Ирина Михайлова - Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)

• 4–6 зубчиков чеснока

• 200 мл растительного масла

• специи

• 20 г соли

Подготовка

Баклажаны выложить на противень и запечь в духовке, несколько раз переворачивая.

Вынуть запеченные баклажаны, охладить, сок удалить. Очистить их от кожуры и блендером измельчить в пюре.

Зелень кинзы промыть и мелко нарезать.

Помидоры без кожицы также измельчить блендером, добавить томат-пюре и смешать с баклажанами.

Приправить специями и небольшим количеством соли.

Приготовление

В чаше мультиварки-скороварки на небольшом количестве масла слегка обжарить мелко нарезанный лук и чеснок в течение 10 минут в режиме «Жарка».

Добавить мелко нарезанный перец и обжарить еще примерно 5-10 минут в том же режиме. Добавить приготовленное пюре.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Если вкус покажется пресным, можно подкислить лимонным соком или бальзамическим уксусом.

Горячей икрой заполнить предварительно простерилизованные банки и дать остыть.

Белки – 18.21 г. Жиры – 201.12 г. Углеводы – 80.53 г. Калории – 2194 ккал.

Вес – 2090 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 1 кг огурцов

• 3 веточки сосны

• 1 л яблочного сока

Подготовка

Огурцы вымыть и пробланшировать несколько секунд в кипящей воде.

Затем уложить овощи в 3-литровую банку вместе с веточками сосны (длиной 7-10 см: самые нежные кончики).

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить яблочный сок и довести до кипения в режиме «Суп».

Залить банку кипящим раствором на несколько минут. Затем раствор слить обратно в чашу, снова довести до кипения в том же режиме.

После третьей заливки банку укупорить крышками. Белки – 12 г. Жиры – 5 г. Углеводы – 128 г. Калории – 570 ккал.

Вес – 2340 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 1 кг огурцов

Для маринада:

• 1 л воды

• 200 мл уксуса

• 80 г соли

• 60 г сахара

• 2 лавровых листа

• черный перец горошком

Подготовка

Отобранные огурцы вымыть, обдать крутым кипятком, а затем промыть холодной водой.

Приготовление

Для приготовления маринада все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой и перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на

значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Кипящим раствором залить огурцы, через 3–5 минут слить его в чашу.

Снова довести до кипения в том же режиме и залить еще 1 раз. Этот процесс повторить 2 раза, затем банку укупорить.

Белки – 8 г. Жиры – 1 г. Углеводы – 95.82 г. Калории – 411 ккал.

Вес – 2750 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 1,6 кг томатов

• по 30 г листьев мелиссы и эстрагона

Для маринада:

• 1 л воды

• 80 мл уксуса

• 20 г сахара

• 20 г соли

• 1 лавровый лист

Подготовка

Зелень почистить и промыть под холодной водой.

Томаты промыть, отобрать одинакового размера, пробланшировать в кипящей воде в течение 30 секунд.

Уложить овощи в 3-литровую банку и добавить зелень.

Приготовление

Для приготовления маринада все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, тщательно перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».

Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Кипящим раствором залить томаты, через 3–5 минут раствор слить, снова вскипятить в чаше в том же режиме. Повторить еще 2 раза.

После третьего залива банку укупорить и перевернуть вверх дном до остывания.

Белки – 9.6 г. Жиры – 3.2 г. Углеводы – 89.54 г. Калории – 408 ккал.

Вес – 1300 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 10 среди их клубней свеклы

• 150 г томатного соуса (или томатной пасты)

• 2 луковицы • растительное масло для жарки

• 2 ст. ложки 5 %-ного столового уксуса

• соль

• сахар

• перец

Подготовка

Вымытую свеклу сложить в контейнер для приготовления на пару.

Приготовление

Установить контейнер в чашу мультиварки-скороварки.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Затем вынуть ее, дать ей остыть и очистить от кожицы.

В очищенную чашу влить растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук 10–15 минут в режиме «Жарка».

Добавить томатный соус, мелко потертую свеклу, уксус, перец, соль, немного сахара.

Жарить все вместе минут 5-10.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Затем разложить икру в простерелизованные банки и укупорить. Хранить консервы в прохладном месте.

Белки – 19.65 г. Жиры – 12.7 г. Углеводы – 110 г. Калории – 581.5 ккал.

Вес – 3236 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 2 кг кабачков

• 800 г моркови

• 200 г репчатого лука

• 150 мл растительного масла

• 40 г чеснока

• 14 мл уксуса

• 18 г соли

• 12 г сахара

• 2 г черного молотого перца

Подготовка

Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить ножом.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить масло, выложить лук, морковь и чеснок. Все перемешать.

Готовить в режиме «Жарка» при открытой крышке, помешивая, 7 минут.

Отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». Добавить остальные ингредиенты, перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут.

Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 28.01 г. Жиры – 156.92 г. Углеводы —193.2 г. Калории – 2278 ккал.

Вес – 2485 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 2 крупных кабачка

• 2 крупные луковицы

3 средние моркови