Натали Якобсон - Вкусные рецепты. Торты и не только

Для данного торта нам потребуется приготовить не только тесто, но и варенье из рябины. Заранее даю совет не рвать рябину у дороги. Собирайте ягоды на чистых дачных участках. Хоть рябиновые деревья, растущие у шоссе, и выглядят соблазнительными, но они впитывают вредные испарения бензина и могут оказаться токсичными. Нужны экологически чистые ягоды. Если нет возможности их достать, замените рябиновое варенье на какой-либо ягодный джем, который вам по вкусу. Я же даю ориентировочный рецепт приготовления.

Нам понадобятся:

Свежая рябина (300—400гр.)

Сахар (песок)

Мука

2 яйца

Сметана (250гр)

Немного молока

Сливочное масло

Пищевая сода

Столовый уксус

Способ приготовления:

1. Ягоды рябины замочить в блюде с водой. Через час воду слить. Повторить процедуру 3—4 раза. Если рябину не замачивать и не сливать из нее воду несколько раз, то в ней останется горький привкус, который не сможет нейтрализовать даже сахар.

2. После процедур замачивания, рябину нужно выложить в сахарный сироп. Сахарный сироп готовим сами. В небольшую кастрюлю заполненную водой нужно положить 5—6 столовых ложек сахара. Вот и сироп. Варим в нем рябину в течении 30—40мин.

3. Варенье следует охладить. Можно даже оставить его настояться в течение ночи.

4. Теперь готовим тесто. Высыпаем в большое блюдо 7—8 столовых ложек муки, добавляем в них сметану и немного молока, перемешиваем.

5. Добавляем 5—6ложек сахара, снова перемешиваем.

6. Добавляем яйца, еще раз перемешиваем. Тесто должно выйти не слишком жидким.

7. Берем половину чайной ложки соды, заливаем ее уксусом, добавляем в тесто, перемешиваем еще раз.

8. Выливаем в тесто рябиновое варенье, тщательно перемешиваем.

9. Натираем сковородку кусочком сливочного масла.

10. Выливаем на сковородку тесто. Свержу его можно украсить несколькими ягодками рябины, выложенными колечком. Их горьковатый вкус сгладит любую приторность.

11. Ставим торт в духовку на 1 час.

Через час торт готов. Его можно подавать к столу.

Торт с вишней и сгущенкой отлично будет смотреться на праздничном столе. Ягодки вишни не позволят ему стать приторным, поэтому тонкий вкус удовлетворит даже гурманов.

Для приготовления нам понадобятся:

1 пачка замороженных вишен (300—400гр)

1 банка сгущенки

Арахис 200гр

Мука

Сахар (песок)

2 яйца

Сметана (250гр)

Ванильный сахар

Столовый уксус

Пищевая сода

Сливочное масло

Способ приготовления:

1. Смешиваем в большом глубоком блюде стакан муки, 3—4 столовых ложки сахара и сметану. Можно добавить в тесто немного молока или сливок, тогда оно выйдет более нежным.

2. Заливаем половинку чайной ложки соды уксусом, добавляем в тесто.

3. Добавляем одну чайную ложку ванильного сахара, перемешиваем тесто еще раз.

4. Выливаем тесто на сковородку, смазанную сливочным маслом, ставим в духовку на 1 час.

5. Едва пирог испекся, мы достаем его из духовки, выкладываем со сковородки в тортницу и аккуратно разрезаем на два ровных круглых коржа.

6. Смазываем поверхность одного коржа обильным слоем сгущенки.

7. Кладем поверх смазанного сгущенкой коржа половину пакета ягод вишни и немного арахиса. Сверху накрываем вторым коржом, так чтобы получился слоеный торт.

8. Верхний корж смазываем плотным слоем сгущенки и украшаем оставшимися вишнями и арахисом.

Торт готов. Его можно подавать к столу. Если подаете торт к праздничному столу, советую положить рядом с ним лопатку для торта с красивой ручкой в форме пирожного или ягод. Это создаст праздничное настроение.

В сезон созревания вишен советую использовать свежие ягоды, очищенные от косточек.

Торт с замороженной смородиной можно сделать и в зимнее время года. Коржи для него стоит выпекать с примесью корицы. Они выйдут темно-коричневыми в тон смородине, а сгущенное молоко заменит крем. В летний сезон можно использовать свежие ягоды. Торт будет одинаково хорош в любом случае.

Для приготовления нам понадобятся:

1 пакет замороженных ягод черной смородины

1 банка сгущенки

Корица

Мука

Сахар (песок)

Сметана (250гр)

2 яйца

Уксус

Сода

Сливочное масло

Способ приготовления:

1. Высыпаем стакан муки в большое глубокое блюдо, добавляем 4 столовые ложки сахара и сметану, перемешиваем до получения однородной массы.

2. Разбиваем яйца над тестом, так чтобы жидкость из них вытекла в тесто, скорлупки выкидываем.

3. Добавляем в тесто половинку чайной ложки соды, залитую уксусом.

4. Добавляем несколько щепоток корицы, перемешиваем.

5. Выливаем тесто на сковороду, смазанную кусочком сливочного масла.

6. Ставим в духовку на 1 час.

7. Достаем пирог из духовки, выкладываем в тортницу, разрезаем его на два ровных круглых коржа.

8. Каждый корж смазываем сгущенкой и посыпаем ягодами черной смородины.

9. Кладем коржи один на другой так, чтобы они склеились.

Торт готов.

Чтобы приготовить пирожное со вкусом малины вовсе не нужно ждать, пока созреют свежие ягоды. Достаточно добавить в тесто пару столовых ложек малинового варенья. Вкус готовой выпечки приятно вас удивит.

Для приготовления нам понадобятся:

Мука

Сахар (песок)

2 яйца

Столовый уксус

Пищевая сода

Сливочное масло

Сметана (250гр)

Банка малинового варенья

Формочки для выпечки пирожных или кексов

Способ приготовления:

1. Кладем в большое блюдо 5—6 столовых ложек муки.

2. Добавляем 4 столовые ложки сахара.

3. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем.

4. Разбиваем над тестом яйца, чтобы они вытекли целиком. Скорлупки выкидываем. Яйца перемешиваем с тестом.

5. Берем половину чайной ложки соды, заливаем ее уксусом, выливаем в тесто. Уксус и сода необходимы для того, чтобы тесто поднялось при выпекании.

6. Добавляем в тесто 4—6 столовых ложек малинового варенья. Не забывайте пробовать тесто. Добавляйте варенье по вкусу. Если хотите, добавьте больше или меньше, чтобы на ваш вкус тесто не получилось слишком приторным или недостаточно сладким.

7. Возьмите формочки для пирожных или кексов, смажьте их дно сливочным маслом.

8. Наполните каждую формочку тестом.

9. Поставьте формочки в духовку минут на 40.

Пирожные будут готовы, едва станут румяными. Их можно доставать и выкладывать пирожные в блюдо. Теста обычно хватает на десяток пирожных. Формочки можно выбирать любой формы: сердечки, треугольники, звездочки. Как вам больше понравится.

Тот же самый рецепт будет хорошо сочетаться с любым другим ягодным вареньем по вашему выбору, например с клубничным или абрикосовым вареньем. Пирожные также выйдут очень вкусными, но лично я предпочитаю вкус малины.