и малая ромбовидные мышцы (лат.) .

Ременная мышца головы (лат.) .

Широчайшая мышца спины (лат.) .

Легочная артерия, почечная артерия (лат.) .

Ис. 66: 2.