Илья Мельников - Питание беременных и кормящих женщин

Полдник: фрукты или ягоды, печенье.

Ужин: творог нежирный, настой из шиповника.

На ночь: кефир.

СУББОТА

Первый завтрак: рыба отварная, картофельное пюре, молоко.

Второй завтрак: сельдь с луком, винегрет, мусс клюквенный.

Обед: суп овощной, говядина отварная, морковное пюре, компот.

Полдник: настой шиповника, печенье.

Ужин: вареники «ленивые» со сметаной, чай.

На ночь: кефир.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Первый завтрак: печень тушеная с морковью или говяжьи биточки (котлеты), творог нежирный, сок фруктовый.

Второй завтрак: каша гречневая с молоком.

Обед: уха или рыбный суп, гуляш с кашей рисовой, салат, компот.

Полдник: кисель молочный, печенье.

Ужин: творог нежирный, чай.

На ночь: кефир.

Пища женщины, кормящей своего ребенка, должна быть полноценной в отношении количества и качества пищевых веществ, содержать достаточное количество минеральных солей и витаминов. Калорийность суточного рациона должна быть повышена на 700-2000 ккал, так как мать расходует дополнительно питательные вещества на образование молока. Давая ребенку ежедневно около одного литра грудного молока, она должна соответствующим питанием компенсировать этот расход. Содержание белка в пищевом рационе должно быть повышено до 40 г и составлять приблизительно 110–120 г. Увеличивается и суточная потребность в жире до 120 г, углеводах (до 500–550 г). Односторонне, качественно неполноценное питание сказывается на составе молока, а значит, на развитии ребенка. Однако и переедание вредно влияет на выделение молока. Как правило, кормящая мать должна получать смешанную пищу, в которой содержится достаточно овощей и фруктов. Обязательной составной частью рациона кормящей матери должны быть молоко и кисломолочные продукты. Они являются основными поставщиками солей кальция и фосфора и их нужно выпивать один литр в день, а также съедать 100 г творожного сыра. Обязательно нужно употреблять мясо, рыбу, яйца. Можно включать в меню колбасы и сельдь, однако злоупотреблять ими не следует.

Овощи и особенно фрукты полагается получать ежедневно в таком же количестве, как во время беременности, причем самые разнообразные. Если не отмечается склонности к полноте, кормящая мать должна увеличить в своем меню количество грубых каш, мучных блюд и хлебных изделий.

Что касается выбора блюд, то необходимо обеспечить необходимое разнообразие, ограничивая лишь количество бобовых и свежего ржаного хлеба, которые вызывают вздутие кишечника. Небольшое количество приправ, таких, как горчица, хрен, невредны. Необходимо использовать витаминные препараты, особенно аскорбиновой кислоты.

При кормлении нужно помнить, что некоторые вещества могут свободно переходить в молоко. Недопустимы спиртные напитки, так алкоголь переходит в молоко и может вызвать тяжелые отравления ребенка. Если употреблять сильно пахучие и пряные вещества – лук, чеснок и другие, молоко может приобрести неприятный запах и вкус. В молоко могут переходить и многие медикаменты, слабительные и др. Кормящим женщинам нельзя курить – это опасно для здоровья ребенка. Не нужно пить больше, чем этого хочется, это не ведет к увеличению выделения молока.

Кормящая женщина должна соблюдать режим дня, который необходимо построить с учетом достаточного количества сна. Мать должна быть регулярно на воздухе.

Желательно, чтобы часы приема пищи у кормящей женщины совпадали с часами кормления ребенка. Она должна завтракать, обедать и ужинать сразу после кормления.

Немалое значение в период беременности и кормления имеет хорошее состояние зубов.

Мясопродукты 120 г

Рыбопродукты 100 г

Творог нежирный 170 г

Кефир, ряженка 200 г

Молоко 250 г

Масло сливочное 40 г

Сметана 50 г

Масло растительное 35 г

Сахар 50 г

Хлеб ржаной 100 г

Хлеб пшеничный 100 г

Мучные изделия (булочка, печенье и др.) 150 г

Крупа и макаронные изделия 60 г

Картофель 200 г

Овощи: капуста 100 г, свекла 100 г, морковь 100 г, томат и другие 200 г, лук репчатый 30 г.

Фрукты, ягоды или соки 200 г.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Первый завтрак: сельдь с картофелем, салат из сезонных овощей, чай с молоком, хлеб с маслом и сыром.

Второй завтрак: творожники или сырники со сметаной или простоквашей, чай из шиповника с молоком, булочка, дрожжи сухие или прожаренные.

Обед: рассольник на мясном бульоне или вегетарианский, котлеты мясные или зразы с рассыпчатой гречневой кашей, салат, кисель фруктовый с молоком.

Ужин: картофельные пирожки с мясом и грибной подливой, свежие фрукты или компот из сухофруктов, витаминизированный настоем шиповника.

На ночь: кефир с сахаром.

ВТОРНИК

Первый завтрак: творог со сметаной или кефиром, чай или кофе с молоком, хлеб белый с маслом и медом.

Второй завтрак: сосиски с картофелем, салат, чай из шиповника с молоком, батон с маслом.

Обед: борщ на мясном бульоне или вегетарианский, шницель с рассыпчатым рисом, винегрет, сливы, яблоки или другие фрукты (свежие или консервированные).

Ужин: котлеты из капусты с молочным соусом, вареники «ленивые» с сахаром или детские творожные сырки.

На ночь: яблоки, груши или любые плодово – ягодные консервы.

СРЕДА

Первый завтрак: сельдь и салат из свеклы с морковью, каша из геркулеса или другой крупы молочная, кофе с молоком, батон с маслом, яйцо вкрутую.

Второй завтрак: творожно – морковный пудинг или творог тертый с морковью, или яблоки с сахаром, чай из шиповника с молоком, сухари ржаные, поджаренные в масле.

Обед: уха с перловой крупой и овощами, рыба жареная с картофелем, салат из овощей, пудинг, компот.

Ужин: ветчина или холодная говядина с зеленым горошком или иными овощами, манный пудинг на молоке со сладкой подливой.

На ночь: кефир с медом или сахаром.

ЧЕТВЕРГ

Первый завтрак: холодная рыба (треска, морской окунь, осетрина), салат из картофеля с зеленым горошком, хлеб черный круглый с маслом и сыром или сырком, толокно на молоке или чай с молоком (свежим или сгущенным).

Второй завтрак: творожники или сырники со сметаной и сахаром, чай с молоком, овсяное печение или коврижка.

Обед: щи из свежей капусты на мясном бульоне или вегетарианские, отварное или жареное мясо с рассыпчатым рисом и тушеной морковью и зеленым горошком, мусс яблочный или свежие фрукты.

Ужин: лапша молочная, кисель с молоком или сливками или свежие ягоды с молоком.

На ночь: свежие фрукты или компот.

ПЯТНИЦА

Первый завтрак: каша гречневая с молоком, чай с молоком, хлеб белый с маслом и икрой или холодной рыбой.