Marco Pingitore - Рецепты От Банкира
- Название:Рецепты От Банкира
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:неизвестен
- ISBN:нет данных
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Marco Pingitore - Рецепты От Банкира краткое содержание
Кухня – это необходимость в первую очередь и только потом искусство, поэтому ее минимальная цель – накормить, и только потом, можно подумать о вкусе, красоте, творчестве. Давайте не забывать это, потому что это наша обязанность по отношению к тем многим, которые даже сегодня не имеют доступа к предметам первой необходимости – воде и пище. Эта книга была написана для развлечения, просто еще один способ упорядочить различные рецепты, которые я пробовал за последние годы. Это немного необычная книга рецептов, во всех рецептах нет ни одного необычного ингредиента, про все это написано уже в других кулинарных книгах. Все, о чем тут написано, вы легко найдете в любом супермаркете, а если не найдете, то положите что-нибудь похожее, вкус тоже будет похож. Давайте не будем слишком педантичными! Конечно, если вы хотите делать соус дженовезе без базилика, то это будет трудно, но у фантазии нет пределов, многие рецепты, которые сегодня очень популярны появились в результате случайности или ошибки. Так что, наоборот, если вы добавите несколько улучшений в предложенные рецепты, то я бы с удовольствием хотел узнать об этом.
Рецепты От Банкира - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Паста с брокколи 19
Вегетарианский кускус 20
Картофельные клецки 21
Эмильянские тортеллини 22
Маремманские тортелли 23
Боскайола 24
Лазанья с соусом болоньезе 25
Спагетти в соусе трапанезе 26
Пирамидки из черного и желтого риса 27
Кнедлики по-тирольски 28
Рыба
Вареный осьминог с картофелем по-эльбански 29
Рыба-меч на гриле 30
Рыбное жаркое 31
Паста с сардинами 32
Паккери с треской 33
Вяленая треска по моему рецепту 34
Запеченная спигола + жареный картофель 35
Ората в фольге 36
Суп из москардини 37
Клецки из мяса краба 38
Ризотто с рыбой 39
Феттучини с лососем 40
Салат из фарро 41
Феттучини с барабулькой и перцем 42
Салат с тунцом 43
Морской салат 44
Корзинки с хеком и розовым грейпфрутом 45
Мясо
Мясные котлеты с подливкой 46
Салат с курицей 47
Курица в панировке 48
Тушенный кабан 49
Эскалопы пиццайола 50
Рулетики из вареной ветчины 51
Гуляш 52
Вителло тоннато 53
Фаршированные куриные грудки 54
Фахитас с курицей 55
Кусочки курицы пикантные Текс Мекс 56
Карпаччио из телятины в бальзамическом соусе 57
Резаная рукола, с пармезаном, в бальзамическом соусе 58
Зелень
Тушенный сейтан 59
Тушенная чечевица 60
Котлеты из баклажанов 61
Омлет с луком 62
Тортиллья 63
Жареный перец с луком и помидорами 64
Баклажаны с пармезаном 65
Фалафель 66
Аквакотта 67
Фасолевый суп 68
Баклажаны в соусе 69
Шпинат с пармезаном 70
Соленый торт с радиккио, горгондзолой и орехами 71
Лук в кисло-сладком соусе 72
Кусочки тофу с зеленью 73
Перец и картофель 74
Нежные кабачки с пикантной горгондзолой 75
Фарро цветная 76
Грибной суп 77
Чечевичное консуме 78
Сладости
Чизкейк 79
Бананы а-ля Жан-Жак Вилльяр 80
Торт обезьянка 81
Кокосовые бисквиты 82
Барфи по-падански 83
Бычьи глаза с нутеллой 84
Молоко по-португальски 85
Псевдо-тирамису 86
Кростата с джемом 87
Тирамису с земляникой 88
Каталонский крем 89
Печенье с корицей 90
Первые блюда:
Панзанелла
Что делает панзанеллу такой? Секретная приправа или тайный рецепт, но обязательно в ней должно быть.
Во-первых, свежая вода с корицей,
Во-вторых, оливковое масло,
И в-третьих, винный уксус
Который придает пикантности.
Местный хлеб, немного обжаренный,
И все варить, до золотистой корочки,
Пока не станет мягким блюдо.
И еще, для удовольствия синьоров,
украсить базиликом, перцем и помидорами
Альдо Фабрици
Панзанелла - типичное блюдо крестьянской тосканской традиции, хотя оно распространено во всех регионах центральной Италии. Как все бедные крестьянские блюда, у него нет строгого рецепта. “Просто добавьте любые овощи, которые у вас есть”. Но данные ингредиенты дадут очень хороший результат, я пробовал этот рецепт много раз. Панзанелла - летнее блюдо.
Ингредиенты (x два человека)
Черствый хлеб
Лук (1/2)
Зрелые очень плотные помидоры (3)
Сельдерей (3 веточки)
Базилик (2 веточки)
Острый красный перец
Орегано
Оливковое масло
Соль
Процесс
Бросьте черствый хлеб в воду и держите двадцать минут, после, отожмите. Поместите в глубокую салатницу, вместе с помидорами, нарезанными кубиками, сельдереем и резанным луком. Добавьте базилик обильно, немного орегано, острый красный перец и соль. Налейте масло и смешайте. Поставьте в холодильник где-то на полчаса. Затем подавайте на стол.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Интервал:
Закладка:
