Диляра Зайнуллина - 80 рецептов постных блюд. Дома, как в ресторане

120 гр – Пророщенная зеленая греча

100 мл – кокосовое молоко

100 гр – любимые ягоды

4 ст. л. – подсластитель

40 гр – кокосовая стружка

2 ст.л. – опционально кокосовый урбеч

Гречу взблендерить со всеми компонентами, кроме стружки и изюма. Затем добавить оставшиеся 2 компонента, хорошо перемешать, выложить в форму и отправить в морозилку на несколько часов. Украсьте творожок орехами и семенами, наслаждайтесь!

70 гр. – семян льна

100 мл – растительного молока

1 банан

Горсть ягод

Семена льна замочить на ночь в 300 мл воды. На утро слить воду с семян и взблендить лен с бананом и ягодами и молоком. Украсьте любимыми орехами и семенами.

1 банан

1 груша или 2 нектарина

1 ст.л. семян чиа

1 ст.л. кокосовая стружка

горсть любые орехи и семена

Взблендите нектраины и банан, фруктовое пюре выложить в глубокую тару. Сверху украсьте остальными ингредиентами, по желанию добавьте в украшения ваши любимые фрукты.

3 ст.л. семян чиа

100 мл кокосового молока

2 ст.л. подслатителя

1 шт банан

1 шт груша

Чиа смешать с кокосовым молоком и подсластителем в красивом стакане, убрать в холодильник на час. Банан и грушу взблендить . Фруктовое пюре выложить в стакан с чиа, украсьте любимыми ягодами и наслаждайтесь!

Пшеница – 1 ст.

Курага – 3 шт.

Финики – 3 шт.

Инжир – 2 шт.

Чернослив – 3 шт.

Изюм – горсть

Семена – по желанию

Приготовление:

Пшеницу прорастить, хорошо промыть. Сухофрукты замочить на ночь, промыть, обсушить. В блендере взбить пшеницу и сухофрукты, кроме изюма. Выложить кашу по чашкам, украсить изюмом и семенами.

Молоко растительное – 1,5 ст.

Семяна чиа – 1/3 ст.

Кероб – 1/4 ст.

Фиников без косточек – 8 шт.

Молотая корица – 1/2 ч. л.

Соль – 1/4 ч. л.

Ванилин (по желанию) – 1/2 ч. л.

Приготовление:

Взбить в блендере молоко с финиками, потом добавить семена чиа, перемешать. Либо сложить все ингредиенты в блендер. Добавить финики без косточек. Перемешать с помощью блендера до однородной консистенции. Убрать полученную смесь в холодильник как минимум на 3–5 часов, а лучше на ночь. Должна быть достигнута консистенция пудинга. Такой десерт может храниться в холодильнике до 3-х дней. При подаче, десерт можно украсить фруктами, кокосовой стружкой или орехами.

Пшеница – 1/2 ст.

Клубника – 1 ст.

Банан – 1 шт.

Приготовление:

Пшеницу зараннее прорастить. Если клубника замороженная, то на ночь оставить ее при комнатной температуре. Все составляющие смешать в блендере до однородного состояния, добавив немного теплой воды.

Гречка (зелёная) – 1/2 ст.

Инжир – 2 шт.

Банан – 1 шт.

Специи (шафран) – 1 щепотка

Корица (молотая) – 1 щепотка

Сироп – по вкусу

Приготовление: Зелёную гречку прорастить, хорошо промыть. Сложить все ингредиенты в чашу блендера (банан можно предварительно заморозить) и взбить в течение пары минут. Для украшения можно использовать часть ингредиентов.

70 гр шпината

1 банан, нарезанный ломтиками

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО СОУСА:

1 небольшое авокадо

0,25 стакана сырого какао-порошка

0,75 стакана воды

1 столовая ложка ореховой пасты

0,25 стакана подсластителя

щепотка морской соли

1 чайная ложка ванили (опционально)

Чтобы сделать соус, измельчить все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Подкорректировать количество подсластителей по вкусу. Объединить в чашке листья салата и ломтики банана. Полить салат заправкой, по желанию дополнить орехами или гранолой и подавать.

1 тертое яблоко

1 столовая ложка семян чиа

1 столовая ложка кокосовой стружки

1 столовая ложка изюма

1 столовая ложка миндаля или семян подсолнечника

1 щепотка корицы

1 столовая ложка замоченной и дегидрированной гречки (опционально)

0,3 стакана воды или молока из кешью

Натереть яблоки на терке (если нужно много порций, можно измельчить яблоки в кухонном комбайне).

Переложить тертые яблоки в чашку, добавить к ним остальные ингредиенты и залить молоком из кешью или водой. Хорошо перемешать. Через пару минут семена чиа и кокосовая стружка впитают жидкость и завтрак будет готов.

70 гр. – пророщенная греча

½ ст. тертая морковь

100 мл миндальное молоко

Финики, грецкие орехи по вкусу

1 ст. л. Кокосовая паста

Ваниль, корица, имбирь и мускатный орех

Измельчить в течение 1 минуты или до получения нужной консистенции.

Разложить по 3–4 стаканам, дополнить любыми ингредиентами для топпинга и подавать.

Рекомендуется использовать именно кокосовую пасту, не заменять ее и не исключать, поскольку она придает каше кремовую консистенцию и уравновешивает текстуру гречки.

1 шт морковь

1 шт сладкий перец

4–5 шт. редис

100 гр. шпината

1 шт. огурец

⅓ свекла

Разрежьте все овощи дольками , выложите в плоскую тару, украсьте семенами, сбрызните маслом и розовой солью. Опционально приготовьте сыроедческий соус (см.Приложение “Соусы”)

100 гр предварительно замоченных семян подсолнуха

1 шт морковь

¼ лука

1 долька чеснока

пучок зелени

специи кориандр, черный перец, розовая соль

Взблендить все компоненты, специи и зелень добавить в конце и хорошо перемешать. Из полученной массы слепить котлеты, подаем с овощным салатом.

1 шт морковь

150 гр зеленая греча

1 шт авокадо

1 шт огурец

1 шт. перец болгарский

1,5–2 ст.л масло льняное

2 зубчика чеснок

6 шт листа нори

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Поместить в чашу блендера: морковь, гречку, чеснок, масло, посолить по вкусу. Взбить до кашеобразного состояния. Овощи нарезать полосками, брусочками. На сухой лист нори намазать получившуюся массу. Выложить начинку и закрутить лист. Нарезать на роллы. Очень вкусно с соевым соусом!

для основы:

Семена тыквы 200 г

Укроп 30 г

Шпинат 30 г

Чеснок 1 долька

Вода 1–2 стакана

Соль розовая по вкусу

начинка:

Авокадо 1 шт.

Помидоры черри 4 шт.

Перец болгарский 1 шт.

Зеленый лук для украшения

Кабачок ½ шт