Ахлеа Хадро - Любовь к себе как путь к здоровью

– Смузи.В следующей главе есть несколько отличных рецептов.

– Остатки вчерашних блюд.Это и есть настоящий фастфуд – разогрейте и наслаждайтесь! Правда, не пользуйтесь микроволновкой, она облучает еду и уменьшает ее пищевую ценность. Разогревать в сковороде полезнее и почти так же быстро. Или же попробуйте любимые керамические кастрюльки Ахлеа для разогревания на плите; можно есть прямо из них и мыть меньше посуды (см. 8-ю главу).

– Беззлаковые вафли и блиныс натуральным маслом (или гхи, или кокосовым) и кленовым сиропом, медом или ягодами.

– Беззлаковый хлебс натуральным, кокосовым маслом или гхи. (О беззлаковом хлебе см. 10-ю главу. Если вы привыкли к пончикам, то их отлично заменяет сладковатый имбирный хлеб).

– Миска хлопьев кино а, гречневая каша или безглютеновый цельный овес(не быстрого приготовления). Продаются в пакетах в магазинах здорового питания и онлайн, следуйте инструкциям. Мы советуем сначала размачивать крупу (см. следующую главу) и дальше делать, как написано на упаковке, уменьшая объем воды на ½ чашки. Блюдо можно чуть подсластить или приправить; можно добавить немного натурального кокосового, сырого сливочного масла или гхи.

– Сладкий хлеб из киноа.Можно делать не хлеб, а пилав по предложенному далее рецепту, который прекрасно заменяет кашу.

– Сладкий гречневый хлеб.При помощи рецептов из этой книги его можно приготовить в виде каши (хлопьев) и заменить им хлеб – та же манная каша, только безглютеновая!

– Бургеры с курятиной, индейкой, бараниной и говядиной со смесью из моркови и зелении нарезанными листьями салата ромэн

– Бараньи голени, приготовленные в «Crock-Pot» со стручковой фасолью и луком-порееми розовые культивированные овощи в маринаде

– Сказочный цыпленок простого приготовления для деловых людейс отварной (паровой) брокколи и овощным пюре с корнем сельдерея «Celery Root Veggie Mash»

– Салат с отварным (паровым) цукини и желтой тыквой. Великолепный салат из махи-махи

– Комплексное блюдо: реберный бок, приготовленный в медленноварке «Crock-Pot»

– Божественная пикшас салатным гарниром или отварной листовой капустой

– Капустно-морковный суп с беззлаковым и безглютеновым розмариновым хлебом

– Овощное пюре «Thyroid Friendly Veggie Mash»с салатом

– Просяной хлеб «Lovely Millet Loaf»с весенним миксом

– Суп «Везучий» с беззлаковым и безглютеновым «ржаным» хлебом

– Густая каша из кремововой гречис обжаренными в масле побегами брюссельской капусты

– Пилав из киноа, брокколи и лука-пореяс пилавом из проса для укрепления щитовидной железы

– Листовая капуста и мускатная тыква «Outstanding Collards and Butternut Squash» с беззлаковым и безглютеновым розмариновым хлебом

– Крекеры с сельдереем и базиликом и с розовыми культивированными овощами в маринаде (культивированные овощи можно купить в вашем местном магазине здорового питания; убедитесь, что это настоящие, сырые культивированные овощи, выдержанные в рассоле, а не в уксусе) или «Mild Salsa»

– Пикантные свекольные чипсы

– Пикантные грецкие орехи и финики

– Крекеры с тахинии кокосовым маслом или смоченные в остатках смеси из моркови и зелени

– Батончики гранола с семенами подсолнуха

– Миндаль, завернутый в красные водоросли.Рецепт не нужен, берите водорослей сколько хотите. Они обладают солоновато-сладковатым привкусом, богаты витаминами и минералами и очень полезны для надпочечников и щитовидной железы. Натуральные водоросли продаются на TheSeaweedMan.com

– Мерная ложка вашего любимого орехового масла со щепоткой морской соли

– Яблочные дольки, приправленные миндальным маслом и щепоткой морской соли

– Ломтики моркови и сельдерея, смоченные в тахини и приправленные щепоткой морской соли

– Беззлаковый и безглютеновый «ржаной» хлебили такой же розмариновыйс кокосовым, сырым сливочным маслом илигхи.

– Поджаренные водоросли нори.Специального рецепта нет, так что мы объясним как поджаривать эти вкусные водоросли. Нори богаты полезными минералами. Постарайтесь достать их в натуральном виде – сыпучие, а не в брикетах; есть мнение, что в последних присутствует мышьяк. Купив натуральные нори, положите их на противень для печенья, поставьте в печь и запеките при температуре 200° F (примерно 93° С). Нори станут хрустящими и приобретут зеленоватый оттенок. Они сделаются похожими на чипсы и будут вкуснейшей закуской! Мы приобретаем водоросли на TheSeaweedMan.com.

– Натуральные зеленые оливки.Берите те, что выдержаны в настоящем рассоле, а не в белом уксусе (мы уже говорили, что на чувствительных людей последний действует как эксцитотоксин; его наличие указывает на то, что продукт маринованный, а не ферментированный и богатый пробиотиками). Хорошие марки – «Divina» и «Essential Living Foods». Или же можно приобрести натуральные, сырые дегидрированные оливки – опять же от «Essential Living Foods».

– В 10-й главе предложен ряд рецептов полезных десертов. Когда ваши вкусовые сосочки изменятся, у вас может исчезнуть потребность в сладком десерте. Вас сможет устроить ложка миндального масла или тахини с толикой морской соли или миндаль с красными водорослями.

– Десерт быстрого приготовления: финики, хранящиеся в холодильнике – они подойдут, если сладкого хочется, а никакой десерт не приготовлен. Вам может хватить одного финика. Некоторым даже один кажется слишком сладким, и они сочетают его с миндальным маслом или тахини с добавлением морской соли. Другой вариант – съесть финик с горстью миндаля, грецких или макадамовых орехов, присыпанных морской солью.

Эти меню составлены с целью показать, как будет выглядеть ваш пятидневный рацион. Помните, что в них отражены разнообразные сценарии; в действительности вы можете предпочесть остатки вчерашней пищи, потому что так будет быстрее, а польза – та же самая. Проще всего готовить с избытком и либо доедать в течение недели, либо замораживать, а после размораживать и разогревать по мере необходимости.

Если вы не против два-три дня кряду есть одно и то же, то разве не здорово просто взять что-нибудь из холодильника и разогреть! Впрочем, разнообразия ради можно менять гарнир (о гарнирах быстрого приготовления см. следующую главу) или съедать на обед или завтрак то, что приготовили на ланч.