Иван Дубровин - Все о спиртных напитках

Требуется: 20 мл рома, 20 мл мандаринового или южного ликера, 1 яйцо, 100 г шампанского, кубики льда.

Способ приготовления. В бокале смешайте ром и ликер. Разбейте сырое яйцо, отделите белок. Желток аккуратно переложите в бокал (так, чтобы оболочка не повредилась). Полученную массу заполните охлажденным шампанским. Добавьте кубики льда. Пейте медленно, не перемешивая.

Требуется: 100 мл абрикосового ликера, 200 мл десертного вина, 500 мл мятного ликера, 700 г шампанского.

Способ приготовления. В шейкере смешайте абрикосовый и мятный ликеры, добавьте десертного вина и разлейте в бокалы, долейте их холодным шампанским. Украсьте бокалы долькой лимона и кусочком льда.

Требуется: 6 кусочков сахара, 0,5 стакана лимонного сока, 700 г шампанского, 1 стакан вермута, цедра лимона и кусочки льда.

Способ приготовления. В высокий кувшин положите кусочки сахара, налейте лимонный сок, шампанское и вермут. Все это тщательно смешайте. Подавайте вместе с цедрой лимона и кусочками льда.

Требуется: 100 мл вермута, 50 мл ликера «Бенедиктин», 100 мл вишневого ликера, 20 мл лимонного сока, 700 г шампанского.

Способ приготовления. В стеклянном кувшине смешайте вермут, ликеры и сок. Разлейте в бокалы и заполните их шампанским. Украсьте долькой лимона и кусочками льда.

Требуется: 1,5 стакана земляники, 2 ст. л. сахара, 1 л шампанского.

Способ приготовления. Промойте землянику, выдавите из нее сок и процедите через марлю. Добавьте сахар, размешайте и разлейте земляничный сок по бокалам. Долейте в бокалы шампанское и украсьте их ягодами земляники. Чтобы усилить вкус, можно добавить сок красной смородины.

Требуется: 0,5 стакана абрикосового сока, 4 ст. л. лимонного сока, 6 ст. л. сахарного сиропа, 2 стакана шампанского, 4 кубика льда.

Способ приготовления. В бокалы разлейте абрикосовый и лимонный соки, добавьте сахарный сироп, слегка смешайте и влейте шампанское. Коктейль подавайте с кусочками льда.

Требуется: 0,5 стакана сока черной или красной смородины, 3 стакана шампанского, 1 ст. л. сахарной пудры, 4–8 кубиков льда.

Способ приготовления. В миксер или шейкер влейте сок черной или красной смородины, перемешайте, добавьте сахарную пудру и еще раз тщательно перемешайте. Разлейте в бокалы, дополните их шампанским. Перемешайте содержимое и добавьте кубики льда.

Требуется: 1 стакан сока красной или черной смородины, 2 стакана шампанского, сок лимонной цедры, 0,5 стакана малинового сока, 2 ч. л. сахарной пудры.

Способ приготовления. В миксер вылейте смородиновый сок, добавьте сахарную пудру. Тщательно перемешайте. Добавьте малиновый сок, и снова перемешайте. Содержимое миксера разлейте в бокалы. Долейте шампанским и положите кубики льда.

Требуется: 2 стакана малинового сока, 150 г шоколадного мороженого, 700 г шампанского, 200 мл красного вина, кубики льда.

Способ приготовления. Вылейте в миксер малиновый сок и красное вино. Перемешайте и разлейте в бокалы. Дополните их холодным шампанским. Подавайте с кубиками льда. Каждый бокал украсьте шоколадным мороженым.

Требуется: 1 апельсин, 1 ч. л. сахара, 1 яичный желток, 0,5 стакана яблочного сока, 1 ст. л. толченых орехов, 700 г шампанского, 200 мл десертного вина, 100 мл шоколадного ликера.

Способ приготовления. Выжмите сок из апельсина, смешайте его с сахаром, желтком, яблочным соком, десертным вином и шоколадным ликером. Все это тщательно взбейте и разлейте в бокалы. Добавьте охлажденное шампанское. Сахар может быть заменен медом. При подаче коктейль украсьте толчеными орехами.

Требуется: 40 г лимонного сока, 2 кусочка сахара-рафинада, 400 г шампанского, 2 кусочка лимона, 60 мл апельсинового ликера, пищевой лед.

Способ приготовления. Положите в бокалы пищевой лед. Налейте лимонный сок, апельсиновый ликер и добавьте кусочек сахара. Все это залейте шампанским, предварительно хорошо охлажденным. При подаче в каждый бокал положите кусочек лимона.

Требуется: 1 стакан шампанского, 1 ч. л. растворимого кофе, 1 яйцо, 3 ч. л. сахара, 50 мл шоколадного ликера.

Способ приготовления. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте растворимый кофе и влейте шампанское. Полученный коктейль охладите, тщательно перемешайте и добавьте ликер. Налейте в бокал и положите кусочек льда.

Требуется: 1 стакан огуречного сока, 1 ст. л. натурального меда, 1 ст. л. лимонного сока, 400 г шампанского.

Способ приготовления. Выжмите сок из свежего огурца, смешайте его с медом и лимонным соком. Полученную смесь взбейте миксером и охладите. Разлейте в бокалы и добавьте шампанского. Бокалы украсьте дольками огурца и лимона.

Требуется: 4 ст. л. ягод шиповника, 2 яблока среднего размера, 3–4 ст. л. натурального меда, 1 л шампанского, лимонная или апельсиновая цедра, лимонная кислота по вкусу, 2 стакана воды. Способ приготовления. Помойте плоды шиповника и яблоки. Яблоки мелко порежьте. Шиповник и яблоки залейте холодной водой, прокипятите и процедите. В отвар добавьте сахар или мед, немного апельсиновой или лимонной цедры, лимонный сок или лимонную кислоту. Разлейте в бокалы и добавьте шампанское.

Требуется: 100 г ванильного сиропа, 100 г лимонного сиропа, 3–4 гвоздики, немного лимонной цедры, 700 г охлажденного шампанского.

Способ приготовления. В шейкер налейте ванильный сироп, затем медленно доливайте лимонный. Сиропы не смешивайте. Если не можете найти в продаже ванильный сироп, сделайте его дома. Для этого необходимо в обыкновенный сахарный сироп добавить немного ванилина и лимонного сока (по желанию). Ванилина не кладите много, так как коктейль может получиться горьким. Возьмите бокалы, положите гвоздику и по маленькому кусочку лимонной цедры, а затем долейте холодным шампанским. В качестве добавки можно использовать ломтик лимона.

Требуется: 3 ст. л. сахара, 700 г шампанского, немного лимонной кислоты, 2 лимона, 100 г коньяка, 8 ст. л. воды.

Способ приготовления. Сахар-песок нагрейте до состояния липкой коричневой массы. Добавьте в него немного лимонной кислоты и залейте теплой водой, поставьте на огонь. Не снимайте с плиты до тех пор, пока сахар не растворится. Когда сахар растворится, сироп охладите, добавьте мелко нарезанные лимоны и коньяк. Смесь разлейте в бокалы вместе с кусочками лимона и долейте холодным шампанским.