Поль Брэгг - Здоровая нервная система. Лекарство от уныния, усталости и стресса

Каждому 10-процентному повышению уровня гомоцистеина соответствует такое же повышение риска развития ишемической болезни сердца и остеопороза. Было установлено, что у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями риск смерти через 4–5 лет после постановки диагноза соотносится с количеством гомоцистеина в плазме. В организме человека это вещество производится естественным образом как один из продуктов метаболизма белков. Количество гомоцистеина повышается до опасного уровня, когда тело становится вялым (в результате недостатка физических упражнений, фруктов, овощей, воды и т. д.) и теряет способность превращать его в безвредные аминокислоты.

В большинстве случаев нормализацию уровня гомоцистеина обеспечивает прием витаминов группы В и здоровый рацион из свежих фруктов и овощей, богатых этими витаминами. Однако стандартная диета содержит слишком мало витаминов группы В, чтобы они могли обезвредить токсичный гомоцистеин. Данный факт документально подтверждают результаты исследований доктора Маккалли.

Доктора Килмера Маккалли по праву называют пионером «гомоцистеиновой революции». Вот еще несколько установленных им позитивных фактов: у большинства людей высокий уровень гомоцистеина легко корректируется с помощью витаминов группы В. Витамины В 6 , В 12 и фолиевая кислота помогают снизить уровень гомоцистеина в крови. Это особенно важно для тех, кто подвергается риску развития проблем с сердечно-сосудистой системой, поскольку у каждого третьего человека, страдающего сердечно-сосудистыми заболеваниями, гомоцистеин находится на опасно высоком уровне (безопасным считается 6–8 мкмоль/л). Согласно заявлению Годфри Оукли, доктора медицины, сотрудника Центров по контролю и профилактике заболеваний, результаты более чем 200 исследований убедительно подтверждают тот факт, что потребление большого количества фолиевой кислоты (получаемой с продуктами или добавками) позволяет предотвращать сердечно-сосудистые заболевания.

Кроме специальных добавок, фолиевая кислота содержится в финиках, пищевых дрожжах, коричневом рисе, грибах и других продуктах из приведенного выше списка. Принимать ее лучше всего вместе с витаминами С, В 6, В 12и CoQ 10.

Высокий уровень гомоцистеина в крови (безопасный – 6–8 мкмоль/л) и недостаток витаминов группы В (В 6, В 12, фолиевой кислоты и CoQ 10) в рационе питания являются первопричинами остеопороза, диабета, заболеваний сердца и почек.

Некоторые врачи для временного облегчения симптомов стенокардии прописывают больным нитроглицериновый спрей (нитролингвал) и дигиталис (наперстянку). Оба средства усиливают приток крови к сердцу, но разными способами. Первое расслабляет вены, увеличивая снабжение сердца кровью. Второе повышает интенсивность сокращения сердечной мышцы. Пожалуйста, не забывайте, что они приносят лишь кратковременное облегчение. Самых лучших результатов в плане оздоровления сердца позволяет добиться здоровый образ жизни по системе Брэгга.

При составлении меню каждого приема пищи следите за тем, чтобы получать все витамины группы В. Существует множество вкусных продуктов, способных обеспечить вас этими веществами, необходимыми для создания мощной нервной силы. На странице 155 приведен перечень главных источников витаминов группы В.

Хлеб называют важным продуктом питания, но мы содрогаемся при мысли о попытках поддерживать жизнь с помощью сегодняшних сортов белого хлеба, произведенного на коммерческих предприятиях! Самый лучший способ получить булку действительно полезного, питательного хлеба – содержащего все витамины группы В, витамин Е, кальций и другие питательные элементы, которыми должен быть богат важный продукт питания, – это выпечь ее самому.

Экстракт семян грейпфрута обладает сильным антиоксидантным действием благодаря высокой концентрации биофлавоноидов.

Из приготовленного по следующему рецепту теста можно выпекать различные виды хлебобулочных изделий, богатых витаминами группы В. Достойной наградой за усилия, потраченные на создание этого вкусного продукта питания, станут ваши крепкие и здоровые нервы.

Пищевые дрожжи Брэгга, богатые витаминами группы В, особенно витамином В 12, являются нашим самым любимым усилителем вкуса. Мы всегда приправляем ими салаты, супы, картофель, запеканки, бобовые, рис, пасту, овощи, даже попкорн. Кроме того, не забывайте пользоваться жидкими аминокислотами Брэгга (питательной универсальной заправкой), чтобы придавать еде новый вкусовой оттенок.

Орехи(лучше всего сырые и несоленые).

Цельнозерновые продукты, такие как ячмень и большинство видов муки из 100-процентного цельного зерна (рисовая, гречневая, кукурузная и т. д.).

Бобовые(сушеные и свежие): бобы, чечевица, лимская фасоль, соевые бобы, стручковая фасоль, свежий и сушеный зеленый горошек и т. д.

Сырые пшеничные зародыши и рисовые отруби.

Овощи и листовая зелень, такие как листовая капуста, турнепс, кале, шпинат, листья горчицы, брокколи и белокочанная капуста.

Фрукты, такие как апельсины, грейпфруты, бананы, авокадо и канталупа.

Грибы, свежие и сушеные.

Лекарственные растения:люцерна, кайенский перец, ромашка, очанка, фенхель, женьшень, петрушка, перечная мята, шалфей, шиповник и многие другие.

Меласса.

Наш любимый рецепт теста для здорового хлеба, булочек и пиццы:

2¼ чашки дистиллированной/очищенной воды

2–3 ст. л. меда (или 10 капель стевии)

3 ч. л. активных сухих дрожжей

1 чашка сырых пшеничных зародышей

5 чашек органической, 100-процентной цельной, непросеянной пшеничной муки жернового помола

Залейте сырой мед и дрожжи 2¼ чашки дистиллированной воды и перемешивайте в течение 10 минут. Добавьте муку и сырые пшеничные зародыши. Тщательно размешайте до однородного состояния. Вымешивайте тесто в течение пяти минут, сформуйте 1–2 буханки по размеру форм или 2–3 буханки меньшего размера. Поместите в формы для выпекания, смазанные органическим оливковым маслом Брэгга.

Чтобы тесто быстрее поднялось, поставьте его на плиту или в теплую духовку. Дверцу духовки оставьте открытой, чтобы температура не поднималась выше 25 °С. В большинстве газовых духовок такая температура поддерживается одной лишь пилотной горелкой. Если духовка электрическая, установите регулятор температуры на 25 °С. Дайте тесту подняться до верхнего края формы (обычно на это уходит около часа). Объем теста увеличится примерно вдвое. Затем аккуратно закройте дверцу духовки и установите регулятор на температуру 175–190 °С. Выпекайте примерно 40 минут. Когда образуется коричневая корочка и хлеб начнет слегка выступать за края формы, вы поймете, что он готов. Извлеките буханки из форм, слегка смажьте органическим оливковым маслом Брэгга, чтобы корочка оставалась мягкой, и дайте остыть в прохладном месте без сквозняков. (Еще легче и веселее выпекать хлеб в автоматической хлебопечке.)