Иэн Тисби - Будь веганом! 140 лучших рецептов на каждый день

У вас могут быть свои предметы первой необходимости. Представляем наши, которые мы используем каждый день для приготовления превосходной еды.

Мощный блендер(таких фирм, как Nutribullet, Magic Ninja или Magimix).

Хороший, острый ножи заточка.

Набор красивых разделочных досок, которые будут вдохновлять вас на кулинарные подвиги.

Таймерили мобильный телефон, чтобы соблюдать время приготовления, указанное в рецептах.

Аккуратно расставленные специи в емкостях, все в одном месте, чтобы вы могли быстро найти то, что нужно.

Разнообразные сотейники, желательно с антипригарным покрытием.

Большие лопатки и щипцы, которые можно использовать с вашими сковородками (не используйте металлические предметы на антипригарном покрытии!).

Измерительные инструменты, такие как весы, мерный стакан и ложки.

Приобретайте эти штуки, если они вам нравятся. Они ускорят процесс приготовления, но все на ваше усмотрение.

Держите чистое кухонное полотенцев кармане каждый раз, когда готовите, чтобы чувствовать себя как профессиональный повар.

Кухонный комбайнс большой чашей или погружной блендер.

Жаропрочные сервировочные блюда(для лазаньи и пирогов), в которых можно готовить и потом их же подавать на стол.

Пресс для чеснока.

Теркадля цедры и веганского сыра.

Хорошая скалка.

Эти вещи мы используем на нашей кухне время от времени, так что приобретите их, если очень хотите.

Камень для пиццы, чтобы она получалась аппетитной и с хрустящей корочкой.

Вафельница.

Сэндвичница.

Медленноваркадля приготовления тающего во рту карри.

Маленькие тарелочки(соусники для соевого соуса), чтобы отмерять ингредиенты заранее.

Зажимы для пакетов, чтобы не допустить рассыпания и разлива продуктов по всей кухне.

Тupperware, или стеклянные емкости для хранения продуктов, чтобы на полке всегда был порядок, так удобнее хранить остатки.

Тофу-пресс, чтобы готовить с тофу стало еще легче.

Скорее всего, в вашем холодильнике или на кухонных полках уже имеется большинство из этих продуктов. Мы надеемся, что наша книга раскроет их потенциал и поможет горстке нута перевоплотиться в самый потрясающий фалафель или превратит обычное блюдо из макарон в то, чем вы будете гордиться, когда придет время подавать его гостям на ужин. Самое время сделать хорошие запасы!

Если бы кто-нибудь спросил нас, что хранится в наших кухонных шкафах, этот список стал бы ответом. Мы используем эти продукты постоянно и всегда держим их в запасе, поэтому можем приготовить обед на скорую руку без необходимости бежать в магазин.

Паставсех форм и размеров ответит на вашу голодную мольбу.

Наличие рисав шкафу означает, что вам всегда будет что поесть.

Лапша– прекрасная основа для быстрых, питательных и вкусных блюд.

Оливковое или арахисовое маслов небольших количествах для жарки или запекания.

Морская соль и черный перец, чтобы довести до совершенства и оживить еду.

Чеснок, потому что это самая лучшая вещь, используемая на кухне едва ли не во всех странах мира.

Консервированный нут– это не только идеально сваренные бобы, из которых можно сделать хумус и фалафель, но и аквафаба – невероятно полезная в приготовлении замена яиц и молочных продуктов.

Разнообразные консервированные бобыгарантируют, что вы получите необходимое количество белка в любое время.

Запас консервированных помидоровозначает, что у вас всегда есть основа для соусов.

Набор специйпервой необходимости – не стоит недооценивать их силу.

Свежие фрукты, овощи и травы, потому что мама советовала вам есть овощи и была права.

Орехи и семечкиобладают фантастическим вкусом, бесподобной текстурой и очень-очень полезны.

Арахисовая пастаобеспечит вас вдоволь энергией, текстурой и вкусом.

Растительное молокопоявляется в наших рецептах вновь и вновь, больше всего нам нравится миндальное.

Пассата(протертая мякоть томатов) необходима для приготовления ваших итальянских блюд.

Кокосовое молокопоможет сделать сливочный карри.

Как правило, эти продукты у нас всегда в наличии, но мы используем их реже основных.

Пищевые дрожжи– великолепный источник не только витамина В 12, но и орехового и сырного вкусов.

Оливки «каламата»обогащают блюда прекрасным вкусоароматическим букетом и характерной текстурой.

Вяленые томатыобладают интенсивным вкусом.

Консервированные перцыпросто созданы для того, чтобы их взбили в блендере и добавили в томатный соус или суп.

Орехи кешьюможно замочить и взбить в блендере до кремовой консистенции, а можно приготовить до умопомрачительного хруста.

Веганский сырстанет заменой привычного и обеспечит блюдам нужную текстуру.

Твердый тофуотвечает за текстуру и является источником белка.

Норипомогают получить солоновато-рыбный привкус и используются для оборачивания роллов.

Веганское мороженоевсегда должно быть в морозилке на случай домашнего киносеанса поздним вечером.

Вот только несколько примеров того, как можно накрыть восхитительно вкусный стол, используя рецепты из этой книги. Закатите пир горой на радость близким и друзьям!

Устройте праздник в стиле этой прекрасной страны. Добавьте к меню сангрии, сальсы и немного солнца!

Испанские тапас

Паэлья «Петтигрю»

Правильный испанский айоли

Если разнообразные пряные карри – это ваша тема, то скорее смотрите сюда!