Салаты. Традиции и мода

10 мин

2 порции

2 редьки, 2 моркови, 3 соленых огурца, 1 яблоко, 200 г. сметаны, сахар, соль по вкусу.

1. Редьку почистить, натереть на терке, посолить, положить в миску и основательно встряхнуть. Добавить натертую морковь, яблоко и нарезанные кубиками, очищенные от кожуры огурцы.

2. Посыпать салат солью и сахаром, залить сметаной и осторожно перемешать.

10 мин

2 порции

4 редьки, 2 свежих огурца, 100 г. зеленого лука, 130 г. сметаны, 2 ст. ложки мелко рубленной зелени укропа, соль по вкусу.

1. Измельченную соломкой или натертую редьку смешать с нарезанными тонкими ломтиками огурцами, частью нашинкованного лука, сметаной, солью и перемешать.

2. При подаче на стол посыпать оставшимся луком и рубленой зеленью.

10 мин

1 порция

1 свекла, 1 морковь, 1 долька чеснока, 1 грецкий орех, майонез, соль по вкусу.

1. Натереть сырую свеклу на терке, добавить тертую морковь, немного измельченного чеснока и грецкого ореха, посолить, перемешать и заправить майонезом.

2. Если хотите сделать свекольный салат понежнее, свеклу сварить, морковь заменить яблоками, исключить чеснок, а все остальное — так же.

Совет:Чтобы свекла получилась сочной и вкусной, ее следует варить неочищенной.

1 ч

2 порции

2 свеклы, 2 консервированных огурца, 100 г. зеленого горошка, ½ стебля лука-порея, 50 г. грецкого ореха, зелень.

Для заправки: 200 г. сметаны, 1 ст. ложка столового хрена, сахар, соль по вкусу.

1. Отваренную и очищенную свеклу, огурцы и лук-порей нарезать небольшими квадратиками, орехи размельчить, добавить горошек. Сметану посолить, добавить сахар, хрен, размешать. Залить полученной заправкой салат. Украсить зеленью.

2. Салат можно приготовить также с оливковым маслом и добавить лимонный сок.

1 ч

1 порция

2 свеклы, 1 яблоко среднего размера, 100 г. распаренного изюма, 5 грецких орехов, 100 г. майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу.

1. Отварить или испечь свеклу. Натереть ее на крупной терке, добавить мелко нарезанное яблоко, изюм, если есть — измельченные и слегка обжаренные грецкие орехи, соль.

2. Залить салат майонезом и посыпать зеленью петрушки.

1 ч

1 порция

2 свеклы, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, сметана, соль по вкусу.

1. Свеклу сварить или испечь в духовке. Мелко нашинковать ее и смешать с так же мелко нашинкованным репчатым луком (по вкусу). Заправить солью, растительным маслом, сметаной.

2. Лук предварительно обдать кипятком или обжарить.

1 ч

1 порция

1 свекла, 2 луковицы, тмин, хрен, любой кислый сок, ⅓ стакана соуса из растительного масла, сахар, соль.

1. Свеклу отварить, очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать соломкой. Добавить растертый тмин, хрен, кислый сок, сахар, соль, заправить соусом из растительного масла и все перемешать. Выложить овощи в салатник и украсить колечками лука.

2. Вместо соуса можно использовать сметану.

10 мин

2 порции

2 свеклы, 1 стакан квашеной капусты, 3 дольки чеснока, 3 ст. ложки растительного масла.

1. Очищенную свеклу натереть на крупной терке. Капусту отжать, а рассол смешать с растительным маслом и рубленым чесноком.

2. Свеклу перемешать с капустой и полить получившимся соусом.

Совет:При приготовлении свеклы используйте специи, иначе блюдо получится пресным и безвкусным.

1 ч

1 порция

1 свекла, 2 маринованных огурца, 1 лук-порей, 70 г. майонеза, 2 ст. ложки сметаны, хрен, соль по вкусу.

1. Огурцы и вареную свеклу натереть на крупной овощной терке, добавить мелко нарезанный лук-порей и залить овощи майонезом, смешанным со сметаной и натертым хреном.

2. Выложить смесь в салатник и украсить колечками лука-порея и ломтиками огурца.

1 ч

2 порции

300 г. свеклы, 100 г. свежих и 100 г. соленых огурцов, 100 г. майонеза, зеленый лук, немного сахара, соль по вкусу.

1. Сваренную свеклу нарезать кубиками. Соединить с ней нарезанные свежие и соленые огурцы, зеленый лук, посыпать сахаром и полить майонезом.

2. Посолить по вкусу.

10 мин

1 порция

150 г. шпината, 1 огурец, 1 помидор, 10 г. зеленого лука, 3 г укропа, 1 ст. ложка майонеза, сахарный песок, соль по вкусу.

1. Листья вымыть, обсушить и нарезать. Смешать их с нашинкованным зеленым луком, заправить солью, сахаром, майонезом.

2. Положить кушанье горкой в салатник, украсить кружочками свежих помидоров и огурцов, посыпать рубленым укропом и подать на стол.

5 мин

3 порции

100 г. шпината, 100 г. щавеля, 100 г. зеленого лука, 3–4 шт. редиса, 4 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.

1. Шпинат и щавель нарезать соломкой, лук измельчить. К сметане добавить соль, залить ею зелень и осторожно переложить.

2. Украсить салат редисом.

20 мин

2 порции

300 г. щавеля и шпината, ½ стакана орехов, 3 дольки чеснока, 1 ст. ложка рубленого лука, по 1 ст. ложке зелени укропа и петрушки, уксус, растительное масло, соль по вкусу.

1. Стебли шпината и щавеля отварить в соленой воде до мягкости, отжать и выложить в салатник.

2. Отдельно приготовить ореховый соус: орехи, чеснок, зеленый лук, укроп и петрушку истолочь в ступке до получения однородной массы и развести горячей водой до консистенции густой сметаны. Добавить по вкусу уксус, соль и растительное масло. Этим соусом полить салат.

10 мин

2 порции

400 г. свежего шпината (отобрать мелкие листочки), 2 пучка зеленого лука, 200 г. щавеля, ½ пучка петрушки, 2 вареных яйца, 3–4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.

1. Шпинат, щавель, зеленый лук и петрушку хорошо промыть, мелко нарезать и смешать. Затем сбрызнуть уксусом, добавить по вкусу соль, растворенную в 1 ст. ложке воды, и растительное масло.