С Иванова - 365 рецептов. Блюда из хлебопечки

• 2 стакана муки

• 1,5 стакана сахара

• 6 яиц

• 4 ст. ложки какао-порошка

• 70 мл коньяка

• 200 мл сливок

• 200 г сахарной пудры

• шоколадная крошка

Отделите желтки от белков. Белки поставьте на 20 минут в холодильник. Разотрите желтки с сахаром. Осторожно введите взбитые в крепкую пену белки, добавьте муку и какао. Переложите все в ведерко хлебопечки и включите режим «Выпечка» на 1 час. Остудите бисквит, разрежьте на два коржа, пропитайте коньяком. Сливки взбейте с сахарной пудрой. Намажьте коржи сверху и сложите друг на друга. Обмажьте бока, сделайте с помощью шприца объемные украшения из взбитых с сахарной пудрой сливок. Посыпьте шоколадной крошкой.

• 100 г сметаны

• 100 г сливочного масла

• 1,5 стакана муки

• 100 г сахара

• 4 яйца

• щепотка соли

• 200 г цукатов

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• 100 г сгущенного молока

Растопленное масло смешайте с желтками и со сметаной и взбейте с сахаром. Добавьте муку и ⅔ цукатов. Белки взбейте с солью и введите в тесто. Выпекайте в режиме «Выпечка» или «Кекс». Остудите, разрежьте надвое, смажьте коржи сгущенным молоком, положите друг на друга. Украсьте оставшимися цукатами.

• 2 стакана муки

• 200 г сахара

• 4 ст. ложки сливочного масла

• 100 г сметаны

• 3 яйца

• 2 ст. ложки какао-порошка

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• щепотка соли

Желтки отделите от белков, разотрите с сахаром, смешайте с размягченным маслом и сметаной. Добавьте муку и разрыхлитель. Белки взбейте с солью и введите в тесто. Разделите тесто на две равные части, одну смешайте с какао. Выливайте поочередно в ведерко хлебопечки по 1 ст. ложке светлого и темного теста так, чтобы новая порция вливалась ровно в середину старой. Готовьте в режиме «Выпечка».

Торт «Зебра»

• 220 мл воды

• 1,5 ч. ложки спирта (или водки)

• 2 яйца

• 500 г муки

• 350 г мясного фарша (баранины с говядиной)

• растительное масло для жарки

Влейте в ведерко хлебопечки теплую воду, спирт, 1 яйцо и засыпьте мукой. Замесите в режиме «Тесто». Готовое тесто разделите на куски, раскатайте пласты размером с десертную тарелку. Положите начинку, залепите края, смажьте их яйцом. Жарьте в глубокой сковороде в кипящем масле около 15–20 минут.

• 300 г пшеничной муки

• 250 мл молока

• 2 ч. ложки сливочного масла

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 300 г фарша из говядины и свинины

• 2 луковицы

• 50 мл воды

• соль

• перец по вкусу

• растительное масло для жарки

Просейте муку. Размягченное масло разведите в горячем молоке, растворите там сахар и дайте немного остыть. Влейте в емкость хлебопечки, засыпьте мукой, добавьте 1 ч. ложку соли и дрожжи. Замешивайте в режиме «Тесто». Готовое тесто оставьте на 40 минут в теплом месте. Еще раз вымесите, скатайте колбаску, нарежьте ее на кусочки, каждый раскатайте в лепешку. Измельченный лук смешайте с фаршем, немного разбавьте водой, приправьте по вкусу. Выложите начинку на лепешки, края теста заверните к центру. Жарьте в горячем масле в глубокой сковороде с двух сторон.

• 450 г муки

• 210 мл воды

• 1 яйцо

• 100 г сливочного масла

• 2 ст. ложки растительного масла

• 300 г баранины

• 100 г курдючного сала

• 3 луковицы

• соль

Растопите сливочное масло и вместе с растительным маслом, водой и яйцом влейте в хлебопечку. Добавьте муку и щепотку соли. Включите режим «Тесто». Уберите готовое тесто на 1 час в холодильник. Баранину с луком пропустите через мясорубку, посолите и поперчите, обжарьте в половине сала. Разделите тесто на кусочки, раскатайте лепешки, смажьте оставшимся растопленным салом. Положите в центр каждой лепешки начинку и защипните края так, чтобы получились треугольные пирожки. Выпекайте в духовке 35 минут при 200 °C.

Чебуреки

• 600 г муки

• 300 мл молока

• 50 г сливочного масла

• 20 мл подсолнечного масла

• 1 ст. ложка сухих дрожжей

• 1 яйцо

• 1 ст. ложка сахара

• 1 луковица

• 150 г мякоти свинины

• 150 г говядины

• соль и приправы по вкусу

Растительное и растопленное сливочное масла и молоко влейте в хлебопечку. Всыпьте муку, дрожжи, по краям — сахар и щепотку соли. Включите режим «Тесто». Готовое тесто оставьте на 30 минут в теплом месте. Из двух сортов мяса и измельченного лука сделайте фарш. Посолите и приправьте по вкусу. Тушите начинку на слабом огне, подливая воду, 10 минут. Слепите пирожки до 10 см в длину. Выпекайте в духовке при 200 °C 20 минут.

• 350 г муки

• 100 г сливочного масла

• 100 г сыра

• 2 яйца

• 250 г говяжьего фарша

• 1 морковь

• 1 ст. ложка растительного масла

• соль

Масло растопите на водяной бане, вылейте в ведерко хлебопечки. Добавьте тертый сыр, яйца, соль и в последнюю очередь муку. Замесите в программе «Тесто», заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40 минут. Раскатайте два пласта. Тертую морковь обжарьте в растительном масле, добавьте фарш и немного воды, потушите до готовности, остудите. Выложите один пласт теста в форму для пирога, загнув вверх края, в центр поместите начинку, накройте вторым пластом, защипнув края. Готовьте 25 минут при 200 °C.

• 250 мл теплой воды

• 1 ч. ложка соли

• 1 ст. ложка размягченного сливочного масла

• 1,5 ст. ложки сахара

• 600 г муки

• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей

• 200 г куриного фарша

• 1 ст. ложка растительного масла

• щепотка соли

• 1 яйцо

Влейте в ведерко хлебопечки воду, добавьте соль, масло, муку и дрожжи. Замесите тесто в режиме «Дрожжевое тесто». Разделите его на кусочки, дайте постоять 15 минут. Фарш приправьте по вкусу и жарьте до готовности в растительном масле. Из кусочков теста сделайте лепешки, положите на них начинку, защипните края, смажьте сырым яйцом. Выпекайте при 180 °C в духовке 12–15 минут.

• 200 г муки

• 100 г сливочного масла

• 100 г натурального йогурта

• 150 г отварного куриного мяса

• 1 вареное яйцо

• зелень

• 70 г сыра

• 1 яйцо

• соль

Растопите сливочное масло, влейте в емкость хлебопечки. Добавьте йогурт, предварительно просеянную муку и щепотку соли. Замесите в режиме «Тесто». Из четверти полученного теста скатайте длинные колбаски, остальное тесто раскатайте в пласт на посыпанном мукой столе и выложите на покрытый пергаментом для выпекания противень. Сверху поместите начинку из нарезанных мяса, яйца и зелени. Из колбасок сделайте решетку. Запекайте 12 минут при 230 °C. Взбитое яйцо соедините с сыром, залейте пирог и готовьте еще 5 минут.