Дарья Костина - Необыкновенные блюда из творога и сыра

Салат из плавленого сыра и картофеля

● 200 г плавленого сыра, 3–4 картофелины, сваренные в «мундире», 2–3 свежих огурца, 3 сваренных вкрутую яйца, 150 г зеленого лука, 200 г майонеза, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа, соль.

Картофель нарезать кубиками, огурцы – ломтиками, сыр потереть на крупной терке, яйца разрезать на четыре части, лук, часть зелени петрушки и укропа мелко нарезать, посолить, поперчить по вкусу, все смешать, заправить майонезом, украсить зеленью петрушки и укропа.

Салат из тертого сыра с морковью и яйцами

● 300 г сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 сырая морковь, 1 банка майонеза, 1 ч. ложка любой сухой душистой приправы по вкусу.

Сыр и морковь натереть на крупной терке, смешать с нарезанными яйцами, душистой приправой и заправить майонезом.

Салат с сыром и горошком

● 100 г сыра, 50 г зеленого горошка, 1 яйцо, 1 вареная картофелина, ½ ст. ложки майонеза, горчица, несколько маленьких стручков маринованного перца, веточки петрушки, красный молотый перец, соль.

Майонез смешать с горчицей, солью и красным перцем. Сыр нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, нарезанное кубиками крутое яйцо, вареный картофель.

Салат заправить подготовленным майонезом, хорошо перемешать, украсить стручками маринованного перца и веточками петрушки.

Салат из сыра с чесноком и луком

● 200 г сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г зеленого лука, 100 г майонеза, ½ головки чеснока, черный молотый перец, соль.

Сыр нарезать кубиками, яйца разрезать на четыре части, лук мелко нарезать, чеснок истолочь, все перемешать, заправить майонезом, посолить, поперчить, украсить дольками яйца, поставить на 30 минут в холодильник.

Сырный салат с яйцами

● 100 г твердого сыра, 8 яиц, 1 консервированный огурец, 1 маленькая головка репчатого лука, 250 г майонеза, уксус, сахар, молотый перец и соль по вкусу.

Сваренные вкрутую яйца крупно порезать, добавить мелко порубленный огурец, лук, нарезанный кубиками сыр, ввести майонез. По вкусу посолить, добавить сахар, молотый перец, подкислить уксусом.

Сырный салат с помидорами и огурцом

● 150 г плавленого сыра, 3–4 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 свежий огурец, 100 г майонеза, молотый перец, соль по вкусу.

Вымытые помидоры нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, огурец, нарезанный кубиками сыр, посыпать солью, молотым перцем, перемешать с майонезом.

Салат «Сырок»

● 200 г плавленого сыра, 100 г зеленого горошка, 3 яйца, 150 г майонеза, зелень укропа или петрушки.

Плавленый сыр натереть на крупной терке, смешать с зеленым горошком и измельченными крутыми яйцами, заправить майонезом, перемешать, выложить в салатницу, украсить зеленью укропа или петрушки, дольками яблок, клюквой, брусникой.

Салат из креветок с плавленым сыром

● 100–150 г мяса креветок, 200 г плавленого сыра, 2 яйца, 100 г майонеза.

Плавленые сырки натереть на терке с крупными отверстиями, добавить мелко нарубленные яйца и мясо креветок, заправить майонезом и перемешать.

Салат из сыра по-голландски

● 100 г голландского сыра, 200 г яблок, 100 г ветчины, 5–6 маринованных огурцов, 100 г майонеза, столовая горчица, 500 г зеленого лука.

Сыр, ветчину, яблоки и маринованные огурцы нарезать тонкими полосками, перемешать с майонезом, добавить по вкусу горчицу и мелко нарезанный зеленый лук. Смесь вынести на холод на 30 минут. Подать салат с тостами и свежими помидорами.

Салат из твердого сыра и маринованных грибов

● 150 г твердого сыра, 200 г маринованных грибов, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 маринованный красный перец, 100 г майонеза, зелень петрушки, перец, соль по вкусу.

Сыр натереть на крупной терке, грибы и перец нарезать соломкой. Все компоненты соединить, посолить, поперчить, выложить в салатницу, полить майонезом и посыпать мелко нарезанным яйцом и зеленью петрушки.

Салат с брынзой и овощами

● 2 огурца, 2 помидора, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 1 картофелина, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки брынзы, уксус.

Огурцы и помидоры нарезать ломтиками, добавить измельченный лук, натертый на крупной терке отварной картофель. Заправить маслом, уксусом, уложить в салатницу, посыпать тертой брынзой.

Салат из брынзы с помидорами и перцем

● 200 г брынзы, 2–3 помидора, 200 г сладкого красного и зеленого перца, 1–2 свежих огурца, 100 г зелени сельдерея или петрушки, 2–3 зубка чеснока, 200 г сметаны.

Брынзу мелко раскрошить, помидоры нарезать кружочками, перец – кольцами, огурцы – кубиками, зелень измельчить, чеснок истолочь, все перемешать, заправить сметаной.

Салат из брынзы, помидоров и перца

● 100 г брынзы, 5–6 помидоров, 1 стручок сладкого перца, зелень.

Брынзу натереть на крупной терке. Помидоры нарезать дольками, перец – соломкой. Все смешать и посыпать нарезанной зеленью.

Салат с брынзой греческий

● 3–4 помидора, 1–2 средних огурца, 0,5 кочана капусты, 150 г щавеля, 4 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки красного винного уксуса, соль, молотый черный перец, 200 г брынзы, зелень.

Разрезать помидоры на 8 частей, огурец и лук нарезать кружочками. Капусту нашинковать. Щавель вымыть и обсушить. Смешать продукты и залить маринадом из растительного масла и уксуса, посолить, поперчить. Брынзу разрезать на порции, уложить поверх салата. Полить брынзу растительным маслом. Украсить салат зеленью.

Закуска «Разноцветная»

● 6 крупных длинных стручков болгарского перца: 2 зеленого цвета, 2 – красного, 2 – желтого; зелень петрушки.

Для начинки:3 плавленых сырка, 3 сваренных вкрутую яйца, 2–3 зубка чеснока, 100 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны, зелень укропа.

Приготовить начинку: сырки натереть на крупной терке, яйца мелко порубить, чеснок истолочь, перемешать все с майонезом и сметаной. Добавить мелко нарезанную зелень укропа, перемешать.

Перец вымыть, вытереть, очистить от плодоножек и семян, нафаршировать начинкой, выложить на плоскую тарелку, поставить в морозильную камеру. Перед подачей на стол перец вынуть из морозильной камеры, немного разморозить, нарезать толстыми колечками, уложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.

Яйца, фаршированные сыром

● 200 г мягкого сыра, 4–6 яиц, 1½ ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки майонеза.

Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать вдоль, вынуть желток, размять его с натертым на крупной терке сыром и сливочным маслом, нафаршировать получившейся массой яйца. Оставшийся тертый сыр заправить сметаной, выложить в салатницу, сверху положить фаршированные половинки яиц, залить майонезом и украсить зеленью.

Сырная закуска по-голландски