Мими Спенсер - Быстрая Диета 5:2

В исследовании, опубликованном в 2005 году, восемь здоровых молодых людей попросили ограничивать себя в пище по 24 часа через день на протяжении двух недель. Им можно было есть до 10 часов вечера, а затем не есть до 6 часов вечера следующего дня. Кроме того, их попросили питаться в разрешенное время от души, дабы они точно не сбросили вес.

Идея эксперимента заключалась в том, чтобы протестировать так называемую гипотезу бережливости, утверждающую, что наилучшей моделью питания является подражание тому, как мы питались в процессе эволюции, когда периоды обильного застолья чередовались с периодами дефицита еды. Как и предполагали ученые, к концу второй недели ни вес, ни процентное содержание жира в организме испытуемых не изменились. Однако оказалось, что произошли серьезные изменения в чувствительности к инсулину. Другими словами, всего через 2 недели периодической разгрузки, одно и то же количество инсулина в крови стало оказывать гораздо больший эффект на способность испытуемых запасать глюкозу и сжигать жир.

Ученые ликующе написали: «Подвергая здорового человека чередованию периодов еды и голода, мы изменили метаболизм в лучшую сторону!» Кроме того, они добавили: «Как нам известно, это первое исследование на людях, в котором усиление действия инсулина на всасывание глюкозы и липолиз жировой ткани было достигнуто при помощи разгрузочных дней».

Подвергая здорового человека чередованию периодов еды и голода, мы изменили метаболизм в лучшую сторону.

Я не знаю, какое воздействие оказала разгрузка на мою чувствительность к инсулину, это очень дорогой и сложный тест, но я точно знаю, что она значительно повлияла на уровень сахара в крови. До того как я начал устраивать разгрузочные дни, уровень сахара был 7,3 ммоль/л, в то время как нормой считается значение от 3,9 до 5,8 ммоль/л. Когда я измерял его в последний раз, значение оказалось 5,0 ммоль/л, все еще высокое, но уже в пределах нормы.

Это невероятно впечатляющий результат. Мой врач, который уже готовился выписать мне лекарства, был поражен таким поворотом событий. Доктора по обыкновению советуют пациентам с высоким уровнем сахара в крови придерживаться здорового питания, но чаще всего это дает незначительный результат. Периодическая разгрузка может стать революционным методом, меняющим правила игры в борьбе за здоровье населения.

Мой отец был замечательным человеком, но не отличающимся крепким здоровьем. Большую часть жизни он имел лишний вес, а к шестидесяти годам у него был не только диабет, но и рак простаты. Чтобы избавиться от онкологии, он перенес операцию, из-за которой впоследствии испытывал проблемы с мочеиспусканием. Каждому понятно, что я не хочу идти по тому же пути.

Мои четыре разгрузочных дня под наблюдением Вальтера Лонго показали, что, продолжая в том же духе, я могу резко сократить уровень ИФР-1 (инсулиноподобный фактор роста 1), а также, надеюсь, и риск развития рака простаты. Позже я узнал, что организовывая разгрузочные дни и ограничивая потребление белка, я могу сохранять ИФР-1 на здоровом уровне. Постепенно раскрывается связь между ростом, разгрузкой и раком.

Клетки в нашем организме постоянно размножаются, заменяя отмершие, изношенные и поврежденные. Это нормально до тех пор пока рост клеток находится под контролем, но иногда клетки мутируют, бесконтрольно растут и становятся раковыми. Очень высокий уровень такого клеточного стимулятора, как ИФР-1, в крови увеличивает шансы такого развития событий.

В случае, если рак все-таки развился, существует несколько путей борьбы с ним: операция, химиотерапия и облучение. Операция проводится при попытке удалить опухоль, с помощью химиотерапии и облучения ее пытаются отравить. Проблема химиотерапии и облучения заключается в том, что эти методы не избирательны, наряду с раковыми, они убивают и повреждают окружающие здоровые клетки. Особенно велика вероятность повреждения быстро делящихся клеток, таких, как клетки волосяных луковиц, именно поэтому из-за подобных процедур часто выпадают волосы.

Как я уже упоминал, Вальтер Лонго показал, что, если вы воздерживаетесь от еды даже на короткий период времени, ваш организм замедляется, переходя в режим восстановления и сохранения до тех пор, пока снова не будет доступна пища. Этот принцип работает в случае нормальных клеток. Но раковые клетки играют по собственным правилам. Они бесконтрольны по определению и эгоистично разрастаются независимо от обстоятельств. Но именно эта «эгоистичность» дает нам шанс. По крайней мере в теории, если вы ограничиваете себя в еде перед химиотерапией, вы искусственно создадите ситуацию, в которой нормальные клетки впадают в спячку, в то время как раковые продолжают размножаться и становятся из-за этого более уязвимыми.

В работе, опубликованной в 2008 году, Вальтер и его коллеги показали, что разгрузка «защищает здоровые клетки от высокодозной химиотерапии», а следующая работа посвящалась тому, что периодические ограничения в еде увеличивают эффективность химиотерапии в борьбе с различными типами рака. Опять же, как это принято, исследования проводились на мышах. Но выводы, сделанные Вальтером, были замечены зорким глазом административного судьи Норы Куин, которая прочла короткую статью об этой работе в Los Angeles Times.

Я встретился с Норой в Лос-Анджелесе. Она оказалась энергичной женщиной с потрясающим чувством юмора. Нора впервые обратила внимание, что у нее проблемы, когда однажды утром положила руку на грудь и почувствовала под кожей уплотнение размером с лесной орех. Она успокоила себя тем, что это всего лишь киста, и отправилась к доктору. Уплотнение удалили и отправили в лабораторию.

Она сказала мне: «Жизненные реалии всегда заканчиваются патологиями». Когда пришел отчет из лаборатории, оказалось, что у Норы агрессивный рак груди. Она прошла курс облучения и готовилась к химиотерапии, когда наткнулась на статью Вальтера про мышей. Она пыталась пообщаться в ним, но он не смог дать ей какой бы то ни было совет, потому что ни одно из его исследований не проводилось на людях. Он не мог знать наверняка, будет ли безопасно голодать перед химиотерапией, и он, разумеется, не хотел вселять лишних надежд в таких людей, как Нора.

Но она бесстрашно решила провести собственный эксперимент и попробовать устроить семь с половиной разгрузочных дней до, во время и после первого сеанса химиотерапии. Зная, насколько тяжела даже четырехдневная разгрузка для здорового человека, я был поражен, что ей удалось пройти через это. Хотя Нора сказала, что не так уж это и тяжело, а я просто слабак. Результат ее эксперимента был неоднозначный.