Мария Невельсон - Аюрведа. Вкусный путь к здоровью

Аюрведическое питание не приемлет догм и строгих установок – оно очень пластично и легко подстраивается под каждого из нас. Но существуют рекомендации, которые подходят абсолютно всем, я о них буду рассказывать дальше.

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, почему мы все такие разные? Почему одни уравновешены в любой ситуации, а других легко выбить из колеи? Почему одни набирают вес только от одного взгляда на пирожное, а другие могут есть эти самые пирожные в любое время и ни на грамм не поправляться? Очевидно, что мы разные, но именно Аюрведа дает этому простое и логичное объяснение.

Наше тело – пространство ( Эфир) для пищи, органов, костей и даже мыслей. Воздухдает нам возможность двигаться, совершать необходимые действия, думать и просто моргать. Огоньпроявляет себя как метаболизм и любые обменные процессы в организме. Воданаполняет нас всеми необходимыми жидкостями, такими как кровь и лимфа. А Земля– это основа на которой все держится: клетки, ткани, кости.

Сочетание этих элементов очень индивидуально, и невозможно встретить двух одинаковых людей. Это и делает нас такими разными не только по конституции, но и по характеру. Именно на этих особенностях и строится Аюрведическое питание – мы все уникальны и каждому необходим свой подход.

Любой продукт также состоит из пяти элементов. Так, в моркови преобладают Огонь и Земля – она яркая и плотная. А в салатных листьях много Эфира и Воды – они легкие и сочные. Авокадо – точно «земной» продукт: плотный (Земля) и маслянистый (Вода). Понаблюдайте за привычными вам продуктами, и вы со временем научитесь сами определять, какие элементы доминируют в них.

Для того чтобы лучше понимать, что же нам подходит, необходимо разобраться в себе. Какие элементы в нас преобладают?

Доши – это силы, которые управляют всеми нашими физическими и ментальными процессами. Мы родились с уникальным соотношением дош, которого больше нет ни у кого другого, и наша задача – всегда стремиться к их балансу. Именно это и есть путь к здоровью.

Когда доши находятся в балансе – мы чувствуем себя здоровыми и счастливыми на всех уровнях жизни. Когда баланс сил нарушен и одна или несколько дош выходят из равновесия – это доставляет нам немало неприятностей.

В каждом из нас присутствуют все три доши в разном соотношении. Каждая из дош в разные моменты жизни и даже в течении дня могут себя проявлять по-разному – быть активнее или пассивнее. Наблюдение за внутренним состоянием позволит нам вовремя скорректировать питание или что-то изменить в режиме дня, чтобы компенсировать изменение соотношений дош.

Для определения доминирующей доши необходим визит к доктору Аюрведы, который проведет общий осмотр, пообщается с вами и продиагностирует ваш пульс. В интернете и в книгах по Аюрведе существует множество тестов, которые можно пройти. Они не дадут вам точной картины, но по их результатам можно узнать себя лучше. Я предлагаю пройти несколько разных, чтобы картина была более точная. А ниже я дам краткое описание трем дошам, чтобы вы смогли ориентироваться на них при прочтении рецептов.

Активности дош в течение дня:

Вата-доша– рассвет и закат

Капха-доша– утро и вечер

Питта-доша– полдень и полночь

Энергия движения

По свойствам Вата-доша такая же, как Воздух и Эфир – холодная, сухая, подвижная, чистая. У людей с доминирующей Вата-дошей все происходит в жизни быстро – от принятия решения до темпа ходьбы. Они не терпят сидеть на одном месте и не выносят монотонную работу. Взяться за несколько дел одновременно – их особенность. Телосложением они тоже отличаются: чаще худые, высокие или низкие, с длинными конечностями и тонкими пальцами. Чаще других страдают от сухости волос, кожи, слизистой. Мерзнут даже в теплое время года. Им прописан теплый климат и нежные объятия родных. Воздушные, мечтательные и творческие люди, они сходу могут придумать несколько интересных идей, но ни одну не воплотить в жизнь.

Пищеварение у Вата-доши непостоянно – такие люди могут периодически испытывать приступы голода и чувство тяжести. Быстро и хаотично едят, могут пропустить завтрак, но плотно поужинать. Именно такие люди относятся к тем, кто может много есть и не поправляться.

Что уравновешивает Вата-дошу:

• Теплая и несухая пища (рагу, супы, соусы, подливы)

• Водные процедуры (море, ванны, ванночки для ног)

• Масляный массаж всего тела, особенно головы и стоп

• Режим дня

• Уютная согревающая одежда с приятными к телу тканями

• Беречь голову от ветра

• Отдых и расслабление

• Умеренные физические упражнения, мягкая растяжка

• Расслабляющая музыка

Сила метаболизма

Как и Огонь с Воздухом, Питта-доша горячая, подвижная, легкая, маслянистая. Это амбициозные люди, знающие, чего хотят от жизни. Целеустремленные, не бросают дела незаконченными. В спорте и на работе стремятся к соперничеству и лучшему результату. Не замечают, как уходят в крайности и перерабатывают, истощая себя. Прекрасные управленцы и организаторы. Телосложение чаще среднее, с крепким мышечным каркасом. Рыжие волосы могут быстро выдать людей с доминирующей Питта-дошей. Из-за огненной природы могут чаще других страдать от чувствительной кожи, склонной к высыпаниям, неприятной рези в глазах и изжоги.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.