Е. Расулов - Вкусные рецепты

Тут можно читать онлайн Е. Расулов - Вкусные рецепты - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Вкусные рецепты
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    неизвестно
  • Год:
    неизвестен
  • ISBN:
    9785005362728
  • Рейтинг:
    3/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 60
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Е. Расулов - Вкусные рецепты краткое содержание

Вкусные рецепты - описание и краткое содержание, автор Е. Расулов, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Рецепты в этой кулинарной книге взяты из самых разных источников. Пришлось потратить время для того, чтобы собрать их. Множество информации о приготовлении еды было найдено в интернете, в кулинарных блогах, тематических сообществах и книгах. И, конечно же, используя свой личный опыт.

Вкусные рецепты - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Вкусные рецепты - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Е. Расулов
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Вкусные рецепты

1. Закуски

Составитель Е. Р. Расулов

ISBN 978-5-0053-6272-8

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

МАСЛО ЯИЧНОЕ

Сливочное масло взбить с измельченным вареным желтком, добавить мелко рубленый белок и зелень, затем посолить. Для получения более острого вкуса можно добавить перец, горчицу или тертый хрен.

Масло сливочное – 100 г, яйцо – 1, рубленая зелень петрушки, укропа или зеленого лука, перец, хрен, горчица по вкусу.

МАСЛО ТОМАТНОЕ

К взбитому маслу добавить томатное пюре и растертый деревянной ложкой творог. Полученную смесь хорошо взбить, затем посолить.

Масло сливочное – 100 г, томат-паста – 20 г, творог – 20 г, соль по вкусу.

МАСЛО ГРИБНОЕ

К взбитому маслу добавить мелко рубленные, ошпаренные кипятком соленые или маринованные грибы. Затем заправить солью, перцем, можно добавить и томатную пасту. Соленые грибы можно предварительно вымочить, к ним хорошо добавить для вкуса немного лимонной кислоты или уксуса.

Масло сливочное – 100 г, грибы – 30 г, соль, перец, уксус, лимонная кислота по вкусу.

ДЕШЕВОЕ МАСЛО К ЧАЮ

Сварить 15 крупных очищенных картофелин, протереть через сито, положить в глиняную посуду. Добавить самой густой сметаны, охлажденной в холодильнике, хорошо размешать, затем осторожно влить горячую воду, не переставая сбивать. Добавить холодную воду, пока не собьется масло.

Затем перемять масло в холодной воде со льдом, немного посолить и подавать.

Картофель – 15 штук, сметана – 1 кг, вода холодная – 200 г, вода горячая – 15- г, соль по вкусу.

МАСЛО ИЗ СЕЛЬДИ

Одну селедку вымочить в молоке или чае, вынуть кости, мелко порубить.

Одну луковицу испечь, очистить, положить в ступку, прибавить черствый хлеб, свежее яблоко, мускатный орех, сливочное масло. Истолочь все в ступке, протереть через сито, поставить в холодное место. Подавать на закуску к отварному или жареному картофелю.

Сельдь – 100 г, лук репчатый – 20 г, хлеб – 10 г, яблоко – — 30 г, масло сливочное – 50 г, мускатный орех – 5 г, молоко или чай – 150 г (для вымачивания сельди). Масло можно делать из разных соленых руб.

СЫР ЯБЛОЧНЫЙ С МЕДОМ

Взять кислые яблоки, очистить кожицу, вынуть семечки, разрезать на части, сложить в глиняный горшок, накрыть крышкой, замазать тестом, поставить в духовку ли печь, чтобы испеклись. Потом протереть через сито, взять на один стакан яблочной массы один стакан меда или сахара, беспрестанно мешая, варить, пока не погустеет так, чтобы отставало от ложки. За 5 минут до конца варки добавить гвоздику или корицу, имбирь, черный перец. Хорошо перемешать, сложить в салфетку, положить под пресс. Через 2 дня сыр будет готов. Держать в сухом месте.

Яблоки – 300 г, мед – 15- г (или 200 г сахара), имбирь, корица, гвоздика, перец черный по вкусу.

