Ирина Михайлова - Быстрые блюда из скороварки

▪ 4 банана

▪ 2 ч. ложки ванильного порошка

▪ 1/2 лимона

▪ 4 ч. ложки сахара

Очистить бананы. Разрезать каждый банан вдоль на две части. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они при приготовлении не потемнели.

Положить на каждый квадратный кусок алюминиевой фольги одну половинку банана, кусочек ванили или 1/4 ч. ложки ванильного порошка, 1 ч. ложку сахара и вторую половинку банана.

Не сжимая, завернуть все в алюминиевую фольгу, тщательно загнув ее края. Положить пакеты в паровую корзину. Поместить паровую корзину в кастрюлю с 750 мл воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 12 минут на слабом огне. Подать бананы горячими.

▪ 4 больших яблока с плотной мякотью

▪ 80 г печенья

▪ 2 ст. ложки варенья

▪ 2 ст. ложки белого сухого вина

▪ 2 ст. ложки сахара

▪ 100 мл воды

▪ 1 кусочек сливочного масла

Вырезать из яблок сердцевину, не прорезая яблоко полностью. На высоте половины яблока сделать легкий надрез вокруг всего яблока.

В миске измельчить печенье, смешать с вареньем и вином. Полученной смесью заполнить яблоки.

Затем поставить яблоки на дно кастрюли, посыпать сахаром, налить воду и на каждое яблоко положить маленький кусочек сливочного масла.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 8 минут на слабом огне.

Сервировать яблоки как горячими, так и холодными.

▪ 3 кислых яблока

▪ 6 фиников

▪ 3 ч. ложки сахара

▪ корица

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину. Из фиников извлечь косточки и положить в середину каждой из половинок яблок. Сверху посыпать сахаром и корицей.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

▪ 4 больших спелых персика

▪ 1/2 ч. ложки экстракта ванили

▪ 1 упаковка замороженной клубники

▪ 1/2 стакана сухого белого вина

▪ 1/2 стакана апельсинового сока

▪ шоколадный соус

▪ 1/4 стакана сахара

▪ ванильное мороженое

Персики разрезать вдоль, удалить косточку. Влить 1 стакан воды в кастрюлю. Установить паровую корзину, положить в нее персики срезом вверх.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Затем выложить персики в миску. Пока персики готовятся, смешать в стеклянной посуде вино, апельсиновый сок, сахар и 1/2 стакана воды. Довести смесь до кипения на среднем огне, помешивая, до растворения сахара. Снять кастрюлю с огня и добавить ваниль. Выложить смесь на теплые персики, накрыть и поставить в холодильник для охлаждения примерно на 2–3 часа, время от времени, поливая персики маринадом.

Для приготовления клубничного соуса взбить клубнику до консистенции пюре в блендере или пищевом процессоре.

Подогреть смесь в маленькой соуснице на огне или в микроволновке. Перед подачей разлить соус в десертные тарелки.

Вынуть персики из винного соуса и положить по одной половинке в каждую тарелку срезом вверх.

В центр персика положить немного ванильного мороженого и сбрызнуть сверху теплым шоколадным соусом, чтобы получились полоски зигзагом.

▪ 4 желтых персика

▪ 120 г сахара

▪ 200 г сыра маскарпоне

▪ 100 г печенья

▪ 50 мл бренди

Очистить персики, нарезать, положить в кастрюлю, всыпать сахар, налить пару ложек воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 3 минут на слабом огне.

Открыть кастрюлю, загустить содержимое на открытом огне. Оставить охлаждаться. Затем блендером взбить в пюре. Смешать пюре с маскарпоне.

Бренди перемешать с водой, быстро опускать в раствор савоярди и выкладывать их в форму. Покрыть печенья смесью пюре и маскарпоне.

Посыпать сверху крошками печенья. Охладить в холодильнике 2 часа перед сервировкой.

▪ 6 больших абрикосов

▪ 50 г измельченного миндаля

▪ 20 г сливочного масла

▪ 2 вишневые мармеладки

▪ 2 ст. ложки сахара

▪ 3 ст. ложки воды

Измельченный миндаль перемешать со сливочным маслом и мелко нарезанными мармеладинами.

Заполнить смесью половинки абрикосов. Выложить абрикосы на дно кастрюли, посыпать сахаром и добавить воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 4 минут на слабом огне.

Тут же снять с огня, открыть кастрюлю, согласно инструкции, вынуть аккуратно абрикосы. Соус немного загустить на открытом огне и полить им половинки абрикосов.

▪ 300 г мягких груш

▪ 400 г сливок

▪ 100 г сахара

▪ 15 г желатина

▪ 50 г шоколада

Очистить и нарезать груши. Сложить в кастрюлю, добавив несколько ложек воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 3 минут на слабом огне.

Замочить желатин в холодной воде. Сливки взбить с сахаром. Сваренные груши измельчить блендером, добавить замоченный и отжатый желатин. Растворить его полностью, хорошенько перемешивая грушевое пюре. Охладить.

Затем осторожно ввести взбитые сливки, деликатно перемешивая смесь снизу вверх. Затем аккуратно ввести таким же образом измельченный шоколад. Полученной смесью заполнить форму и поставить в холодильник на пару часов.

Когда масса застынет полностью, форму опустить на пару секунд в горячую воду, затем перевернуть на тарелку.

Сервировать десерт с шоколадным печеньем.

▪ 4 спелые груши

▪ 2 ст. ложки сахара

▪ 1/2 стакана консервированной малины

▪ 1/2 стакана сухого белого вина

▪ 1 упаковка замороженной малины