Гера Треер - Запеканки на любой вкус
- Название:Запеканки на любой вкус
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:2013
- Город:Москва
- ISBN:978-5-386-06423-5
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Гера Треер - Запеканки на любой вкус краткое содержание
Запеканки на любой вкус - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
✓ сливочное масло для смазывания формы.
Сварите рассыпчатую рисовую кашу на разбавленном водой молоке. В охлажденную до 60-70 °С кашу добавьте протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену 2 яйца, ванилин, припущенный и обсушенный изюм, очищенные от кожицы и сердцевины нарезанные кубиками яблоки.
Полученную массу перемешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смажьте сметаной, смешанной с 1 яйцом. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 220-230 °С. Подавайте с клубничным вареньем.
Кукурузный крупеник с изюмом и грецкими орехами «Амброзия»
✓ 600 г творога,
✓ 100 г кукурузной крупы,
✓ 3-4 ст. ложки изюма,
✓ 3-4 ст. ложки толченых грецких орехов,
✓ 4 яйца,
✓ 3-4 ст. ложки муки,
✓ 100 мл молока,
✓ 2-3 ст. ложки сахара,
✓ цедра 1 лимона,
✓ сливочное масло,
✓ панировочные сухари и ванилин.
Отделите белки от желтков. Творог протрите через сито и вмешайте в него 4 желтка, растопленное сливочное масло, молоко, сахар, цедру лимона, ванилин, кукурузную крупу, муку, изюм и орехи. Смесь тщательно перемешайте и осторожно введите в нее 4 взбитых белка. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.
Пшенный крупеник с изюмом и молоком «Три богатыря»
✓ 300 г творога,
✓ 1 стакан пшена,
✓ 100 г изюма,
✓ 300 мл молока,
✓ 6 яиц,
✓ сметана,
✓ сахар, молоко,
✓ сливочное масло и соль.
Пшено промойте несколько раз и сварите на молоке с добавлением масла и соли. Остывшую кашу смешайте с протертым творогом, добавьте изюм, 5 взбитых яиц и сахар. Полученную массу тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Поверхность смажьте оставшимся 1 яйцом, взбитым со сметаной. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.
Малина с яйцами и маслом «Миссис Или»
✓ 400 г творога,
✓ 400 г малины,
✓ 2 яйца,
✓ 2 ст. ложки манной крупы,
✓ сливочное масло и сахар.
Творог протрите через сито, добавьте размягченное сливочное масло, взбитые яйца, манную крупу, сахар и все тщательно перемешайте. Половину полученной массы выложите ровным слоем в смазанную маслом форму, поверх массы разложите малину, накройте ее оставшейся творожной массой и посыпьте сахарным песком.
Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив сметаной или любым ягодным сиропом.
Персики с медом, вином и миндалем «Козырные»
✓ 400 г диетического творога,
✓ 3 персика,
✓ 2 ст. ложки меда,
✓ 120-130 мл сухого белого вина,
✓ 4-5 ст. ложек измельченного миндаля,
✓ 2-3 ст. ложки изюма,
✓ сок и тертая цедра ½ лимона,
✓ 2 яйца,
✓ 2 ст. ложки сахара,
✓ 1-2 ст. ложки сахарной пудры,
✓ 1-2 ст. ложки манной крупы,
✓ сливочное масло.
Персики опустите в кипяток, очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточки. Один персик нарежьте дольками и отложите. Персики вместе с вином, медом, цедрой и соком лимона потушите 3 минуты под крышкой на сильном огне. Подготовленные персики уложите в форму.
Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром до получения однородной массы. Смешайте творог, образовавшуюся при тушении персиков жидкость, манную крупу, изюм, две трети нормы миндаля и растертые желтки. Затем добавьте белок, взбитый в крепкую пену.
Полученную массу выложите поверх половинок персиков, затем разложите дольки персика, посыпьте смесью из оставшегося миндаля и сахарной пудры и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке около 20 минут при средней температуре.
Лимонный творожник с цукатами, изюмом и кремом «Богатенький»
✓ 1 кг творога,
✓ 2-3 ст. ложки цукатов,
✓ 100 г изюма,
✓ 250 г сахара, 8 яиц,
✓ 4 ст. ложки манной крупы,
✓ цедра 1 лимона,
✓ 150 г сливочного масла,
✓ 2-3 ст. ложки панировочных сухарей.
Для крема:
✓ 200 г сахара,
✓ ½ стакана сметаны,
✓ сок 1 лимона,
✓ 1 ст. ложка сливочного масла, ванилин,
✓ кусочки лимона для украшения.
Творог пропустите через мясорубку, белки отделите от желтков. Желтки разотрите с сахаром, маслом и смешайте с творогом. Затем добавьте взбитые белки, манную крупу, изюм, цукаты и тертую лимонную цедру.
Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекайте в духовке 1 час при средней температуре. Подавайте, полив кремом и украсив мармеладом «Лимонные дольки» или кусочками лимона.
Для крема смешайте сахар, сметану и поварите IQ-15 минут. Затем полученную массу разотрите с маслом, ванилином и лимонным соком.
Домашний творог с сыром, яйцами и маслом «Хозяйский»
✓ 400 г домашнего творога,
✓ 150 г тертого сыра,
✓ 2 яйца,
✓ 100 г сливочного масла,
✓ 1 ч. ложка соли.
Для домашнего творога:
✓ 2 л молока,
✓ 1 л кефира.
Смешайте домашний творог, взбитые яйца, растопленное масло, тертый сыр и соль. Смесь тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 °С. Подавайте в теплом виде с салатом из свежих овощей.
Для домашнего творога в кастрюле тщательно смешайте кефир и молоко.
Поставьте кастрюлю без крышки на водяную баню и держите на слабом огне до полного створаживания молочно-кефирной массы. Творог должен уплотниться и отходить от стенок кастрюли, сыворотка должна стать прозрачной. Снимите кастрюлю с водяной бани и дайте содержимому полностью остыть.
В чистую емкость поместите дуршлаг, положите на дно мокрую марлю и вылейте содержимое кастрюли. Когда сыворотка немного стечет, соберите края марли и свяжите концы узлом.
Подвесьте мешочек с творогом, подставив под него емкость для полного стекания сыворотки. Из указанной нормы молока и кефира получается 500-600 г творога.
Творожный каравай «Кого хочешь – выбирай!»
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Интервал:
Закладка: