Сергей Галкин - Книга о вине

В основном в Чили готовят красные вина из сортов винограда Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пико Нуар. Сухие белые вина получают из винограда Совиньон Блан и Семильон. Выращивают и виноград Рислинг, но вина из него чилийцы стремятся сделать более крепкими и более сухими, чем в Европе.

Многие вина идут на экспорт. К ним предъявляются особенно строгие требования. Так, белые вина должны содержать не менее 12 % спирта, а красные – не менее 11 %, возраст каждого тонкого вина – как минимум, один год. В соответствии с возрастом вина классифицируют по 4 категориям: Курант – 1 год, Спераль – 2–3 года, Резерв – 4–5 лет, Гран Вино – 6 и более лет.

Швейцария – небольшая, гористая страна, тем не менее виноградники в ней занимают площадь в 12 тысяч гектаров. Самые важные винодельческие районы расположены в южных кантонах страны, вдоль течения Роны.

В Швейцарии 19 кантонов, и в большинстве из них изготавливают вина, но их редко экспортируют.

Примерно 40 % швейцарского вина производят в кантоне Во, расположенном у северных берегов Женевского озера. Любимыми сортами здесь являются виноград Шасла и Пино Нуар, из них получают легкое сухое вино красного и розового цвета, а также делают полуигристые вина.

В XVIII веке Южная Африка была известна как производитель крепкого сладкого десертного вина Констанция, но винная промышленность продвинулась вперед с созданием в 1918 году Ассоциации Винодельческих Кооперативов. Теперь ассоциация контролирует производство вина и его качество. Печать вина по Происхождению гарантирует подлинность этикетки, где указывают место происхождения вина, его сорт и год сбора урожая. Лучшие вина поступают из региона, который находится близ Кейптауна, с восточной стороны.

В настоящее время традиционные южно-африканские сорта винограда уступают место более благородным сортам: Рислинг, Семильон, Совиньон Блан и Шенен Блан, Шардонне, Гевюрцтра-минер и Клерет. Из сорта Каберне Совиньон в смеси с другими сортами (Сенсо и Пинотаж) получают популярное вино рубиново-красного цвета Роодеберг.

Алфавитный список включает в себя наименования самых важных мировых вин, вин России и СНГ. Каждая запись содержит название вина, место его происхождения и цвет.

Аг-Суфре. Азербайджан, белое.

Азербайджан. Ханларский р-н республики, красное.

Айгешат. Армения, белое.

Айрум. Армения, белое.

Ак-Булак. Казахстан, белое.

Акстафа. Азербайджан, белое.

Алабашлы. Азербайджан, белое.

Алазанская долина. Грузия, белое, красное.

Ала-Тоо. Кыргызстан, красное.

Алб де Кодру. Молдова, белое.

Алеатико. Узбекистан, красное.

Алиготе. Молдова, белое.

Алиготе Анапа. Россия, Краснодарский край, белое.

Алиготе Геленджик. Россия, Краснодарский край, белое.

Алиготе Дона. Россия, Ростовская обл., белое.

Алиготе Золотая балка. Украина, Крым, белое.

Алиготе Маджарское. Россия, Ставропольский край, белое.

Алиготе Новокубанское. Россия, Краснодарский край, белое.

Аликант. Украина, Крым, красное.

Алось-Кортон. Франция, Бургундия, красное.

Альто Адидже. Северная Италия, красное, белое.

Алые паруса. Украина, красное.

Алушта. Украина, красное.

Анага. Грузия, белое.

Анакопия. Грузия, белое.

Антр-Де-Мер. Франция, Бордо, белое.

Анфер д'Арвье. Северная Италия, красное.

Алены. Абхазия, красное.

Арал. Таджикистан, белое.

Ар. Германия, белое.

Араз. Азербайджан, белое.

Араке. Армения, белое.

Арбуа. Франция, Юра, красное, белое.

Аревик. Армения, белое.

Аревшат. Армения, белое.

Арсанеакан. Армения, красное.

Артени. Армения, белое.

Арени. Армения, красное.

Артемовское игристое. Украина, красное.

Атенури. Грузия, белое.

Ачандара. Абхазия, красное.

Ахашени. Грузия, Кахетия, красное.

Ахмета. Грузия, белое.

Ахсу. Нагорный Карабах, красное.

Аштарак. Армения, белое.

Ауслезе. Германия, белое.

Ауриу. Молдова, белое.

Баден. Германия, красное, белое.

Бандоль. Франция, красное, белое, розовое.

Баракони. Грузия, красное.

Барбареско. Северная Италия, красное.

Бардолино. Северная Италия, красное.

Бароло. Северная Италия, красное.

Барсак. Франция, Бордо, белое.

Бастардо Магарачский. Украина, красное.

Бастардо Массандра. Украина, Крым, красное.

Батар-Монтраше. Франция, Бургундия, белое.

Бахтриони. Грузия, белое.

Баян-ширей. Узбекистан, белое.

Безмеин. Туркменистан, белое.

Бееренауслезе. Германия, белое.

Белле. Франция, красное, белое, розовое.

Белградское. Украина, Одесская обл., красное.

Берд. Армения, белое.

Бердянское. Украина, Крым, красное.

Береговское. Украина, Закарпатье, белое.

Бериславское. Украина, Херсонская область, белое.

Бишты. Узбекистан, Бухарская обл., белое.

Блан Фюме де Пуйи. Франция, белое.

Бланьи. Франция, Бургундия, красное.

Блэ (Блэйе). Франция, красное, белое.

Божоле. Франция, красное, белое.

Божоле-Виллаж. Франция, красное.

Бока. Северная Италия, красное.

Бон. Франция, Бургундия, красное, белое.

Бон Map. Франция, Бургундия, красное.

Боннезо. Франция, белое. Бордо. Франция, красное, белое.

Бордо Кот де Кастильон. Франция, Бордо, красное.

Бордо Кот де Фран. Франция, Бордо, красное, белое.

Боржавское. Украина, белое.

Брабера. Италия, красное.

Браматерра. Италия, красное.

Бруйн. Франция, Бургундия, красное.

Брунелло ди Монтальчино. Италия, красное.

Буаки. Узбекистан, белое.

Букет Абхазии. Грузия, белое.

Букет Анапы. Россия, Краснодарский кр… красное.

Букет Кубани. Россия, Краснодарский кр., розовое.

Бург. Франция, Бордо, красное, белое.

Бургейл. Франция, долина Луары, красное.

Бургонь. Франция, Бургундия, красное, белое, розовое.

Бургонь Алиготе. Франция, Бургундия, белое.

Бургонь Пасстугрен. Франция, Бургундия, красное, розовое.

Бурже. Франция, Бордо, красное, белое.

Бухари. Узбекистан, белое. Бюракан. Армения, белое.

Бьенвеню-Батар-Монтраше. Франция, Бургундия, белое.

Вазисубани. Грузия, белое.

Валытоличаелла. Италия, красное.

Вальтеллина. Италия, красное.

Варзоб. Таджикистан, белое.

Вассарга. Узбекистан, розовое.

Вахш. Таджикистан, красное.

Вега Сисилия. Испания, красное.

Вердиккио. Италия, белое. Вернашен. Армения, красное.

Верначча ди Сан Джиминьяно. Италия, белое.

Виктория. Молдова, белое.

Вин Нобиле ди Монтепульчиано. Италия, красное.

Виорика. Молдова, белое.

Вольне. Франция, Бургундия, красное.

Вон-Романе. Франция, Бургундия, красное.

Воскеваз. Армения, белое.

Вувре. Франция, долина Луары, белое.

Вужо. Франция, Бургундия, красное.