СЫР ДОМАШНИЙ БЕЛЫЙ ИЗ ТВОРОГА

Разлитое в горшки или кринки цельное молоко поставить на несколько дней в теплое место, чтобы скисло. Когда начнет выделяться сыворотка, поставить в слабо нагретый духовой шкаф на 15—20 минут. Когда свернется творог, вынуть из печи и в той же посуде оставить, пока совершенно остынет. Тогда переложить творог в остроконечный мешок из грубой ткани, подвесить его в прохладном месте на 12 часов, чтобы стекла сыворотка.

Затем перевязать этот мешок, положить на 12 часов на стол под пресс. Когда сыворотка вся стечет, вынуть творог из мешка, слегка посолить; кто любит, положить тимну, не очень растирая творог, чтобы не испортить слоев, затем переложить в мешочки, перевязать их и опять положить под пресс на несколько часов. Хранить в холодильнике. Подавать к чаю или как холодную закуску со сметаной.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ И ЯБЛОК

Промытые и подготовленные помидоры и яблоки нарезать кусочками, положить салатницу, осторожно перемешать, полить салатной заправкой, украсить зеленью и посыпать укропом.

Помидоры – 80- г, яблоки – 70- г, заправка салатная – 30 г, укроп, соль по вкусу.

САЛАТ АССОРТИ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

Свежие овощи вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, морковь, капусту – соломкой, заправить сметаной или майонезом, хорошо перемешать, положить горкой в салатник, украсить веточкой зелени петрушки или сельдерея.

Морковь – 25 г, репа – 25 г, сельдерей – 15 г, помидоры – 30 г, огурцы – 30 г, капуста -25 г, сметана или майонез – 50 г, зелень.

РЕДИС С МАСЛОМ

У белого редиса очистить кожицу, красный – вымыть, тонко нарезать, заправить растительным маслом, посолить, посыпать рубленной зеленью.

Редис – 100 г, масло растительное – 20 г, соль по вкусу, зелень. Можно отдельно подать сливочное масло.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

Лук хорошо промыть, мелко нарезать, заправить сметаной, перемешать. Положить в салатник горкой, украсить веточкой зелени, вареными яйцами. Посолить салат перед подачей. По желанию можно добавить уксус.

Лук зеленый – 100 г, сметана – 50 г, яйцо – ½, соль по вкусу.

ОГУРЦЫ С МЕДОМ

Хорошо промыть свежие огурцы. Нарезать тонкими кружочками, положить в салатник, добавить мед и размешать. Мед можно подавать отдельно в розетках.

Огурцы свежие – 100 г, мед – 30 г.

РЕДЬКА С МОРКОВЬЮ И СМЕТАНОЙ

Очищенную, промытую редьку и морковь натереть на терке, добавить соль, сахар по вкусу, все хорошо размешать, выложить в салатник или тарелку, сверху полить сметаной. Сметану можно подать отдельно. Можно также добавить клюкву или моченую бруснику.

Редька – 100 г, морковь – 30 г, сметана, ягоды, соль, сахар по вкусу.

РЕДЬКА С МАСЛОМ

Очищенную, промытую редьку натереть на мелкой терке. Добавить соль, сахар, мелко нарезанный репчатый лук, растительное масло, уксус. Все хорошо размешать, дать несколько минут постоять. Затем положить горкой в салатник, украсить веточкой зелени.

Редька – 100 г, лук репчатый – 20 г, соль, сахар, уксус по вкусу, масло растительное – 15 г, зелень.

РЕДЬКА С МЕДОМ

Очищенную, промытую редьку натереть на терке, для удаления горечи вымочить в молоке 4—5 часов. Натертую редьку заправить медом, хорошо размешать, подавать в салатнике.

Редька – 100 г, мед -30 г.

ЗАКУСКА ОСТРАЯ ИЗ ТЫКВЫ

Очищенную тыкву мелко нарезать кубиками, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и варить до готовности. Готовую тыкву залить холодным маринадом, выдержать в холодном месте 4—5 часов, подать вместе с маринадом, украсив мелкими уральскими яблоками.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Е. Расулов читать все книги автора по порядку

Е. Расулов - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Вкусные рецепты отзывы


Отзывы читателей о книге Вкусные рецепты, автор: Е. Расулов. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x