Дарья Костина - Лучшие рецепты для аэрогриля

Режим приготовления: 10 минут – 400 °C – высокая скорость. Повторить процедуру с оставшимися шампурами.

Пока мясо готовится, приготовить острый соус: смешать арахисовое масло, лимонный сок, куриный бульон и оставшийся маринад. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и потомить соус 10 минут или до тех пор, пока он не начнет густеть. Шампуры выложить на блюдо или поднос, на котором уже стоит чашка с острым соусом.

Смешать небольшое количество майонеза с солью, специями и измельченным чесноком. Куриные голени и картофель (можно прямо «в мундире») намазать этой смесью. Картофель разложить на нижней решетке, голени – «веером» на средней. Готовить 35–40 минут при температуре 260 °C, скорость – высокая.

Приготовить маринад: смешать в большой кастрюле соевый соус, масло, масло чили и мелко нарезанный чеснок. Положить туда же куриные крылышки и перемешать. Поставить в холодильник на 30 минут (как минимум). Слить маринад с крылышек и разместить их в аэрогриле.

Режим приготовления: 10 минут – 450 °C – высокая скорость; 10 минут – 400 °C – средняя скорость.

Филе индейки разрезать вдоль волокон на 4 продолговатых куска, поместить в приготовленный маринад на 4–5 часов при комнатной температуре. Затем мясо извлечь из маринада, обсушить и готовить на нижней решетке в течение 20 минут при температуре 240 °C и высокой скорости вентилятора.

Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см. Чеснок растереть с солью, добавить лимонный сок, специи. Смазать этой смесью мясо, положить на сковороду. Запекать на нижней решетке в течение 15 минут при температуре 200 °C. Затем смазать сверху растертой алычой и готовить еще 5 минут при той же температуре и высокой скорости вентилятора.

Ягоды облепихи провернуть через мясорубку вместе с гвоздикой и кориандром, добавить нарезанное тонкими полосками мясо и мускатный орех, посолить. Все тщательно перемешать и оставить на холоде на 4–5 часов.

Дно формы смазать растительным маслом, выложить приготовленную смесь, разровнять. Форму поместить в аэрогриль на верхнюю решетку. Запекать в течение 15 минут при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора.

Приготовить маринад из вишневого ликера, кетчупа и корицы, добавить красный перец и соль. Мясо индейки положить в маринад не менее чем на сутки. Поставить посуду, предварительно накрыв ее крышкой, в холодильник, переворачивая куски через каждые 4–5 часов. Замаринованное мясо обсушить салфеткой и положить на нижнюю подставку в аэрогриль. Запекать в течение 10–12 минут при температуре 220 °C.

Яблоки и груши очистить и мелко нарезать, смешать с измельченной цедрой лимона, добавить сахар и толченый кардамон, залить водой с растворенным в ней кубиком мясного бульона. Все перемешать, добавить мелко нарезанные сливы без косточек. Подготовленную тушку утки нафаршировать фруктовой смесью, зашить. Снаружи тушку натереть солью, уложить в форму, полить растопленным сливочным маслом и поместить в аэрогриль. Готовить 30 минут при температуре 220 °C, затем уменьшить температуру до 160 °C и готовить утку еще 30 минут, через каждые 10 минут поливая собственным соком.

Мясо кролика нарезать на порции, посолить и поперчить, обвалять в муке и выложить в горшок, чередуя мясо с нарезанными ломтиками свиного жира, нашинкованным луком и крошками черного хлеба. Полить красным вином так, чтобы вся масса примерно на 1/2 была покрыта жидкостью. Тушить в течение 35 мин при температуре 160 °C.

Мелко нарезать чеснок и 3 маленькие луковицы, добавить петрушку. В кастрюлю влить растопленное масло, положить в него нарезанный ломтиками шпиг и подготовленные куски кролика, добавить оставшиеся целые луковицы, а также нарезанные лук и чеснок с петрушкой. Все осторожно перемешать, влить воду и белое вино, добавить томатную пасту и тонко нарезанные шампиньоны. Тушить в течение 20 минут при температуре 200 °C и высокой скорости вентилятора.

Пельмени разложить в 2 или 3 горшочка, посолить, поперчить, добавить по 1 столовой ложке растительного масла. Встряхнуть каждый горшочек, чтобы масло и специи равномерно распределились. Добавить по 1 столовой ложке сметаны. Горшочки закрыть крышками.