Ирина Михайлова - Быстрые блюда из скороварки

Тут можно читать онлайн Ирина Михайлова - Быстрые блюда из скороварки - бесплатно полную версию книги (целиком) без сокращений. Жанр: Кулинария. Здесь Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Быстрые блюда из скороварки
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    неизвестно
  • Год:
    неизвестен
  • ISBN:
    нет данных
  • Рейтинг:
    4/5. Голосов: 21
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Ирина Михайлова - Быстрые блюда из скороварки краткое содержание

Быстрые блюда из скороварки - описание и краткое содержание, автор Ирина Михайлова, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Сегодня у каждого из нас много дел и вечно не хватает времени, поэтому наши кухни заполняются новыми приборами, которые действительно очень помогают готовить и сильно экономят время.
Один из очень интересных помощников на кухне – скороварка. Это уникальный прибор, сочетающий выгоду и функциональность, скорость и качество. Она может заменить собой все кастрюли. Внутри кастрюли-скороварки приготовление пищи происходит при повышенном давлении, что позволяет не только сократить время приготовления и энергетические затраты на 70 %, но и сохранить в готовой пище до 85 % полезных минералов и витаминов. Кроме того, во время приготовления пищи ее запах сохраняется внутри скороварки, что необходимо, если вы готовите особо ароматное блюдо – с луком и чесноком, например. Вытяжка не нужна, можно готовить в деревенском доме, очень удобно!
Рецепты горячих закусок, супов, разнообразных вторых блюд, десертов, представленные в этой книге, наверняка придутся по вкусу вам и вашим близким.
Готовьте блюда просто, быстро, а главное – вкусно!

Быстрые блюда из скороварки - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Быстрые блюда из скороварки - читать книгу онлайн бесплатно, автор Ирина Михайлова
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Добавить в образовавшуюся жидкость смесь из сыра, сливок и желтков, перемешать и поставить на огонь. Соус до кипения не доводить. Когда он достаточно загустеет, полить им мясо и сразу же подать на стол вместе с рисом, приготовленным на пару картофелем.

Ножка индейки в вине

1 ножка индейки (около 800 г)

100 г лука

1 стакан крепленного красного вина

30 мл оливкового масла

1 зубчик чеснока

2 листика шалфея

соль

черный молотый перец

Очень мелко измельчить лук, чеснок, шалфей, добавить соль, перец и перемешать с маслом. Налить на дно кастрюли немного масла, поместить ножку, покрыть полученным маринадом и аккуратно обжарить, добавляя при необходимости пару ложек воды, чтобы не сжечь маринад. Полить вином, немного посолить, добавить полстакана воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 40 минут на слабом огне.

Мясное ассорти с ножками индейки

2 ножки индейки (по 500 г каждая)

500 г телятины

1/2 бычьего хвоста, нарезанного на куски

3 головки репчатого лука

2 головки лука-шалота

300 мл красного вина

1 морковь

1 пучок зелени

30 г сливочного масла

3 гвоздики

2 ч. ложки томатной пасты

петрушка

соль

черный молотый перец

Подрумянить в кастрюле на сливочном масле ножки. Затем положить в кастрюлю бычий хвост, репчатый лук и лук-шалот. Готовить все на среднем огне в течение 15 минут. Залить красным вином и довести до кипения.

Положить в кастрюлю мясо, соль, перец, нарезанные морковь и зелень, концентрированную томатную пасту.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, убавить огонь и продолжать варить на медленном огне в течение 30 минут. Отделить мясо бычьего хвоста от костей.

Нарезать его и отваренную телятину на мелкие кусочки. Выложить их вокруг ножек индейки в глубокие тарелки (по своему усмотрению можете либо удалить кости из ножек индейки, либо оставить их). Поставить тарелки в тепло. Дать бульону покипеть несколько минут на сильном огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Часть получившегося густого бульона разлить по тарелкам, оставшуюся часть налить в соусник и подать на стол.

В качестве гарнира можно подать пирожки или картофель.

Фаршированные трубочки из индейки

4 тонких и широких эскалопа индейки

соль

черный молотый перец

100 г сливочного масла

200 г шпината

Для фарша:

1 маленький эскалоп индейки

125 г шампиньонов

1 кусок хлеба

1 головка лука-шалота

1/2 зубчика чеснока

1 щепотка нарубленной петрушки

2 щепотки толченого мускатного ореха

соль

черный молотый перец

15 г сливочного масла

2 печени индейки, нарезанные на куски

Размолоть все ингредиенты фарша (за исключением печени) в электрической мельнице. Разогреть сливочное масло в маленькой кастрюле. Выложить туда полученную массу. Постоянно помешивая, припускать в течение трех минут. Следить за тем, чтобы фарш не пригорел. Нарезать печень. Разделить фарш на 4 части. Перемешать его с печенью.

Посолить и посыпать перцем эскалопы. Положить на них фарш. Скатать эскалопы трубочками. Перевязать их крест-накрест шпагатом или скрепить деревянными зубочистками.

Уложить их рядом друг с другом в паровую корзину вместе со шпинатом. Посолить и посыпать перцем. Поместить корзину в кастрюлю с 750 мл воды. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, убавить огонь и готовить 10 минут на слабом огне. Разрезать каждую трубочку наискось на две части и подать их на блюде, выложенном шпинатом.

Кролик в оливках

1 кролик

100 г консервированных зеленых оливок без косточек

30 мл оливкового масла

1 стакан белого сухого вина

1 зубчик чеснока

соль

черный молотый перец

Нарезать кролика на части, обжарить в кастрюле на масле, добавить порезанные на дольки оливки, чеснок и вино.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

Подавать кролика вместе с оливковым соусом.

Тушеный кролик с овощами под соусом

1 кг кролика

80 г сливочного масла

1 стакан белого сухого вина (или сметаны)

1 ст. ложка муки

1 кг помидоров

2 сладких перца

250 г риса

1 пучок зелени петрушки

1 головка репчатого лука

1 зубчик чеснока

соль

черный молотый перец

Помидоры обдать кипятком и сразу же очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Отжать сок из помидоров в отдельную посуду. Растопить на сковороде масло, положить в него нарезанный чеснок, оставшиеся части помидоров, перец, очищенный от зерен и нарезанный, зелень. Посолить, поперчить. Обжарить все на сильном огне.

Разделанного на порционные куски кролика обжарить в кастрюле на 50 г масла, посыпать мукой, добавить разрезанный на 4 части лук. Обжарить все вместе, посолить, поперчить, влить вино или сметану, добавить овощи.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 20 минут на слабом огне.

Хорошо вымыть рис (пока вода не станет прозрачной), погрузить его на 3 минуты в кипящую очень соленую воду. Откинуть на дуршлаг и положить в обычную кастрюлю, покрыв листом бумаги и тарелкой. Рис дойдет на собственном пару за 5 минут.

До подачи блюда на стол добавить рис в помидоры и потушить вместе. Готовое блюдо полить соусом от кролика и посыпать зеленью петрушки.

Бланкетта из кролика

1,2 кг кролика

50 г сливочного масла

1 головка репчатого лука, в которую воткнуть 2 гвоздики

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Ирина Михайлова читать все книги автора по порядку

Ирина Михайлова - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Быстрые блюда из скороварки отзывы


Отзывы читателей о книге Быстрые блюда из скороварки, автор: Ирина Михайлова. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x