Михаил Советов - Еда по законам природы. Путь к естественному питанию

Как производителям удалось решить проблему ограниченного срока годности? Для этого к исходным ингредиентам стали добавлять такие вещества, которые приостанавливают или резко замедляют процесс естественной порчи продуктов: брожение, гниение, протухание и так далее. Это самые обычные консерванты, которые по своей сути являются антибиотиками. Любой современный человек знает, что антибиотики не стоит употреблять просто так, поскольку они угнетают естественные механизмы защиты организма. Консерванты действуют аналогичным образом: порчу продукта вызывают бактерии, и для того, чтобы он не портился, нужно добавить в него вещество, которое будет их убивать. В медицине такое вещество называется антибиотиком, а в промышленности — консервантом. Это был первый шаг.

После консервантов пищевая промышленность пошла намного дальше и создала целый ряд других химических веществ, которые добавляются в продукты питания повсеместно. Это вкусовые добавки, всевозможные красители, усилители вкуса, ароматизаторы, загустители, пеногасители и так далее. На сегодняшний день список этих неестественных веществ просто огромен. При этом можно со всей уверенностью сказать, что изучены они в минимальной степени. Ни по одному из этих веществ не проводили каких бы то ни было долгосрочных испытаний, не проверяли, как они меняют здоровье человека на протяжении 5, 10, 20 лет.

Время появления этих веществ в пищевой промышленности совпадает со временем развития сети «Макдоналдс» во всем мире. На сегодняшний день эта сеть быстрого питания является самым ярким примером производителя подобных веществ. Из рекламных кампаний «Макдоналдс» все знают, что продукция сети имеет одинаковый вкус во всех странах мира. И во многом это достигается за счет того, что в производстве используются одни и те же химические вещества.

Кроме токсинов, которые мы получаем с пищей, существуют и такие, которые образуются в процессе ее переваривания. С этой разновидностью токсинов люди на протяжении своей многовековой истории знакомы очень хорошо, потому что они появляются при употреблении продуктов, ставших уже традиционными: мяса, рыбы, яиц и других продуктов животного происхождения. Сюда же можно отнести и токсины, которые образуются из-за повсеместно распространенных разных видов термической обработки пищи — жарки, копчения и тому подобного.

Есть такой интересный пример из истории. В послевоенные годы Япония занимала одно из первых мест во всем мире по количеству онкологических заболеваний, что неизбежно сказывалось на средней продолжительности жизни людей в стране и вызывало большую обеспокоенность в высших кругах власти. Последние хотели, чтобы продолжительность жизни стабильно оставалась на высоком уровне. Исследуя причины этой проблемы, они пришли к выводу, что к росту числа онкологических заболеваний привело употребление в пищу большого количества копченой рыбы. Как только японцы попытались полностью убрать из своего рациона копченые продукты, заменив их рыбой в любом другом виде, преимущественно в сыром или запеченном, кривая онкологических болезней резко пошла вниз. И на сегодняшний день Япония является одним из лидеров по продолжительности жизни на нашей планете.

Что касается токсинов, образующихся непосредственно при переваривании неестественных для человека продуктов, то в первую очередь здесь стоит вспомнить об источниках животного белка. Такие токсины являются причиной целого ряда болезней, например аллергии. Чаще всего, аллергическая реакция — это процесс выведения токсинов из организма через какую-то часть выделительной системы: через кожу, носоглотку, бронхи и легкие. Так или иначе, в любом случае процесс один — тело выводит из себя токсины всеми доступными ему путями.

Поскольку я много лет занимался урологией, то могу привести немало примеров из своей практики. Чаще всего урологи имеют дело с инфекционными и воспалительными процессами. Ко мне приходило множество мужчин и женщин, у которых присутствовали все клинические проявления того или иного воспалительного процесса (например, простатита, уретрита, цистита и так далее), но анализы были абсолютно чистыми. Ситуация казалась совершенно непонятной: по всем симптомам объективно у человека шел какой-то воспалительный процесс, а возбудитель не обнаруживался. Хотя в теории, описанной во всех учебниках, в том месте, где выявлено нарушение, должно было быть большое количество бактерий.

Разбираясь в этом, я пришел к выводу, что происходит подмена источника воспаления. В одних случаях действительно воспаление слизистой может быть связано с присутствием бактерий. Они размножаются и в процессе своей жизнедеятельности вырабатывают те или иные токсические вещества, которые раздражают слизистую. В загадочных же случаях слизистая воспаляется из-за того, что организм выводит через нее собственные токсины, причем в настолько высокой концентрации, что это вызывает раздражение. Анализы показывают, что никаких болезнетворных бактерий нет, но очевидно, что, даже если они попадут в эту среду, то сами не переживут воздействия токсинов, поскольку это все те же антибиотики из пищи. Иными словами, воспаление стало носить не бактериальный, а чисто токсический характер. Я видел немало подобных случаев в собственной врачебной практике. В современной медицинской литературе такая взаимосвязь еще не описана, поскольку науке требуется время на исследование и формулирование каких-либо выводов, а в массовом порядке похожие случаи стали происходить относительно недавно.

Очевидно, что накопление шлаков и токсинов в организме со временем приводит к тому, что состояние здоровья человека ухудшается и в его теле создаются предпосылки для развития тех или иных заболеваний. Условно все эти болезни можно разделить на две группы.

1. Усиленный процесс очищения. Именно так я назвал бы первую группу заболеваний, самую многочисленную. То, что мы считаем болезнью, на деле оказывается интенсивным процессом удаления из организма шлаков и токсинов. Когда при ежедневном функционировании выделительные системы не справляются с выведением этих загрязнений, тело понимает, что надо срочно устраивать генеральную уборку, пока дело не дошло до отравления. Оно собирается с силами, находит время и в один прекрасный день устраивает усиленное очищение.

В качестве примера можно привести практически любые болезни острого характера, в том числе простудные заболевания с повышением температуры, кашлем и насморком. Это усиленное выведение слизи, накопленной в легких, бронхах, носоглотке, гортани и носовых пазухах. Скопление слизи в этих областях достигло предела, и организм понял: еще чуть-чуть — и дыхательная система вообще перестанет функционировать, поэтому надо срочно убирать все лишнее.